不管你走得多远

不管你飞得多高

那一缕缕老菜的香味

总是让你魂牵梦萦

总是你剪不断的乡愁

对故乡的念想

总是与饮食有关

人们总是擅长

用食物缩短距离

用味觉代替视觉

让千里之外的游子

通过食物，得到慰藉

故乡的味道唤起了我的记忆

在那些陪伴了我整个童年的美食里

探寻故乡

浙江绍兴的八字桥

它将三街、三河、四路

交织在一起

层层叠叠间揉杂了时间与空间

我小时候最喜欢的去处

就是站在古桥上

看着乌篷船徐徐地穿过

看阿姨、阿婆蹲在水边洗衣淘米

深深一嗅

空气中是干菜的味道还有老酒的香气

黄酒，绍兴人最醒目的味觉标签

记忆中

家里的晚饭桌上总是有一碗爸爸的老酒

琥珀色的

还是小囡的我

馋馋的趴上去闻一闻味道

他就用筷子沾一点给我尝尝

甜甜的，很甘醇

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”

黄酒，世界上最古老的酒

越陈越香

绍兴酿酒的历史大概有2400多年了

每年十月到次年四月

是黄酒酿制的最佳时间

要酿好一坛黄酒

将足足跨越两个年份

我们把这个过程叫作冬酿春榨

“ 在我的血液里

一半如水清澈

一半似酒浓烈

这，或许就是我

拿起相机观察世界

提笔写作的原因吧

记忆里，每年清明前

家家户户都将芥菜、雪里蕻的菜心晒干

再经过堆黄、盐腌，封坛

最终成就这

油光乌黑、生津开胃的「乌干菜」

用带皮五花肉与干菜一起焖烧

丰润的油脂充分激发出梅干菜

经由时间转化而来的独特风味

这是我从小最爱吃的菜

是我学会的第一个菜

是我总也吃不腻的菜

故乡的美食

也许是世界上最治愈的良药

妈妈做的干菜焖肉

不论是在世界之巅

还是在孤独谷底

都是我最想念的味道

其实

不论跨越多少山海

回家便是心安

我是江一燕

我在绍兴品味故乡

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跟着我一起感受

我的故乡味道

图：董亮摄影