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作为资深吃货

这是我觉得从小到大

都特别好吃的美食

如果你们觉得不是，

那欢迎补充。

不过，在此之前，

先来看看这八款菜的做法吧！

       对于冠有“农家”两个字的菜，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。

小贴士：

1、五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；

2、尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；

3、剁椒的用量可根据自己的口味调节；

4、剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。

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       “锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。

小贴士：豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。

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         色彩缤纷的彩蔬卷，低热量，高营养，是一道秀色可餐的减肥餐~

小贴士：不喜欢吃全素的亲们，也可以加入些火腿来增加口感；不喜欢生食的也可以将内部的蔬菜也焯一下水。

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      这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法：

1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙醋、4汤匙糖、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！

以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。

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       这是作者自己的创意菜，先把茄子放在煎锅中加入孜然和盐烤香进味，再把炒熟的泡椒肉末浇在茄子上面。是不是很简单呀，可是味道却很赞，泡椒和肉的香味融进茄子里面带着孜然的味道，想想都流口水...

小贴士：煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道，茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了。

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       用糖色来做红烧肉，做出来的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。

小贴士：炒糖色时注意火不能太大。

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       口味鲜，汤清宜人，冬瓜要最后再放，放的太早，会炖的太烂，口感不好。

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       做这道菜水不可多放，多放了不容易成形；可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。

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