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朝食集（抖音ID：33508313）

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炒胡萝卜小技巧：

胡萝卜中的胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。不过，只溶于脂肪不等于必须用油炒。因为吸收胡萝卜素的过程发生在小肠里，和锅里有没有油、用荤油还是素油，完全没关系。只要进入小肠的食物里面有脂肪，就足够帮助人体吸收胡萝卜素了。

推荐做法1：

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黑木耳胡萝卜炒豆芽

食材

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泡发木耳  1小碗 / 豆芽  150克 / 胡萝卜  半根 / 大蒜  2瓣 / 红辣椒  1个 / 盐  适量 / 生抽  1勺 / 蚝油  1勺 / 小葱  1根 /

制作步骤

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1、准备食材，黑木耳提前冷水泡发。

2、胡萝卜去皮洗干净，切丝。

3、泡发的黑木耳，切丝。

4、大蒜去皮切碎，红辣椒洗干净切段。

5、起油锅，加入辣椒蒜末煸炒。

6、待蒜末炒出香味后加入豆芽翻炒。

7、再加入生抽。

8、加入蚝油，小火翻炒均匀。

9、再加入切好的胡萝卜丝与黑木耳丝，加入半小碗纯净水。

10、按个人口味加入盐，将三样煮熟。

11、大火收汁即可关火。

12、盛出装盘，撒上葱花。

推荐做法2：

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胡萝卜芦笋炒鸡蛋

食材

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鸡蛋  3个 / 芦笋  8根 / 小胡萝卜  10个 / 蒜  4个 / 盐  少许 / 油  适量 / 胡椒粉  少许 /

制作步骤

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1、准备好食材

2、芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段，小胡萝卜洗净后切条

3、锅里烧水，水烧开后，将芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐，焯水1分钟左右捞出，马上过冷水沥干水份

4、鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液，锅里倒入适量油，烧至6~7成热时倒入鸡蛋液

5、炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用

6、锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒

7、闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒

8、翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒

9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅

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推荐做法3：

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土豆胡萝卜鸡蛋饼

食材

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土豆  1个 / 胡萝卜  半根 / 鸡蛋  2个 / 小香葱  2棵 / 面粉  50克 / 火腿  2根 / 盐  少许 /

制作步骤

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1、准备材料。

2、将土豆丝用清水清洗3遍，滤出淀粉，捞出备用，胡萝卜切丝 ，火腿切丁，香葱切碎。

3、鸡蛋打散倒入上述材料中。

4、加入两小勺面粉与半勺盐搅拌均匀。

5、锅烧热加少许油，转动锅体，让锅底都铺满油。

6、将面糊倒入锅中，铺满锅底摊平，这样是整个一张大饼，也可以制作单独的小饼。

7、中小火煎3分钟后翻面，再小火煎3分钟即可。

推荐做法4：

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胡萝卜山药粥

食材

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大米  100克 / 胡萝卜  50克 / 山药  150克 / 香菜  3棵 / 鸡粉  适量 / 盐  适量 / 纯净水  适量 / 

制作步骤

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1、准备好大米淘洗干净。

2、将淘好的大米放入砂锅，加入纯净水，大火烧开。

3、胡萝卜洗干净切成小丁。

4、山药去皮洗干净。

5、切成小块。

6、砂锅烧开以后，下入胡萝卜丁。

7、下入山药块。

8、搅拌均匀再次烧开，转小火煮20分钟。

9、香菜洗干净切碎。

10、20分钟以后打开砂锅看一下，大米煮开花就可以了。

11、放鸡粉和盐调味。

12、关火，下入香菜碎，搅拌均匀即可。

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