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  • 《长安十二时辰》都快收官了，你却还不知道这些西安美食！
  • 来源：詹姆士的厨房
今夏来势汹汹的《长安十二时辰》
以其紧凑的剧情、精良的制作、绝美的布景、
考究的服化道在豆瓣获得了8.6的高分


但是作为一个吃货
这部剧吸引小编的
可不止是剧情和视觉冲击啊！
在最近更新的剧情当中
来了一场“宫廷开宴吃播”


你看看你看看！
这真的不是一部“风味长安”吗？
活脱脱的古代美食纪录片呀！


咽着口水追完剧
小编恨不得马上飞到西安
把剧中的这些美食
通通来一遍！

快跟我一起来看看
在西安哪里能get剧中同款美味！


01

水盆羊肉 


剧中排名第一的美食，当然非水盆羊肉莫属啦！
据说在“唐朝第一美食吃播博主张小敬”的安利之下
全国水盆羊肉的订单量蹭蹭上涨！



张小敬从牢里出来首先去吃了一大碗水盆羊肉
可见这道美食的重要地位了！



水盆羊肉是陕西地区汉族著名的传统小吃
以大荔、蒲城、澄城三县最为有名
其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道和悠久
并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录



肉汤清香，羊肉酥烂
再配上刚刚出炉的“月牙饼”
一个就着汤里的羊肉吃
另一个掰碎了泡在碗里
待吸收了汤汁，沾点羊油辣子
那味道，啧！


哪里吃？


📍 澄城崇斌水盆羊肉（后宰门店）

📍 虎子水盆羊肉

📍 澄县老哥澄城水盆羊肉（西京医院店）




02

火晶柿子 


除了人气高涨的水盆羊肉
剧中出现的晶晶亮亮
看起来就美味可口的火晶柿子也是让人垂涎欲滴



火晶柿子，是西安市临潼区特产
其“赤如火，凉如晶，皮薄似纸，极易剥离”
吸溜一口，浆汁丰满、鲜美甘珍，清凉爽口！



这么诱人的火晶柿子当然没那么容易吃到啦
只有10月到次年5月才有，夏天是没有的
是个季节限定的食物啦~


哪里吃？


📍 秋末冬初（10月左右开始）的西安水果摊（还可以看看西安盒马鲜生）




03

手抓羊肉 


张小敬这吃手抓羊肉大快朵颐的镜头
小编我真的是边看边流口水！



手抓羊肉不用说了
历史悠久，源远流长
是我国西北少数民族喜爱的传统食物



唐朝时，羊肉可谓占领肉类C位！
无论是热吃、冷吃还是煎吃
只要羊肉够新鲜，品质够好
就能让人欲罢不能！配上一碗羊汤，味道杠杠滴！


哪里吃？


📍 西夏羊肉馆

📍 老马家马峰腊牛羊肉

📍 宁夏国强手抓羊肉馆·清真菜
📍 兴庆斋·盐池手抓羊肉清真餐厅（交通学院店）



04

胡饼 


其实在电视剧开篇的长安街市
镜头给了胡饼一个特写
小编就知道
这或许不是一部简单的破案片……果不其然！



唐代，胡饼是人们日常的主食
也是出门必带的干粮
白居易曾写下诗句
“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”
馋死人不偿命！



现在叫“胡饼”的比较少
小编经过多方询问
得知现在的胡饼大概就是像
芝麻烧饼或者新疆的馕一样的食物


or

哪里吃？


📍 三兄弟高炉烧饼
📍 老孙家饭庄（东关店）



05

茶汤 


剧中煮茶的画面实在是美！
中国的茶道美学在这里可窥见一斑



唐人喝茶很细，工艺繁多
沏茶前，需烘烤茶饼
引诱出蕴藏的茶香
茶饼晾凉后，碾磨成粉，经沸水烹煮


还根据汤水翻滚的程度分成“三沸”
“茶圣”陆羽（唐）所著《茶经》“五之煮”有云
“其沸如鱼目，微有声，为一沸
边缘如涌泉连珠，为二沸
腾波鼓浪，为三沸
以上，水老不可食也。”



最后
加一点盐调味，体现清茶精煎细烹的正味


哪里吃？


📍 大唐芙蓉园陆羽茶社



◇   ◇   ◇


除了以上这些
《长安十二时辰》里还有好些别的食物
这些食物藏在西安街头的小摊上
或是转角的小馆子里
大家去到西安的时候自行寻觅吧~


面片汤


唐朝，面片汤叫“馎饦(bó tuō)”
也叫汤饼
剧中面片汤的称呼是为了让观众更方便理解
面片汤是西安最普遍的早餐
煮时配的材料各家不同，配蒜一起吃是常见吃法


饸饹（hé le）

张小敬那边好不容易消停了
龙波这边又吃上了
龙波吃的这种面食叫饸饹



将荞麦面用饸饹床子（有许多圆眼的工具）
把面通过圆眼压出来，形成小圆条
比一般面条要粗些
但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多



西安的面食怎么能止步于此呢？
biangbiang面、油泼面、臊子面……
都可以拥有姓名！！
街上一家人气稍旺的小馆子就能惊艳你的那种！

▲biangbiang面


▲油泼面


▲臊子面


剧中还有一些全国各地都有的食物
不用去西安也可以吃上！


油锤


李必吃的这个“油锤”大多数人应该都吃过
差不多就是现在麻球、麻团


葡萄酒

这紫红紫红的液体，大家眼熟吗？
可不就是葡萄酒嘛！



唐朝其实是个盛行喝饮料的朝代
葡萄酒对于当时的长安人而言
就相当于我们现在的可乐，奶茶一样吧~

蒸豚&剔鸭

在右相府的酒席上，出现了蒸豚和剔鸭
据说是唐朝的主流菜品



小编查了半天也不知道具体是个啥
“豚”是猪的意思
那看起来大概是水晶肘子和盐水鸭吧…

薄荷叶？

饱餐一顿后要清清口气
张小敬嚼起了“唐代口香糖”——薄荷叶



其实这里是电视剧杜撰的
唐朝时确有“口香糖”
但是是“口檀”，原料是丁香
emm~
这个大家来条绿箭就行，不用特别去尝试了哈~



除此之外，剧中还有各种烧烤
烤狼崽、烤驼峰……
还提到了三勒浆什么的
小编实在不知道哪里可以吃到了……
而且呼吁大家保护动物，没有买卖就没有伤害！！
所以还是不要动这个念头
前面的美食足够满足大家啦！



最后，小编再附上一张
“唐朝第一美食博主”张小敬吧唧吧唧的吃货相~


...........................................

看看你都错过了哪些精彩美味吧！

▼

日料好吃的秘诀，今天全部告诉你～

日式和风便当 | 这一份满是爱意的便当，你准备做给谁？

东南亚美食SISI | SISI是谁？它可是下饭神菜！



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