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 #制作过程#

1. 将过筛的高筋面粉、黄油、埃德姆芝士粉和盐倒入料理机中搅拌，然后加入牛奶搅拌成面团。

2. 将搅拌好的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

3. 取出面团，擀成0.5厘米厚的面皮，然后切成5厘米长，1.5厘米宽的条状，刷上蛋液，撒黑胡椒粉。

4. 将切好的长条摆在垫有硅胶网格垫的烤盘上，放入风炉，以160℃烘烤12分钟；取出倒盘，继续烘烤3分钟左右，出炉。

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 #制作过程#

1. 将冷冻覆盆子碎和细砂糖（1）倒入锅中煮沸，加入细砂糖（2）和NH果胶和葡萄糖浆，搅拌均匀，冷却至常温装入裱花袋中备用。

2.锅中倒入黄油，边加热边用打蛋器搅拌，熬成焦黄油，过筛到盆中，隔冰水冷却至40℃。

3. 将扁桃仁粉和低筋面粉过筛，倒入蛋清中搅拌均匀。

4. 然后加入开心果膏、扁桃仁碎、开心果碎、榛子碎，用打蛋器搅拌均匀，装入裱花袋中。

5. 将面糊挤入椭圆形的硅胶模具中至7分满，表面淋上少许覆盆子果酱，撒少许开心果碎、扁桃仁碎和榛子碎。

6、放入风炉，以180℃烘烤12分钟，倒盘再烘烤4分钟，取出冷却脱模，摆放在盘中。