写餐厅前的例行声明

本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。

本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。

本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。

我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。

作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。

我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。

我能保证我写的真实反映我到店的情况。

店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。

我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。

我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。

作者 |  冬亚土菜馆

图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

分类 中餐 粤菜

价格 人均50

在最开始先说下

不逊澳门本店的原因是

陈光记澳门本店，罗保博士街店

现在水准本来就一般了。

所以，做的不比他逊色，挺正常的。

好了，说这个陈光记吧

陈光记在澳门本地，不能算不出名

但其实口碑相对其他澳门老店来说

并不是那么的高。

他家招牌是黑椒烧鸭

那个黑椒酱汁是不错的~~~~~

最出名的，原先

是因为何鸿燊喜欢来这里吃

然后呢，澳门人，迷信的多么

也都喜欢来吃吃，沾沾好运气

很多游客也这么听说

也就这么来了

但是何鸿燊来这里吃。。。是有原因的

这个原因就是一个字~~~

近~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

去过澳门陈光记本店的应该知道有多近。。。

就在老永利楼下

对面就是何鸿燊的葡京。

陈光记本质上，是个做烧腊饭的小摊。。。。

所以你工作辛苦了，想随便吃点

那一下楼走两步就是的小店

你肯定来吃的多啊

至于你吃的店为什么没因为你那么出名

那是因为你不出名啊。。你不是何鸿燊啊~~~~~

后来在内地出名，是因为王思聪

因为王思聪去澳门，去了好几次陈光记

但跟澳门本地那些老字号比起来

陈光记底子是不足的

比如澳门的竹升面四巨头

那基本没怎么靠名人，就是靠手头的活，历史长出的名

陈光记说到底，也还是第一代

陈树光现在还在到处看店呢~~~~~

话说，香港最近是不想写了

要不，改一下，写澳门？

你们愿意看不？

投票看一下，想看澳门的什么

多选的，不想看可以直接选最后一个

陈光记目前在内地大量开店

然后我去天眼查查了各地的注册资料

发现一件事，就是每家陈光记的老板

都跟澳门，跟陈树光本人，没有任何投资关系

至少从注册资料上看，是这样的

比如南京的两家，是两个不同老板

而且都是百分百持股

这跟那种传统的连锁店就有点不一样了。

更像是花钱买牌子买设计买配方的纯加盟店

后来从一些地方的报道中也看出来了

应该全部都是加盟店，这个模式跟兰芳园的类似

但是跟兰芳园不同的一点是

最近去香港兰芳园本店的人应该注意到

门口贴了告示吧

声明，香港兰芳园只有三家店

没有开放任何加盟和代理出去

也就是说，我们现在在内地吃到的所有兰芳园，都并不是他们开的

而陈光记呢，至少我找到的不少开业新闻里

是有陈树光亲自到现场站台的

所以就算是完全加盟体，至少，老板自己是认可的~~~~~

那就没啥问题了

但这种完全加盟体有一个以后的问题就是

本店对加盟店的管理约束能力太小了，分店其实可以完全不屌你

自己愿意怎么干怎么干，以后是个问题。

不扯那么多了，说今天的吧~~~~

反正目前，分店的水准不逊本店

尤其是服务，比本店好多了

慢慢说吧

嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

在长江花园楼下的商铺

属于南京的宇宙中心新街口地区边缘

很近

店头就是现在各地开的陈光记的统一的样子

不过这家店比较小

所以被挤的就一点点了

大门上是贴着的米其林宣传

对了，说一下，陈光记澳门本店的米其林

我把香港澳门米其林指南从2009年的翻到了今年2019年

这十年间

陈光记没有进入大名单

关于米其林，看这里

暴力科普米其林，别再被各种噱头忽悠了。

即不在必比登里，也不在街头小吃推荐名单里

可能是书里提到过吧，反正大名单里

没有陈光记。

之前跟澳门的米其林指南出现过的餐厅有关的

我写过的，

一家是

南京甘尼仕印度餐厅

这家餐厅宣传的厨师来自澳门连续多年的米其林一星餐厅皇雀

菜单也几乎跟皇雀一样

一家是

澳门利安咖啡屋

这家店我很喜欢的，也是2015-2017年三年必比登餐厅

但是2018年以后就没评上了，不知道啥原因。

里面的样子，内地的陈光记基本都是这个装修风格

跟本店不一样

本店是那种，天然的老店感

这里是营造出来的

还行吧

墙上是他家招牌的黑胡椒鸭跟他们老板陈树光的历史

他们老板就是长这样的，很写实~~~

然后你还能知道，葡京对面那一家，不是最早的店

不过现在就当是本店了~~~~因为人最多~~~

这是我在澳门陈光记

可以说，最喜欢吃的了~~~~~~~~~~~

南京陈光记价格真的贴心啊~~~

这后面还会不停说到

首先半只的价格，比澳门便宜不了多少

澳门是85，这里换算过去是72半只

其次，澳门半只起点

这里四分之一只就可以点

32~~~~~~

这对一个人来吃的人来说

太友好了，或者你人多

也不像什么都点，点四分之一只尝尝也不错啊

而且上来一看。。。我了个天。。。

这真的是四分之一只么。。。。

感觉半只了得。。。。

这个分量，我点
南京老乡鸡快餐连锁兼挂新年第二个傻逼

两份葱油鸡

也比不上这里的一份啊，而两份葱油鸡

就要34了。。。。

所以是真的划算的~~~~~~~~~~~

姜葱豉油，最主要的就是这个汁

陈光记其实本质上，给我的感觉就是个卖酱汁的。。

这个酱汁，跟在澳门吃的，是一个味道~~~

真的不错

很澳门的感觉~~~

不是单纯的葱加酱油的味道

他家的豉油是配制过的，本身就带不少香料味

然后姜葱味也足

我喜欢这个菜，主要也是因为这个汁

但是鸡呢。。。。其实真的一般

跟澳门那也一样

陈光记做的烧味水平，其实很一般

放在广州，都属于中不溜秋的那种

鸡皮，不弹，不嫩，没有啫喱感~~~~

鸡肉也有些发柴，不够嫩

所以鸡是一般的

啊，我是真喜欢

南京星怡会新加坡餐厅的鸡啊

但是靠这个酱汁，靠这个分量

还是划算的~~~~~~~~~~~~~~

七块钱一个

这个我在澳门陈光记没吃到过啊

可能内地原创？

或者是曾经有过？

这个味道倒是不错

第一眼我以为是用我最厌恶的新奥尔良的

酱料腌制的。。。。

但一吃，哎~~~~~

味道还行啊~~~~

很香，卤味很足

要说不足

跟后面的烧味同样的不足就是

是用微波炉加热的

所以整体特别干

烧味用微波炉加热

其实挺毁烧味的

这个，我吐血推荐给你们

来陈光记点这个

绝对不亏~~~~~~~~~~~~~

为什么呢

因为太划算了。。。。

三拼饭在澳门本店

65澳元一份啊~~~~~~~~~~~~

这里只要38人民币

换算过来是43

等于这一份三拼饭，在内地的价格

等于澳门的65折~~~~~~~~~~~

而且能选择烧味貌似比澳门本店都多

有15种选择

包括他家招牌的黑胡椒烧鸭

所以来这里，点一个三拼

超划算的~~~~~~~~~~~

我拼的是烧鸭，叉烧，烧肉

这三种烧味

从味道来说

最好的，是他家的叉烧

他家叉烧最好吃

而且也是因为，相对烧鸭和烧肉

叉烧在微波炉加热过程中

损失最小

毕竟叉烧没脆皮

微波炉打一下，油还冒出来更多，更香了

烧鸭呢，招牌

能看到上面的黑胡椒粒吧~~~~~

刷的酱烤的。

第一次吃黑胡椒烧鸭的人会觉得挺新鲜的

味挺足

但吃多了，其实感觉也就是个噱头了

鸭本身部位不大好

脂肪太厚，没烤干

加上是微波炉加热的，皮都是软踏踏的

烧肉，就~~~~~~~~~~~

更惨烈了，微波炉加热会产生水汽

水汽会直接把所有脆的东西

都消灭的干干净净

所以，这个澳门烧肉

脆皮完全没了

跟尼玛皮肚是的~~~~~~

配了白糖。你皮又不脆，配这个干啥呢。。

但做的水平还行

可以想见，如果他家新鲜做好的烧肉

出来应该不错

而且，如果加热不用微波炉，而是回炉热一下

肯定也会很不错

但是，他家估计是不会为一份三拼的几块肉

这么折腾的

所以败笔就在这了~~~~~~

但是说来，一份三拼饭，这个分量的肉

38，还是挺划算的~~~~~~~~~

而且至少这个味道，在南京的港式茶餐厅里来说

烧腊已经算不错了~~~~

至少跟之前写的

香港开过来的

服务差怎么可能是特色？南京翠华餐厅

的烧味品牌比。

味道上，伯仲之间

价格上。。。他这一份饭的烧味量

已经差不多有他们88一份的拼盘2/3的量了~~~~~~

所以是，真的划算啊。。。。。

中场休息下

澳门本店是38一份

这里是28一份

换算下，价格等于澳门店的8折

没三拼饭那么划算了~~~~

这个艇仔粥

是我目前写过的店里

艇仔粥本身，做的最好的一家

陈光记的~~~~~

目前艇仔粥写过三家

一家我从热爱到冷落的茶餐厅——文泉记澳门粥面庄

重庆JW万豪粤式点心自助

南京蒸珑宝点点心店

跟这三家比，陈光记的艇仔粥

超过了他们

后面还会写点都德的艇仔粥

倒是会重新对比

话说点都德的排队，是疯了吧

基本上你如果5点半到现场排队

你就别去了，肯定排不上了

因为9点钟关门，所以排队作废

5点半拿的号，9点前不可能排上的

然后门口全是黄牛。。。。

啊，不多说了，等写到点都德再说了

首先是粥底

我希望南京开港式茶餐厅的老板们

能仔细看一下，这个粥底

看一眼~~~~

对比一下我之前写的

香港生记的粥底

填坑之香港九记牛腩和旁边不排队的一家~

看一下，是不是差不多样子的

跟你们自己店里的粥底比一下

是不是样子差很大？

知道粥底之间的差别了么？

之前算是能接近这个粥底感觉的是

写港灿

但可惜后厨师傅不知道怎么做的

粥做的那么腥。。。。

陈光记这个老火粥底

是很地道的粤港澳大湾区通用粥底了~~~

稠，厚，米都化了~~

吃起来好顺好舒服~~~~~~

这一锅艇仔粥里有

虾仁猪肚叉烧鱿鱼皮肚

没有油条，鱼片，瘦肉这些标志性东西

但也还行了，毕竟粥底好~~~

虽然陈光记的粥，在澳门其实没什么名气

就是凑合吃的~~~~~

跟成记的粥底比，确实还差点意思

但是在南京，这个粥底绝对OK了~~~可以了~~~~~

我个人会来这里吃粥的，真的不错~~~

这个菜来自粤港澳地区，尤其是潮汕地区热爱的

猪血菜~~~~~

潮汕地区的这个菜，是从福建那来的~~~~

台湾常见的猪血汤，跟这里同源同祖

澳门店里貌似有这个菜

看到人点过，但是不是也是用的猪血？

反正南京店这里

都是鸭血~~~~~~~~~~~

18块钱一份

这个，我也觉得

很好吃~~~~~~~~~~~~

大家可以点~~~~~

不是那种传统的南京鸭血粉丝的鸭血汤的味道

甚至也不是真正南京鸭血汤的那个清淡味

而是用各种香料，主要以黑胡椒，甘草为主

煮的汤料底，烫的鸭血

鸭血非常嫩，非常滑

这个汤底，甚至让我有点感觉像马来的肉骨茶~~~

啊~~~~~

马来的朋友可能不开心了，我们的肉骨茶没有胡椒的~~

安啦~~~~~这也不是白汤是不~~~~~

服务比澳门本店

好多多多多都了~~~~~~~~~~~~~

澳门本店真的是

我要是写澳门篇的话

陈光记我是肯定会骂的

真的，店里服务人员都尼玛什么态度啊。

不就是因为位置好

一边葡京，一边永利

所以人流多么。至于么。。。比九记牛腩态度都差

这就明显对比出

内地店里的服务，。。。真的不错了。。。

当然，如果你没对比过本店

可能会觉得

这里不就是正常小店的服务么

是的，就是很正常的那种服务

所以。。比本店好多了~~~~~~~~~~~~~~~~~~