炎热的7月，持续走高的温度与空气中的闷热感远远不是一场突如其来的大雨就能消退的。这个时候，小果觉得你需要一些凉意来消愁，比如一口脆沙香甜的冰镇西瓜，一杯清爽解腻的水果茶，再比如一根刷爆朋友圈的网红雪糕。
图 / 吾爱烘焙_ 是知道，没有雪糕的夏天，是不完整的。闲下来的时候吃上一根，嘴里留下的甜味儿，余下的时间都在慢慢回味。
所以，思来想去，小果决定就把今年夏天最火【咸蛋黄雪糕】的做法分享给你，自己在家做，无添加更健康！有了它，才算不辜负这个夏天。
 咸蛋黄雪糕  1. 将2个咸蛋黄蒸熟碾碎过筛。加入10g炼乳和10g牛奶拌匀，将拌匀后的咸蛋黄牛奶炼乳糊放入冰箱冷藏备用。2. 将5g细砂糖加入25g淡奶油中，隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发，即淡奶油有清晰不易消失的纹路。3. 将6成发的淡奶油和咸蛋黄牛奶炼乳糊混合均匀。4. 然后填装进裱花袋，挤在24连硅胶模具（17*29*1.5cm）中，用抹刀刮平。送入冰箱冻至少2个小时，让蛋黄芯彻底冻硬。5. 将15g牛奶与30g炼乳混合均匀，放入冰箱冷藏备用。6. 将10g细砂糖加入50g淡奶油中，电动打蛋器开中速打至6成发。7. 将牛奶炼乳液与6成发淡奶油混合均匀，在4连硅胶雪糕模具（21.5*8.5*2cm）中插上雪糕棍，将雪糕糊倒入模具中，七分满即可。8. 再轻轻放上两个冻硬的咸蛋黄雪糕。接着一起送入冰箱冷冻5个小时左右。9. 咸蛋黄雪糕脱模后就可以开吃啦！

小贴士：

02〡夏天豇豆这么做，清爽又开胃03〡鸡蛋和“它”一起炒，美味翻10倍
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