夏天，小龙虾和西瓜都不能错过。

——小厨

十三香？麻辣？蒜香？不不不，我们要来点不一样的！今天，小厨做的就是小龙虾盖饭！

小龙虾已经上市有几个月了，思考了再三，还是打算买一些些小龙虾解解馋。毕竟没有美食的人生是不完整的！

于是外卖定了一斤小龙虾~

（打架啊！怕你啊？）

（一次残暴的友好的会面）

好的，小龙虾已经就位，现在我们就可以开始制作了。

小龙虾盖饭

450大卡

首先，一起来来看一下这次用到的食材

主要食材：小龙虾（剥出的虾仁的重量）200克、糙米30克、大米30克

配料：洋葱50克、小葱20克、香菜适量、大葱30克、生抽一勺、料酒2勺、豆瓣酱20克、红辣椒适量、生姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、花椒适量

把米饭交给电饭锅，然后我们就来处理龙虾。

要洗干净龙虾，首先应该用清水冲洗掉表面泥土，然后浸泡30分钟-1小时。

然后那一个小刷子，比如牙刷，给龙虾腿部腹部洗刷一下。完全洗净后就可以去虾线了，拽住尾巴中间部分，慢慢用力，拉出虾线。

因为要取虾仁，所以这边我们就直接把虾头全部去掉了。

处理好的虾放入沸水焯一下然后过冷水

这步可以去除腥味，取出杂质还能让虾肉更加紧致有嚼劲

冷凉后剥去虾壳

小厨留下了虾尾，主要是为了美观，肌友们自己在家做也可以选择把虾壳完全去掉

处理完了龙虾就要先炒酱汁了。

洋葱切小块、小葱切沫、香菜切段

红辣椒，生姜，大葱切片、豆瓣酱切碎

锅中倒油放入生姜、大葱炒出香味

放虾头炒出虾油，把虾头盛处理只留油

放干辣椒、麻椒、花椒，炒出香味后盛出

放豆瓣酱、红辣椒，倒入洋葱翻炒均匀

加料酒、生抽、倒入虾仁，加水熬制汤汁浓稠

熬好的小龙虾浇头

蒸好的米饭盛出，淋上小龙虾浇头

完成啦

龙虾盖饭制作过程中不需要另外加盐，因为豆瓣酱和生抽都是比较咸的，加了盐就会太咸了。

小龙虾是夏季夜宵必备良品了，但是作为健身党，夜宵基本上是不敢想的。外面卖的爆炒小龙虾，卫生条件不说，就是用油量也要让人望而怯步了。

想要过过瘾，又不想摄入太多的热量和油脂，这份龙虾盖饭就是最好的选择了

我品尝过一口以后脑子里就瞬间浮现出了四个字——麻辣鲜香。

干辣椒、麻椒、花椒翻炒过后，油里面留下了麻辣的感觉，但是因为把他们盛出来了，所以吃饭的时候完全没有不会影响口感。

一口下去就是浸满了汤汁的米饭和Q弹紧致的龙虾肉。米饭因为加入了糙米，所以不是特比的软糯的那种，但是谷物的香味十足还很有嚼劲。

恰到好处的麻辣加上鲜美的小龙虾，这一餐真的是吃的超满足了。

也许有肌友会问，我们不是一向不赞成吃盖饭嘛，而且这一餐热量应该不低吧？

小厨不建议的是外食的时候吃盖饭，因为快餐店或者食堂里面的盖饭为了油滋滋的口感，他会放超级多的油，所以一餐饭的热量就会超标啦。

但是自己做的就不同啦。非常明显的一点就是我们可以控制自己的用油量以及用的是什么油。

小厨的这份饭用的橄榄油其实就是炒干辣椒的时候倒了10克左右。整份饭的热量也就450大卡。

肌友们在家吃的话，为了营养的均衡，可以加一份蔬菜沙拉。这样一顿饭总热量控制在500+大卡左右就可以了~（以基代1400大卡为例）

这样一份又能过小龙虾的瘾，热量又不太高的小龙虾盖饭你觉得怎么样呢？

你还吃过什么独特的小龙虾料理呢？一起来留言说一说吧~