本文节选自《知日・东京就是日本》特集
早晚高峰拥挤的电车，如蚂蚁行军一般朝着地铁出站口涌出的列队，整齐安静，却紧张匆忙。自然地分割成几个方块的人群，在地下地上犹如被磁场吸引似的，身体自然而然地行向前方，每个秒数都如同被镌刻在尺子上。若此时有一个与群体节奏不同的小调出现，队列就会出现一丝慌张。但人们不会因为这丝慌张停下脚步，而是依旧默不作声地继续行走着。这早晚的光景，恰恰就是东京这座城市的一切动力来源。你能从中感受到澎湃、欣喜、执着、自信，同时也能感受到冷漠、焦虑、空虚、无畏。这些冗杂而真实的情绪，构建起这里的人们每天的生活。然而，有这么一群人，愿意在人流中停下脚步。他们想要倾听自己内心真正的诉求，明白除去社会标签之外的自己追求什么。这种诉求平淡而富足，就是寻找他们日常中最舒适、最放松的场所。

 「做真正对社会有价值的企业 」
知日：请跟我们谈谈你们创业的经历。白冰：在决定创业之后，我们为了构筑起自己心目中可以给社会带来价值的企业，首先开始了调查，脚步遍布四方。比如我们曾经到中国贵州，虽然贵州在中国算是经济发展水平相对缓慢的地区，但是那里的人们有着相当富足的精神状态，紧密的家庭关系让人感受到生活的温馨与亲切。在那里，我最深的感触是经济上的富裕真的就是精神上的富裕吗？中国现在就像经济高度成长期的日本一样，处在一个到处都在追求经济富足的阶段。中国迟早会像日本现在一样结束那个物质时代，而开始注重精神层面上的富足，到那时候，我们自己的企业可以为此做出什么贡献吗？一定不仅仅是金钱上的满足以及生活机能上的便利，而是可以给人们带来一种精神构筑。对于我们这代人来说，生活的富足应该就是每天都精致地生活，跟自己的好友一起吃顿饭。然而像在东京这样匆忙的地方，这些理所当然的事情反而变成了一种奢望。
知日：在此理念之下，二位于2013年建立了FOOD&COMPANY;。请问，店内的商品是如何挑选的呢？谷田部：店内商品有从批发商进货的，但更多的是直接来自生产者及从业者间的介绍。我们看重的当然包括产品的栽培方式是否有机，但更重视生产者想要通过自己的产品传达怎样的讯息，是否跟我们的想法互通。我们认为，商品需要不断在生产中有所提升，我们并不会因为这是一时反响很热烈的热门商品就选择它。我们更看重生产者今后的方向，是否会有所发展，然后再考虑是否建立合作关系。

知日：我们了解到FOOD&COMPANY;也经常举行一些活动，大概是什么样的活动呢？谷田部：我们主办的活动也不设限制，但这些活动不仅仅是展销会，更是让大家更细致地知道这件商品的背景和选择原因的分享会。比如让手工艺者到现场来给客人们制作食物，采用季节性食材举行workshop，开展花卉手工、料理教室之类的教程体验等，我们都亲自策划并运营。
知日：店名FOOD&COMPANY;中，「COMPANY」这个单词并不是「公司」的意思吧？谷田部：并不是公司的意思，我们希望大家理解它为「同伴」。刚才有说到我们在创立公司之前周游各地时，明确了心中最为重要也最简单的两点：美食，以及能一同分享的伙伴。我们觉得这就是人生至高的幸福，因此在店铺名称上选用了这两个关键词。
FOOD&COMPANY; 
地址：东京都目黑区鹰番3-14-15 

 Teki ✎ interview & text 堀内庆太郎 ✎  photo  赵雅菲 ✎ editmu xing ✎ graphic design 
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