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  • 4月蚕豆最嫩，绵软又清香，健脑补钙易消化，孩子越吃越聪明
  • 来源：茹素人生

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蚕豆可是一个好东西，它含蛋白质、碳水化合物等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。


蚕豆好吃，在于它的酥软，所以蚕豆的品质相当重要，当然是越嫩越好吃。所以现在这个季节，抓紧时间吃新鲜蚕豆吧。



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 蚕豆西红柿汤

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食 材


主料：蚕豆，西红柿，鸡蛋，香菇

辅料：植物油，盐

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做 法


1.西红柿切小块，香菇切片。鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。

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2.锅里放适量食用油，放入西红柿块，小火翻炒到西红柿出汤汁。

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3.加入适量的开水，水量根据人口数多少来放。

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4.接着放入切好的香菇片。

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5.放入蚕豆搅拌均匀，中火煮开。

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6.淋上鸡蛋液，等蛋液快要凝固稍稍搅拌一下。

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7.最后放盐调味，再次搅拌一下即可出锅。

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8.很适合现在这个气候喝的一道汤，盛到碗里开动吧，蚕豆清香，番茄开胃，补钙易消化，简单易做营养好！

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