写餐厅前的例行声明

本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。

本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。

本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。

我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。

作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。

我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。

我能保证我写的真实反映我到店的情况。

店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。

我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。

我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。

作者 |  冬亚土菜馆

图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

分类 东南亚菜 泰国菜

价格 人均120

明天是广告日啊 

老金主还是~~~~~~~~~~~

天泰泰国菜是上海开过来的

德基这里一直是许多外地有名的店

进入南京的首选

马上鼎泰丰也要开了是吧

这家天泰之前在上海口碑还挺好

小红书上不时有人就说

这是上海最正宗的泰国菜之一

啊~~~~~~~~~~

现在去过泰国的国人很多了

连我这都专门写过泰国系列

普吉岛半个月吃吃吃吃汇总~~~

其实泰国人也不是每天都吃菜单里的那些菜了

那些菜放到泰国

也是打牙祭时才吃，跟我们下馆子一样了

青木瓜色拉，也就是SOM TAM

中文发音 送东

倒是随处可见

我第一次吃青木瓜色拉时要了全套豪华配置

也就是，带生螃蟹的那种~~~

我的那个天。。。。

那个味儿。。。。。

那股腥臭，吃过的人应该记忆很深

没吃过的，我劝你们也不要尝试

大概就跟一坨夏天里发酵了两天的屎

扔到菜里的感觉差不多

其实我后来注意了，真的有的小摊的腌螃蟹里

是有蛆在爬的。。。。

所以我第一次吃完以后，很显然

拉了两天。。。实名的惨。

以后就算吃，也绝对不加这个东西

可能好一点的饭店里会处理的味道小点

但是，真的，别好奇~~~~~~~

国内现在貌似也没哪家泰国菜

就真的把这个甚至代表青木瓜色拉特色和本味的食材

拿过来用的，所以并不是改良了的

就一定等于不正宗，不好吃

有可能，他是在保护你~~~~~~~

今天前面的叨逼叨差不多了

开始写这家餐厅吧，上海知名的泰国菜

天泰~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

嗯~~~~~~~~~~~~

店在南京的宇宙中心德基广场

顶楼吧

反正7,8楼差不多了

装修倒是没什么太多泰国特色

不是那种走情景还原路线的店

开放式的空间

每个人都带着卫生用品

这点不谈实际具体效果

但开放厨房里这样穿戴

给人的感受是非常好的~~~~~~

比较显眼的就是有一个缸

里面养着许多活青蟹

这家店的菜单很有意思

记得我之前写过的

亚洲最佳50餐厅之科伦坡Ministry of Crab 螃蟹部餐厅

这家亚洲最佳50的店么

里面提到他家的菜单很有特色

是按照螃蟹的体格，分成了我的姜波，我的天啊，蟹斯拉等等

天泰的，菜单上。。。。

也是这么干的。

他有专门一页写的是

我们也提供斯里兰卡蟹

而且连分类的名字

都跟螃蟹部几乎一样~~~~~

下面的价格全是时价~~~

我吃的时候问他们

现在有货么

问了一下回来说

不好意思，斯里兰卡螃蟹货太少了

我们不是随时都有

需要提前订才行

价格的话，也得等订到了才知道

说一下时间，去这家吃之前

斯里兰卡还没发生那件事

所以应该不是这个原因

对了，我记得上次写螃蟹部，评论区里有一位

是专门做斯里兰卡螃蟹生意的

而且还是国内最大供货商的

啊~~~~~~~~~~我是不是应该回头去找下他

问他要不要在我这发个广告？

然后长期提供的是东南亚蟹

分成了蟹兵蟹将蟹王三个等级

其中1公斤以上蟹王

是65每100克

那我就对比下价格了

我在斯里兰卡亚洲最佳50螃蟹部吃的

1.2公斤的蟹，是650一只

天泰这里，1公斤的东南亚蟹，也是650一只。

啊~~~~很明显，加上品质和原料的因素

这里的蟹，明显比螃蟹部都贵了。

当然，我个人，是舍不得吃的

太贵了。。。。。。。。。。

反正青蟹这个东西，去避风塘，新加坡吃

都好的啦，没必要泰国餐厅里吃

餐具挺让我意外的

我本来以为这个餐厅的餐具

就跟很多MALL餐厅一样

就差不多那么回事吧

结果一看

噢哟。。。。。一个外贸的CHRIS

一个居然是用的陆升

这点倒是不错。

75一份

75~~~~~~~~~~~~~~~

这个价格，也是，惊到我了~~~~

比之前写的

南京朗昇希尔顿夜泰美泰国餐厅

酒店里的泰餐厅都要贵。。。。。

当然分量不一样

上来看了下

哎哟，特么，，。。像水煮牛肉的上菜方式

这一大盆，真的牛批~~~~~

捞起来看了下

牛肉倒是挺大粒的

而且看着也有很多香料

我翻了一下

有一个在很多国内泰国菜馆比较少见的

semen arecae

豆茄

这个绿咖喱汤里用了两种茄

小圆茄和豆茄，后一种是有用在咖喱中的

虽然不是绿咖喱的基础配料

但前一种，感觉就是为了来撑个场面的

所以这个菜

看场面，还是挺能镇住人的

分量大，牛肉大，香料一捞感觉一堆

但其实呢。。。。

真的不行~~~~~~~~~~~~~

我以前说过的

建议大家去泰国玩，时间充裕的话

找个有大餐厅背景的厨师班上一下

很有意思的~~~~

我个人就是在那学的捣咖喱。

青咖喱的基础香料是

白胡椒，香菜籽，茴香籽，马蜂橙皮

马蜂橙椰，良姜，香菜根，相貌餐

然后，各种绿色辣椒

绿咖喱的颜色就来自马蜂橙叶和绿辣椒。

尤其以后者为主。

啊，要不我赶紧把泰国香料这个坑填了？

后天就发？？？

而天泰的这个绿咖喱

实在是。。。。。缺少香料的层次感

完全就是一股子，成品绿咖喱酱的味道。

并不像是现做的

尤其是吃到牛肉的时候

这个牛肉，完全没有。咖喱味

没有，就是水煮牛肉的味道

大概就是，你去吃兰州牛肉拉面

放的那个牛肉的味道

所以这个菜给我的感觉

后厨是这么做的

成品的牛肉，拆开

倒入锅里，放入绿咖喱酱

放入各种香料

加入一丢丢椰奶，然后煮开上菜

所以牛肉才会如此没有咖喱味

基本等于一锅绿咖喱水煮牛肉

另外就是，糖家的太太太多了

太甜了。。。。。理解你是为了平衡绿咖喱的辣味

但是没必要加这么多，简直是本帮泰国菜了

店家，帮你挑个刺

你菜单上的泰国菜名写错了

虾饼是tod mun goong

其中tod mun是说的方法，goong是虾

比如tod mun pla就是泰国有名的鱼饼了。

你菜单上写的是thod mun goong

这份虾饼。。。。。65块钱。。。。。

我就。。。。。。卧槽。。。。

4个

65.。。。也是疯了。。。。。

不过呢，既然是这个价格了

确实

有一说一

他家的虾饼，里面的虾肉是真的扎实和实在

虾含量很高。。。

只是65块钱四个的价格。。。确实让我觉得贵

跟用料突出相比

口味就显得很一般了

就是大家在超市里买的冷冻炸虾饼的口味差不多

说到这里

如果大家去普吉

我真的强烈建议去这家

普吉驰名农家乐，米其林必比登餐厅——MorMuDong

吃他家的炸虾饼，卧槽，那个口感

绝壁了~~~~~~~~~

做泰国菜的老板也可以去吃一次

学习一下

怎么弄出那种蓬松的，充满空气口感的炸虾饼

中场休息下

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

一件反反复复说的事

就跟前面的炸虾饼一样

冬阴功这名字

分成冬阴和功

功，goong，就是虾的意思

冬阴，是酸辣的意思

所以冬阴功汤的意思是酸辣虾汤

如果你把虾换成小管

那就是冬阴plahmuk

为什么要反复说这件事呢

因为天泰的冬阴功汤

就压根不只是一份冬阴功汤

虽然你看着上面是一只大虾

而且也是正经大虾

说一下，希望所有泰国餐厅有点操守

别特么用阿根廷红虾做冬阴功汤。。。。

虽然最正经的是用草虾，黑虎虾

但是你用南美白我也觉得可以

毕竟种类相近

你要是用日本斑节虾

虽然味道不大舒服，但我也敬佩你是个不想赚钱的老板~~~

但是阿根廷红虾。不，不接受

太难吃了，我自己在家试过

真的。不行。。。。

然后你看我从底下捞出来了什么

文蛤。。。海鲈~~~~~~

料是挺丰富的

但我个人觉得

作为一份50块钱的冬阴功汤

我更愿意你多给我一只大虾。。。

也好过用这些小海鲜来上

而且你都用这些了，也不应该叫冬阴功

应该叫TOM YUM XAHAR THALE

酸辣海鲜汤~~~~~~

说回味道

这个冬阴功汤，我无论他是用半成品

还是自己后厨香料现熬的

我都要说

做的很好~~~~~~~~~~~~~~

这个叶子就是马蜂橙叶

做绿咖喱时，香味的主要来源

口感很舒适，改良过，不是那么酸，那么辣

然后香料味搭配的很好

吃起来很香

如果说缺点的话

就是你这份汤，其实明明没有加椰奶

是清汤做法

为什么。。。还这么浑浊呢

请看一下这一篇

一次写三家登上米其林指南的餐厅

里面可以看下，一个清汤的冬阴功汤是什么样子

我理解这个浑浊可能来自

1 用的冬阴功膏还原的，所以汤色请不了

2 用鱼片等下去直接煮的，所以也混掉了

其实都这么舍得下香料了，弄个清汤版的会更好

啊~~~反正这个50，是我觉得还行的菜

45.。。。。。。。。。。

卧槽。。。。。。

现在空心菜已经这么贵了么。。。。

上来的时候

我甚至在里面看到了整粒的开洋

哈？？？？？？？？

虾酱而已啦。。。有必要放开洋么。。。

虾酱KAPI

这个东西在东南亚，我国南方挺普遍的

话说我现在家里还放着澳门百年老店荣甡记

彻底关门前买来的虾酱~~~~可以当宝贝了~~~~~

泰国的虾酱，有的不止是有虾，还可能放杂鱼进去

但无论是哪一种

都是膏状的，已经完全看不出有虾子存在过的痕迹

所以。。。。放开洋这种事

画蛇添足了

然后说味道

我说一下

这根本不是泰国虾酱空心菜的味道

完全不是，任何一个去泰国

哪怕去其他泰国餐厅吃过正经泰国虾酱炒的空心菜的

都能一口吃出

这不是~~~~~~~~~~~~

这是鱼露开洋炒空心菜

而且炒的还不好吃

炒空心菜，那种生生的脆脆的口感是最适合的

带着锅气，对的，即使是泰国炒空心菜

也是带着锅气的，毕竟都是热炒

技法一样

但是天泰的炒空心菜上来以后

有一种，嗯，好听点说

妈妈的味道~~~~~~~~~~~~~

就是谁家里的妈妈，厨艺一般

又特别担心孩子吃生的不卫生不健康

所以刻意把空心菜炒的透透的，软软的，吃起来跟煮过一样的口感

嗯

妈妈的味道~~~~~~~~~~~~~~

天泰的就是差不多这样

没这么夸张，但跟正常炒的区别明显

所以45，吃了这么一个不地道的虾酱空心菜

我很不开心

服务挺好的，

毕竟是大店

有专门的培训

不过有一个地方不好的事

这里因为全开放空间

而且德基可能是不允许在过道上摆开排队的椅子吧

所以，等候的人都挺拥挤的。

这样你如果是靠着外面的桌子

用餐体验会比较一般，旁边都是围着的

等着翻台的人

如果你在这里点了青木瓜色拉

那么就会有小姐姐

端着木臼到你面前来

现场给你捣色拉吃~~~~~~

这挺有意思的~~~

天泰的泰国菜完成度

在我看来，是一个中等略偏上的水平

说他完成度很差

那个冬阴功汤其实挺不错

而且虾饼也扎实

青咖喱虽然甜成了本帮泰国菜

但是汤里放的香料七七八八还是足够的

也就是空心菜很失常

所以没法说不正宗，很差。

还是有一定水准。

但是你说特别好

完全不是

只能说，看运气，点到好吃的就还好

点到不好吃的就完蛋那种。

但是价格，这个价格实在是

太高高高高了。。。。

我真的是在里面不敢点

你们懂么？

这一顿，我吃的这么小心谨慎，都没敢点大菜

随便吃吃，一顿240下去了。。。

他家菜基本是素的四五十起步

荤的七八十往上

然后你要是吃个海鲜，吃个鱼啥的

人均200是最最起码的。。。。

要是你带小姐姐来吃

小姐姐看中了蟹王，那你这顿，往1000奔了

所以这种餐厅就是那种

看起来好像人畜无害

其实暗藏杀机的那种~~~~~

对我个人来说，我更宁愿吃580一个人的日料

虽然看起来很贵

但是两个人价格也可控，1160么

然后到这个价位的日料，环境服务，食材

都不是天泰可以比拟的了。。。

所以我个人来说，大概可能就是逛街路过

想喝冬阴功了才会来吃一下

毕竟，性价比太低了。

好拉

今天就到这了

明天是广告啊

谢谢各位老板捧场~~~~

感恩~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~