2016年，冯唐策划了一个素人访谈类节目，叫《搜神记》。冯老师找了13 个朋友，分别是13个不同领域的大神（经病），每人一集，例如钢琴家赵胤胤、演员吴京、厨师早乙女哲哉等等。葡萄酒这集，就由我这个神经病担任了。冯老师是爱酒之人，我们也相识已久，因此节目拍的随性随意，边喝边聊。

酒过三巡，冯老师问，喝酒学酒玩酒那么多年，你对那些喜欢葡萄酒的大龄青年，有什么建议。

我说，我记得您说过，人长大了，做人做事、做到三点就好：不着急、不害怕、不要脸。我觉得说的非常好，三点都能做到、而且做对的人，其实少之又少。那关于葡萄酒，我也相应的说三点吧：还是得学习点、还是得花点钱、还是得自私点。

还是得学习点：

经常有人说，酒么，多喝就懂了。没错，喝是肯定需要的，葡萄酒是个感官的东西，而且我们享受喝酒带来的沉醉和开心。不过，这毕竟是世界上最复杂的饮品，无论是理论知识、还是品酒技巧，都装备一下自己，酒喝得可以更愉快、更有趣。

先说品酒，看闻尝，这个顺序浅显易懂，3分钟就会了；但刚开始喝酒的时候，最好把品酒学得更理论化些，例如什么是有缺陷的酒、如何感知酸度单宁酒精度等、并体会这些感官的标准。以后就不会说出“这个酒闻上去单宁好重”、“这酒老了，都是木塞味”、“挂杯那么多，肯定是好酒”这样的论点了。品酒打好一个稳定的基础，在日后漫漫的喝酒旅程中，会少走很多弯路。

理论方面，学些重要葡萄品种、常见国家产区的基本知识，买几本书、网上查查、或者不停骚扰周围懂点酒的朋友们，记一些基础的常识，懂一些基本的知识，以后就不会说出“德国雷司令都是甜的”、“香槟会有三次酒精发酵”、“只有勃艮第才有特级园”这样的论点了。

理论和品酒相互相成 ，学而不品则罔，品而不学则殆。

如果你想成为资深爱好者，那就要做好长期奋战的准备了，有的人开始考证书，有的人去专研某个产区或者品种，有的人以盲品为学习思路，这些是个人的路线和方法，但宗旨不外乎：多品酒，用心体会和感受；多学习，从风土天地人，来思考为什么一瓶酒是这个味道和风格的。不要着急，没人能一口吃成胖子，没人能一喝变成专家，时间和经验，是最没法被替代的。但这肯定会让你喝得更满足、更开心，“who knows more, loves more; and loving more, enjoys more”。

所以，不着急，还是得学习点。

还是得花点钱：舍得 大方

“摄影穷三代，单反毁一生”，其实爱上葡萄酒，何止穷三代、何止毁一生。

和谈恋爱一样，从认识葡萄酒，培养感情，然后喜欢上她、爱上她，你会发现，在酒上面花的钱，也会像恋爱的过程，会越来越多。你会不停的揣测，那瓶更贵的香槟什么味道、那瓶更有名的波特会不会更好喝、那个产量更小的特级园是不是能让你感动。不经意中，揣测变成了行动，你购买葡萄酒的单价，会稳步上升。葡萄酒的消费升级，很可能大大超过了你工资的增长速率。

虽说有些昂贵的葡萄酒，我个人也觉得物非所值；虽说也确实能找到不少性价比极高的葡萄酒；虽说总有这样那样的例外。但大概率情况下，贵有贵的原因，一分钱一分货，想在一百块的酒里，找一千一百一十一块的感觉，那是不符合逻辑的。所以不要害怕，还得花点钱，这表明了你在爱上葡萄酒、越来越了解她、越来越享受她。

这其中会有试错的过程，会踩到狗屎，会买了瓶贵酒但喝上去觉得一般，但都是经验和教训，就当是心情激动得给女朋友买了个名牌包，结果她不喜欢，没关系，因为下次你一定会买到让她更满意的。

都说2019年，寒冬要来了，不知道大家在葡萄酒消费方面，是否有所调整。那就让葡萄酒，成为你努力工作、使劲赚钱的另外一个动力吧。

所以，不害怕，还是得花点钱。

还是得自私点：

和任何消费品一样，葡萄酒也有各种各样的指南，有国外的、有国内的、有在国外的中国人的，有在国内的外国人的、有酒评家、有侍酒师、有教授、有讲师、有网红、有抖音。。。这其中有浑水摸鱼不值一提的，有货真价实值得采纳的。

很多人说，“你喜欢的葡萄酒，就是好酒”。这句话虽然有理，但太过主观，也意味着这瓶“好酒”，其他人不一定会喜欢。这就是酒评家存在的原因，一个好的酒评家，可以抛开个人主观的喜好，尽量客观的给酒做出评价；一个好的酒评家，可以清楚的区分什么是风格，什么是质量，风格是主观个人喜好，而质量是有客观标准的。就像优秀的音乐评论家，也许不喜欢爵士这个风格的音乐，但不会说爵士乐不好，并且能尽量客观而准确的说出，哪些是好的爵士乐，即使他在家也很少听。酒也如此，葡萄酒的风格有些优雅细腻、有些饱满厚重、有些严肃凌厉、有些偏于氧化。你可以更中意某种风格，喝的让你更愉悦，但你不能说其他风格的酒不好，只能说你个人不喜欢，也不想喝太多。

那么问题来了，作为葡萄酒爱好者和消费者，（那些好的）酒评家，该不该听。听，但是要“自私”得听，要了解自己喜欢什么样风格的葡萄酒。如果你不喜欢酸度极高、锋利尖锐的风格，那即使98分的德国干型雷司令，也不会给你太多的愉悦感。

所以，经历了“还是得学习点”和“还是得花点钱”，你应该已经对自己有所了解，应该清楚的知道自己中意什么样的风格，喝酒的时候要“自私“点、要相信自己的喜好、要对自己有信心。这样，才能在无数的酒评里，在众多的葡萄酒中，找到合适你的那瓶。

所以，不要脸，还是得自私点。