【蚝油冬瓜】

食材：冬瓜、蚝油、葱、蒜、淀粉、盐

做法：

1、 冬瓜去皮去籽切片，大蒜切蒜末，葱切葱花

2、 起热锅烧油，爆香蒜末，放入冬瓜片翻炒

3、 加入蚝油炒匀，加水和盐，盖上盖子焖煮一会儿

4、 大火加入水淀粉收汁，盛盘撒上葱花点缀！

低脂又美味，而且营养价值高，这菜最适合减肥期吃！

【番茄菜花】

食材：

菜花、西红柿、葱、姜、蒜、白糖、盐、鸡精

做法：

1、 将西红柿顶部划十字，放到开水中烫一下剥皮切丁

2、 将菜花掰成小块泡在盐水中，葱姜蒜切末

3、 将菜花焯一下水，捞出备用

4、 起热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿煸炒出汁

5、 往锅中加一勺白糖、半勺盐，加入菜花翻炒均匀

6、 大火收汁放入一点点鸡精提香，炒匀出锅。

这道菜酸甜口，做法见答案，而且有开胃助消化的作用，多吃还能美白养颜！

【韭菜炒河虾】

食材：

小河虾300克，韭菜300克，红辣椒5个，盐适量，油适量

做法：

1，小河虾处理干净洗好控干水分备用

2，红干辣椒洗净切段，这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点

3，韭菜洗干净切段

4，热锅温油，把辣椒炸一下过油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以

5，倒入河虾爆炒至变色

6，倒入韭菜段，并加入盐，味精就免了，虾本身就是很鲜味的食材

7，然后快速翻炒均匀，只十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味了哦

烹饪技巧

1、这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点辣椒

2、炸辣椒的时候，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以

3、最后和韭菜一起翻炒速度要快速，十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味

【虾仁炒苦瓜】

食材：

虾仁、苦瓜、姜片、料酒、淀粉、盐

做法：

1、 将虾仁清洗干净后，加盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿

2、 锅中烧水，加一点盐和油，将苦瓜焯一下水

3、 起热锅烧油，下入虾仁翻炒

4、 虾仁变色后下入苦瓜翻炒

5、 加入盐调味

6、 最后用水淀粉大火收汁

这道菜非常败火，而且含有丰富的维生素和蛋白质。

【凉拌卷心菜】

食材：

卷心菜、小米椒、粉丝、香菜、辣椒油、盐、蚝油、味极鲜酱油、蒜末、花椒粉、醋

做法：

1、 将卷心菜焯水备用，粉丝泡发后也焯水切长段备用

2、 小米椒切圈，香菜切段

3、 将卷心菜和粉丝放到一个盘里，适量盐、一勺辣椒油、一勺蚝油、一勺酱油、撒一点点花椒粉，倒入蒜末，加醋搅拌均匀

4、 撒上香菜和小米椒提香点缀

这道菜很适合天热时候吃，卷心菜爽口又低脂，粉丝Q弹劲道，多吃也没负担！

【凉拌芹菜腐竹】

食材：

芹菜、腐竹、蒜泥、盐、香油、鸡精、白醋、花椒油

做法：

1、 将腐竹掰成小段，放到盆里加一小勺盐和适量清水，提前泡发

2、 芹菜切段，腐竹切段

3、 起锅烧水，加一点盐和食用油，将芹菜腐竹倒入焯水

4、 将腐竹和芹菜捞出放入同一个盆里，过凉水，沥干水分

5、 在盆里加一勺盐、一勺鸡精、蒜泥、一勺白醋，适量花椒油，搅拌均匀

6、 淋入适量香油提香

芹菜口感爽脆，腐竹风味独特，做法简单又快手，下班几分钟就搞定。

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