Burgundy like old times passing by,is the color of the tides.

Sweet memories comfort me,and give me the light.

勃艮第红像旧时光飞逝而过，那是潮汐往复的色彩。

那些甜蜜的记忆抚慰着我，照亮着我。

有一种红被称为“勃艮第红”。

不似传统正红的浓墨重彩与强势霸道，勃艮第红始终给人以简单纯粹和腼腆娇弱的形象。

但其实骨子里却隐藏着一股伺机而动的张扬个性和令人难以捕捉的沉敛内蕴。

而这一抹巧夺天工的红也只有勃艮第葡萄酒才配享有。

勃艮第位于法国东北部丘陵地区，作为世界上最复杂难懂的葡萄酒产区。

它拥有全法最多的AOC产区认证，顶级酒款年产量却只有波尔多拉菲的0.1%，价格也是波尔多佳酿的几倍甚至几十倍。

但是，只有当你尝过顶级勃艮第酒，才能在酒体与口腔碰撞中感受到勾魂摄魄酒香穿骨的感觉，体会到勃艮第酒别具一格的美感。

因此，我们特地准备了这场勃艮第狂欢Tasting进阶版试饮会。

与上次试饮会不同，这次我们特意从瑞士收藏家酒窖甄选了一批保存状态非常完美的老年份酒款。

而且，单瓶均价2000元+的名家特级园酒款占比也越来越多，酒款品质不断升级，但价格却丝毫未变！

为满足广大酒友对不同产区的需求，我们此次还精心挑选并添加了几款意大利大酒行列中数一数二的尖儿货！

心动的你，快来看看酒单吧！

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普瓦捷大学IAE学院工商管理学硕士

ISG国际侍酒师高级认证

美酒美食主流平台勃艮第专栏撰稿人

资深勃艮第酒买手

现任醉鹅娘精品大酒产品总监

专注于鹅司顶级大酒业务、常年被顶级勃艮第洗刷味蕾的灵犀小姐姐也会亲临此次试饮会，拥有多年勃艮第精品酒工作经验的她对酒总有着独到而精准的感受，听她聊聊聊勃艮第，相信我，你绝对不会后悔。 

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Domaine des Heritiers du Comte Lafon Vire-Clesse  2017

伯恩霞多丽三剑客之一

拉芳伯爵酒庄 & 马贡产区新贵Vire-Clesse

Domaine Marc Morey & Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets  2002

勃艮第精品白酒名家 & 卓越老年份珍藏

瑞士私人酒窖直出，保存完美

Morey家族作为Chassagne-Montrachet的佳酿代表，酒庄最早的历史可以追溯到第一次大战时，由Fernand Morey所创立。而后，第二代Marc Morey接手，并自行酿造装瓶。

酒庄向来极为重视葡萄品质，Marc退休后Bernard仍旧维持酒庄传统的酿造方式与坚持。目前葡萄园面积也仅约9.5公顷，每年酿造约5万瓶，其中60%以上都是出口配额，可见国际对酒庄的肯定。

Bernard想要酿造出在年轻时就能展现迷人活力，香气四溢，并且紧致优雅的酒款。所以酒庄在采收榨汁完成后，50%导入不锈钢槽，50%导入橡木桶，控制温度不超过22度，进行缓慢的发酵。依状况进行搅桶帮助发酵持续，也会依年份决定MLF程度。

从2007年起采用350公升的较大橡木桶进行发酵培养，新桶比例也控制在25%~35%。白酒更是保留lees直到七月进行澄清过滤。

Domaine Marc Morey重视传统，并不忘实验新技术并加以运用，结合新旧长处，创造出Marc Morey自己的酒庄风格。

Matt Kramer形容：“同为Morey家族的一员，却保有古典的风骨，充满张力的口感与丰富的矿石感。”此款2002年出自瑞士收藏家酒窖，保存极其完美，绝对是爱好者先来一试的醉佳理由。

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru  En Remilly 2015

高密度种植法代表名庄&醉好的Saint-Aubin一级园

休伯特拉米酒庄（Domaine Hubert Lamy）是Saint-Aubin地区风头正劲的白葡萄酒名家之一。

现任庄主Olivier Lamy于自1995年开始接手管理，出品的白葡萄酒在矿质通透风格的表现上独具一格，拓展了很多人对Saint-Aubin的风土品质边界的认知。

Olivier在某些葡萄园种植高达2万到3万株的密度，远远高于勃艮第1万至1万2千株的平均种植密度，酒庄以手工耕作，这让葡萄品质得到大幅提升，风味更加浓缩。

En Remilly无疑是Saint-Aubin内醉好的一级园，位于博恩丘最南端，与Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet接壤，这两种不同的土壤意味着产自这里的酒款比它名声更胜的邻居更细腻，有优雅的花香和矿物质气息。

从En Remilly放眼望去，周边布满Chassagne-Montrachet 一级园。虽然海拔较高，但是成熟度对En Remilly并非难题，葡萄园面朝南向，吸收的更多的是早上的阳光，多石块的土壤也有利于夜晚释放热量，因此葡萄能获得很好的成熟度，风味浓郁。

土壤方面与 Montrachet和Chevalier-Montrachet很像，表层是卵石，钙质粘土，底层是石灰岩，排水性好，根系又能向下深入获得矿物质燧石风味。

这让En Remilly 拥有活泼酸度的同时，又充满迷人的矿石香气，这款带着些许凛冽清冷之风的她与成熟卓越的15年结合，或许是勃艮第发烧友们对她期许有加的另一个原因。

Paolo Scavino Bric del Fiasc Barolo DOCG 1988

新派Barolo四大名家之一

难得一见的老年份

出自瑞士私人酒窖，满液位保存完美

意大利皮埃蒙特天王级Paolo Scavino酒庄，出产的酒强劲有力，颇具优雅和独特性。酿酒师Enrico Scavino是Barolo现代派改革运动的先锋，是意大利著名酿酒师之一。

Scavino酿造的酒款有意思的地方在于无论在年轻时饮用还是陈年后饮用，都各具姿态。这款酒来自酒庄高品质单一园Fiasco，是酒庄出产的7款Barolo中的旗舰款，出自瑞士私人酒窖，满液位保存完美，可以说是难得一见的老年份佳酿。

Domaine Vincent Girardin Meursault 1er Cru Les Charmes-Dessus 2013

Domaine Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru  Les Folatieres 2013

Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2014

勃艮第白酒名家+伯恩丘三大名村一级园对比品鉴  

全球米其林餐厅酒单常备款

提及乔丹庄园（Domaine Vincent Girardin）大家一定不陌生，酒庄坐落于莫索Meursault，是勃艮第醉为成功的酒庄兼酒商之一。

在全球米其林餐厅的酒单上，都可以找到乔丹庄园（Domaine Vincent Girardin）的身影。

而且这个独具魅力的酒庄在2002年还吸引了Germain Pere et Fils酒庄极具天赋的酿酒师Eric Germain的加入，如今也是酒庄的灵魂人物。

他在尊崇自然的前提下，不断注入新的酿酒理念：更早采收，减少搅桶与新橡木桶的比例，酿成的白葡萄酒更干净少木香，更精确的表现了葡萄园特性。

勃艮第白酒名家出品，伯恩丘三大名村一级园对比品鉴，这场局上，一并都满足你。

Domaine Philippe Charlopin-Parizot Mazis-Chambertin  Grand Cru 2009

勃艮第酒神Henri Jayer门徒之一 

仅0.09公顷的Mazis Chambertin特级园卓越年份

世代居于勃艮第王者酒乡Gevrey-Chambertin，1977年，年仅22岁的Philippe Charlopin接手祖传的3.5公顷葡萄园及酒窖。

酒神Henri Jayer初期曾协助Philippe酿酒并且十分欣赏他，Philippe Charlopin也从Henri Jayer的教导中受益颇多，风格比较现代——酒体厚实雄壮缺不失优雅。

上世纪80年代，Philippe Charlopin陆续在名村Morey-St-Denis、Vosne-Romanee、Chambolle-Musigny与Gevrey-Chambertin等地购入顶级和一级地块，如今已经拥有7个特级园，不论是品质还是声望皆享有极高评价。

此次我们喝到的是他30个Appellations中产量最小的一个特级园Mazis Chambertin，采用100%新橡木桶，24个月陈酿, 难得一见的好年份2009年，爱酒的你绝对不能错过。

Benjamin Leroux Corton-Charlemagne Grand Cru 2017

勃艮第酿酒天才本杰明勒胡特级园新年份佳作

本杰明的一生，似乎就是在用他的天赋和努力证明：即便不含金钥匙诞生于酿酒世家，依旧可以成为勃艮第卓越优秀的酿酒师。

13岁在伯恩的Lycee Viticole学习，20岁出头就成为Pommard名庄 Comte Armand庄园的酿酒主管。1999年，年仅23岁的他正式接任Comte armand经理的职位，以熟练灵巧的酿酒技术和忠于风土的表达方式迅速获得了大众的认可。

2007年，他厚积薄发，开始以自己的名字酿酒，并积极购入顶级酿酒器材，甚至引导并鼓励合作酒农采取生物动力法或者有机种植法以提高葡萄的品质，他所参与合作的葡萄园一概拒绝使用杀虫剂和除草剂。每一款酒的产量极其稀少，基本都是在1到5桶之间。

近年来，Benjamin 酿出的酒风格简洁纯净，优雅自然，新鲜的果香之中包裹着微妙的橡木香气。

这款新年份科通查理曼特级园与Henri Boillot 的CC呈现了两种迥异的风格，爱酒的你千万别错过这次对比的机会。

Henri Boillot Corton-Charlemagne Grand Cru 2015

近年醉热门的白酒名家 & 勃艮第教父权威认证: Allen Meadows 95/100

Henri Boillot从1974年起就与父亲Jean及弟弟Jean-Marc在Volnay村一同酿酒，并于十年后正式接掌酒庄并同时发展negociant事业，也是酒庄迈向鼎尖水准的开始。

不论是自家葡萄或是签约的葡萄农，Henri Boillot都统一要求细节，不使用除草剂与杀虫剂，采用人工采收，确保葡萄的健康与高品质。

除了早在发芽时就进行产量控制外，更在葡萄园中直接设立选果台，送回酒庄后再重复进行选果，逐粒检验，淘汰出不适合的葡萄，足以看出Hneri 追求完美的个人特质。

酿造白酒时Henri 使用较为温和的气动式榨汁机进行整串压榨，不进行澄清即进行天然酵母的发酵过程，并使用350公升的大橡木桶，以保留更多新鲜的果味，避免过多的橡木桶风味。

红酒则先采用低温浸泡，发酵后再换至228公升的小橡木桶培养。依年分与地块使用30%~85%的新桶进行陈化。在全程严格控管下，Henri Boillot 所酿造的酒款皆具有丰富的矿物感，富有明显的酸度支撑与透明纯淨的滋味，同时产量控制又带给酒体更加浓缩与饱满的质地。

2002年IWC举办的勃艮第白酒评测中，在六款获得95分以上评价的酒中，有三款都属于Henri Boillot (其他三款则是Lafon的Montrachet、Dauissat-Camus的Chablis Les Clos和Bouchard的 Chevalier Montrachet)，也再次证明了Henri Boillot的顶尖品质。

Domaine Jacques-Frederic Mugnier Chambolle-Musigny 1 er Cru Les Fuees 2013

勃艮第Top10酒庄之一 

香波慕西尼醉好的一级园

（紧邻Bonnes-Mares特级园）

勃艮第有很多半路出家的酒农，但像Domaine Jacques-Frédéric Mugnier的庄主Frederic Mugnier这样的传奇并不多。

把一家销售原酒的酒庄打造成勃艮第醉鼎级的酒庄之一，Frederic Mugnier只用了三十多年的时间。（同时酒庄还有个很可爱的昵称是加菲猫，因为两者首字母缩写都是JFM～）

当谈到酿酒师的个人风格对葡萄酒的影响时，Domaine Roumier 和Domaine Mugnier 常被用来做比较。这两家酒庄彼此为邻，庄主也互相熟识，拥有很多共同的风土地块，但两人酿出的葡萄酒风格却有很大差别。

Frederic Mugnier酿出的酒整体风格极为优雅，年轻时饮用会展现出很多果香和花香，陈年后结构的力量开始彰显。

Podere Rocche dei Manzoni Pianpolvere Soprano Barolo Buissia 7 Anni Riserva 2004

Barolo鼎级名家卓越年份七年珍藏陈酿 

 Wine Spectator 97/100

Rocche dei Manzoni位于意大利巴罗洛产区的Monforte村，被认为是巴罗洛醉前卫的酒庄，亦是该产区醉鼎级酒庄之一，曾十几次获得大红虾“三杯奖”（Tre Bicchieri）。

葡萄园特殊的风土为葡萄酒增添了独特的香气，浓郁度高、结构令人印象深刻、具有非凡的圆润度和天鹅绒般优雅的单宁。

这款“七年之痒”值得一提的是它的葡萄园，即位于Bussia且被誉为“Barolo NO.1园”的Pianpolvere Soprano。

这块田分属3人，其中一位拥有者Giacomo Fenocchio于1995年去世后这片园子被新派酒庄Rocche dei Manzoni买下，就有了今天的酒。

这款酒只有优秀年份才会酿造，陈酿时会历经3年新的法国小桶，1年大木桶和3年瓶陈，因此被称为“七年之痒”。如果你是Barolo的死忠粉，一定要来喝一下它！

Tenuta San Guido Sassicaia 2007

当之无愧的意大利酒王，超级托斯卡纳代表

在意大利，有四大酒款常被与法国五大名庄相提并论，它们的酒品质优异，均入选“全球百大葡萄酒”。

作为意大利醉鼎级酒的代名词，又恰巧尾音相同，因此被业界统称为意大利四大“雅”——西施佳雅、索拉雅、欧纳拉雅和嘉雅（Sassicaia,Solaia,Ornellaia,Gaja），而西施佳雅则被视为意大利四大名酒之首！

西施佳雅产自圣圭托酒庄（Tenuta San Guido），在上世纪30年代作为嫁妆归入马里奥侯爵名下。

1968年，马里欧侯爵(Marquis Mario Incisa della Rocchetta)打破传统，发售了一款以赤霞珠为主要品种的类似波尔多风格的葡萄酒，就是著名的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒。

Sassicaia虽不是本地品种酿制，但品质却非常高，1978年，英国最权威的《品醇客》杂志在伦敦举行世界赤霞珠葡萄酒评比大赛，包括著名品酒师Hugh ·Johnson、Serena  ·Sutcliffe、Clive·Coates等在内的评审团一致宣布1972年的Sassicaia从来自11个国家的33瓶极品葡萄酒里脱颖而出，赢得了不少的赞誉：意大利餐饮协会评Sassicaia为20世纪的意大利酒王；葡萄酒观察家的James Suckling说Sassicaia是最好的波尔多和最好的纳帕谷Cabernet Sauvignon的结合体…

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此次我们还将选用来自奥地利鼎尖玻璃水晶制造商Zalto的杯子，纯手工吹制，薄如蝉翼，轻盈纤细。

采用古罗马记载的醉佳盛放食物的72度角设计，能够醉大程度发挥葡萄酒的美妙之处，无数次征服了品鉴界的刁钻味蕾，并斩获了世界酒杯冠军，长久以来一直是葡萄酒发烧友的心中尤物。