今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1330天

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今天用的是：自制的坚果酱，每天吃一把坚果健康又美味，把坚果做成酱搭配肉类、拌面还是汤面，味道都超级棒！今天我们就要用杏仁果来做坚果蒜香牛小排，如果你是料理新手也不要紧，选用最好煎的牛小排来搭配这个坚果酱，你的厨艺就会令人刮目相看哦。

炒锅、水晶碗、滤网

牛小排                                            500g

杏仁果                                             半碗

干辣椒                                              5个

葱                                                   5株

蒜                                                   1个

香菜                                               适量

酱油                                               适量

盐                                                   适量

白胡椒                                             适量

花椒油                                             适量

【1】剪辣椒

辣椒剪成段备用。

【2】切食材

姜、蒜切片，葱、香菜切段。

【3】煸食材

切好的葱姜蒜、香菜、干辣椒放入锅中煸炒。

【4】放坚果

杏仁果放入锅中煸炒。

【5】调味

炒好炒香的杏仁果放入调理机中，然后加入适量酱油、盐、白胡椒、水调味。

【6】打坚果酱

所有食材打碎成酱料备用。

【7】腌牛排

牛小排上撒上盐和黑胡椒调味备用。

【8】煎牛排

牛小排入锅干煎。

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煎牛排一定要大火热锅，

选用牛小排新手也能轻松搞定。

【9】放蒜

锅中放入蒜片与牛小排一起干煎。

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蒜片增加牛小排的蒜香味。

【10】切块

牛小排煎至两面金黄后出锅，冷却一分钟后切块。

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牛小排煎好后再切，是为了让它受热均匀。

【11】翻炒

切好的牛小排再次入锅翻炒。

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牛小排煎好后再炒，可以让牛肉更酥脆。

【12】放食材

锅中加入坚果酱、切碎的香菜与牛小排拌匀翻炒。

【13】盛盘

炒好的坚果蒜香牛小排盛盘，并在菜品旁边加一勺坚果酱。

【14】调味

盘中撒入适量的香菜和花椒油调味。

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花椒油可增加整道菜的香气。

哇~今天这道坚果蒜香牛小排，我必须给师父100个赞！没想到坚果跟牛小排竟然能碰撞出这样的美味！师父煎的独家牛小排，加上各种配料炒过的坚果，味道更足更饱满。肉吃起来嫩滑细腻，再裹上一层坚果酱，简直是一道有灵魂的菜，吃起来不要太爽！

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坚果蒜香牛小排：“我长这个样子！”

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你还用坚果酱做过哪些创意料理呢？