《吃的全球史：比萨》主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物，在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨，后来又在美国找到了它的第二故乡。

意大利移民把比萨带到美国各大城市，美国人则靠着新科技和商业头脑，通过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，而且将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。

建筑的造形，与其中所展现的支撑力，有着非常密切的关联。古代的祖先，已经非常清楚这些关系，并设计出许多优秀的建筑作品。相信经由这些建筑的介紹，可以让读者对于古代建筑的构造与裝置，获得更深的认识。