如果要说简单又非常好吃的蛋糕，非香蕉蛋糕莫属了！

香蕉蛋糕配料

低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖60克，鸡蛋1个，泡打粉4克，小苏打0.5克，盐1克，熟透的香蕉100克（纯果肉）

注：要做出蓬松细腻的香蕉蛋糕，泡打粉不可以省略

黄油要彻底软化，然后加入细砂糖。换上适合打发黄油的打蛋头。先不开动打蛋器，而是手动将黄油和糖充分搅匀，再开打蛋器进行打发，这样可以避免糖粒飞溅。