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朝食集（抖音ID：33508313）

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肉松也叫肉绒、肉酥，是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。是亚洲常见的小吃，也是很多小朋友的最爱。肉松好吃又营养，佐粥拌面全靠它，而且做法一点也不难。搭配吐司做成吐司肉松卷，简直是神仙般的早餐！厚实香酥的肉松，扎实口感带着咸香风味，不能再爱了！肉松‬‬控们在‭‮里哪‬‬啊，快来享受美味吧～

推荐做法1：

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自制肉松

食材

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瘦猪肉  500克 / 葱  3根 / 姜片  4片 / 酱油  20克 / 糖  10克 / 盐  5克 / 鸡粉  适量 /

制作步骤

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1、先准备好葱，和猪肉。

2、按照横着的纹路把猪肉切断，切丁。

3、锅里倒入能没过猪肉的水，将葱段，姜片放进去，煮开。（如果你家有压力锅就更方便了，把所有材料都放压力锅里压40分钟左右，如果没有就跟着我下面的做法。）

4、水开了之后将猪肉放进去，开中小火，煮1.5小时。

5、把猪肉捞出来，葱姜都不要，猪肉汤也能喝掉，不要浪费了。（如果想喝汤的最好事前把猪肉稍微焯一下，再煮。）

6、然后将猪肉丁放进保鲜袋里，用擀面杖将肉打散，敲敲敲打打打。

7、在不粘锅里倒入少许油，然后加入肉丝。

8、全程用小火炒，不停用筷子翻炒，让水分蒸发。

9、加入盐，继续翻炒。

10、炒得猪肉颜色比之前深一点，干一点的时候就可以加入酱油，翻炒均匀。

11、然后加入糖，鸡粉，继续翻炒均匀。

12、继续炒炒炒，大概20分钟左右，你可以尝一下味道，不够味可以再调。

13、将猪肉放入研磨杯中，2秒2秒地搅，大概搅4次左右。

14、然后倒回不粘锅，继续炒到全干。这样就完成啦！！

推荐做法2：

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肉松小贝

食材

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鸡蛋  5个 / 玉米油  50克 / 低筋面粉  65克 / 牛奶  50克 / 细砂糖  50克 / 柠檬汁  2克 / 沙拉酱  适量 / 肉松海苔  适量 /

制作步骤

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1、玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀。

2、加入低筋面粉过筛拌匀，不过过度搅拌避免起筋。

3、蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中拌匀。

4、蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打发至湿性发泡。

5、分三次和蛋黄糊混合拌匀。

6、将面糊倒入铺好油布的烤盘中抹平。

7、放入烤箱中层上下火150度烘烤40分钟。

8、取出晾凉，用圆形模具刻印。

9、抹上薄薄一层沙拉酱。

10、两个放在一起粘住。

11、两面都抹上适量的沙拉酱，滚上一层肉松海苔。

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推荐做法3：

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肉松饭团

食材

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鸡蛋  1个 / 海苔  1片 / 米饭  1碗 / 香肠  1根 / 生菜叶  1片 / 胡萝卜  1段 / 面粉  适量 / 肉松  适量 / 沙拉酱  适量 / 沙拉汁  适量 /

制作步骤

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1、准备食材，清洗干净，菜剁碎

2、鸡蛋打成蛋液

3、一半鸡蛋炒熟（为了更香和少加一点面粉，不炒也可以，但是要加入更多的白面），另一半倒入菜中

4、菜中放入沙拉汁，放入沙拉酱

5、加入适量面粉，面粉量以可以捏成饭团为标准

6、加入米饭，搅拌均匀，捏成饭团

7、锅内放油，先煎熟一面，没熟之前不用翻动

8、煎熟一面翻另一面继续煎熟

9、煎好的饭团外面均匀裹上沙拉汁

10、在肉松里面打个滚，金灿灿特别有食欲

推荐做法4：

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双层肉松面包

食材

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牛奶  200克 / 淡奶油  100克 / 鸡蛋  1个 / 细砂糖  50克 / 盐  5克 / 酵母  8克 / 高筋面粉  500克 / 黄油  40克 / 肉松  适量 / 沙拉酱  适量 /

制作步骤

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1、除黄油之外所有材料放入面包机或厨师机中

2、开启和面模式，大概25分钟后加入黄油揉至扩展阶段

3、盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大

4、发酵好的面团取出排气，分成12份，揉圆盖保鲜膜备用

5、取一个面团擀成椭圆形，下面稍微薄一点

6、铺上肉松，挤上沙拉酱，由上往下卷起，之后捏紧收口！

7、收口捏紧朝下，稍微整形一下看着规整些，放入烤盘盖上保鲜膜以防止表皮变干

8、依次做好其他面团，搞好保鲜膜温暖发酵至明显变大

9、放入预热好的烤箱180度20分钟，出炉晾网晾凉

10、取一个面包表面抹上沙拉酱，均匀些

11、然后再在上面包裹满满的肉松

12、做好其他的面包，这样满满的双层肉松面包就做好了，真的超级无敌好吃

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