【鸡蛋炒平菇】

食材：

平菇、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜、蒜

做法：

1、 平菇撕成条，清洗干净泡十分钟，控干水备用

2、 鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂切斜片

3、 起热锅倒油，烧热后，倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后划成大块，盛出备用

4、 在小碗里加入适量蚝油、白糖、盐调匀

5、 锅里倒油，烧热后爆香葱蒜，下入平菇翻炒，等平菇变软后，下入青椒，炒至断生

6、 加入炒好的鸡蛋，倒入小碗里的酱料，大火翻炒收汁，盛出上桌

好吃又营养，开火十分钟就能搞定，厨房小白也能搞定的一道家常菜。

【鸡蛋炒金针菇】

食材：鸡蛋、金针菇、葱花、盐

做法：

1、 金针菇去根用清水洗净备用

2、 将金针菇焯一下水，捞出控干水分

3、 鸡蛋打入碗中，撒一点点盐搅散，葱切碎备用

4、 起热锅烧油，将鸡蛋煎定型后划成大块，盛出备用

5、 锅里再加一点油，烧热下入金针菇翻炒2分钟，撒上葱花搅匀

6、 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀盛出

这道金针菇炒鸡蛋特别下饭哟~

【鸡蛋炒蒜薹】

食材：蒜苔、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、耗油、盐

做法：

1、将蒜苔切小段，葱切葱花，姜、蒜切末备用

2、碗中打入两个鸡蛋，搅散

3、起热锅倒油，油热后倒入蛋液，用锅铲迅速打散蛋液，划成小块，等蛋成型后盛出备用

4、锅中再次倒油，爆香葱姜蒜末，加入干辣椒

5、加入蒜苔段大火翻炒，倒入一点蚝油，翻炒均匀，再加一点开水

6、倒入炒好的鸡蛋、加盐翻炒均匀就可以盛盘啦

蒜薹爽脆，鸡蛋松软，好吃极了。

【鸡蛋炒豆腐】

食材：豆腐、鸡蛋、油、盐

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，将鸡蛋打散备用，用筷子将豆腐块打成散块备用

2、起热锅烧油，将豆腐入锅中，翻炒到水分蒸发，将豆腐搅成鸡刨的散状。

3、然后将鸡蛋液倒锅中，煎定型后，用铲子翻炒均匀，划成块

想吃辣的话放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，味道都棒棒的。

【鸡蛋炒苦瓜】

食材：苦瓜、鸡蛋、葱花、白糖、盐适量

做法：

1、将苦瓜去瓤后切成粗丝，鸡蛋打入碗中搅散

2、炒锅下入比平常炒菜略多的油，烧到5成热，倒入苦瓜翻炒均匀

3、依次放入葱花、白糖和盐，炒匀，继续翻炒至苦瓜略微变软，渗出少许汤汁后，倒入鸡蛋液

4、转中小火，将鸡蛋煎至快要凝固的时候，翻炒散，等到鸡蛋完全定型就可以出锅啦

【鸡蛋炒银耳】

食材：鸡蛋、、鲜银耳、盐、水、油、

做法：

1、鲜银耳用轻松洗净撕成小朵，鸡蛋打入碗中加一点点水，搅散成蛋液。

3、起热锅烧油，下银耳炒香。

5、加入蛋液滑炒至蛋液定型，然后用铲子划成小块小块

6、加盐调味，搅拌均匀就可以出锅啦

这道菜口味非常清新，属于尝一口无味，多吃几口就上瘾的那种，做法也很简单，几分钟就搞定，大家一定要试试。

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