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  • 香爆整个厨房的孜然牛肉,外焦内嫩越吃越上瘾!
  • 来源:迷迭香Rosemary

只不过 - 加载失败 ╥﹏╥
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有一次去新疆,朋友带我们去吃最正宗的新疆烤串儿。因为有一个朋友不喜欢吃羊肉,就给我们上了正宗的孜然牛肉。大家都感慨,真是太好吃了!


很多新疆朋友说,他们一天不闻到孜然味儿就难受;吃一顿不带孜然的饭,就好像什么也没吃一样,孜然这种香料已经融入到他们的骨髓深处了。


其实何止是新疆人,孜然这种味道大概大部分中国胃都喜欢。尤其是了冬天,肚子饿的咕咕响时,街上飘起那熟悉的烤羊肉串的孜然味儿,整个人都被吸引了去。


天气渐凉,北方的城市早晚已经明显可以感觉到入秋了,气温也越来越低。这个时候我们人体也要开始为了冬天的到来做一些准备了。牛肉就是这个季节最好的补中益气的食材了。它含有丰富的蛋白质和较少的脂肪,所以也特别适合瘦身人群。脾胃虚弱的人尤其应该多吃牛肉,它是最好的补血补气的佳品。


牛肉搭配孜然,再也找不到在这个季节比这更合适的一对了。炒好的牛肉上沾满了孜然、芝麻和辣椒粉,入口咸香软嫩,余味中透着丝丝的辣。一盘孜然牛肉就足够撑起一个秋日渐凉的夜晚啦!

- 孜 然 牛 肉 -
Fried Beef with Cumin


[ 食材 ]


牛里脊300克  洋葱1个  料酒1茶匙
胡椒粉1茶匙  淀粉1茶匙  孜然粉1茶匙
熟芝麻1茶匙  香菜1根

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml 

[ Tips ]

1.  牛里脊逆纹切薄片。
2.  炒牛肉时,大火快炒,牛肉更嫩。

[ 做法 ]

 1. 洋葱切丝,牛里脊逆纹切薄片

 2. 牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟
 3. 热锅冷油,放洋葱煸炒片刻
 4. 再放牛肉片炒熟

 5. 倒入盐、孜然粉翻炒均匀

 6. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香

 7. 用香菜叶装饰,美味完成啦!


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