嗦冷面嚯咖啡没有广告软文的公众号以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
进入夏天之后就像一只脱水的皮囊。
乏乏无力，总想吃点冰的。
或许……来一碗冷面就精神了。
撺掇了同事们推荐心目中顶好的冷面。
除了冷面更有咖啡，当代青年的两大续命神器。吃完面，隔壁咖啡馆遛一圈，消解夏日的暑气。
对了，以下的店都在上海。要是在别的城市，你也可以先收下，或许下次来避暑就用得上了（喂！醒醒！谁来上海避暑啊！
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续命组合1 ：果香浓郁的韩国冷面上海少见的35元高品质虹吸咖啡
隔一阵子就想点了冷面来吃，对我来说，它就像一个眉目清秀的小伙子，看一眼，面颊如春风吹过。
很喜欢这家冷面的口感，筋道爽滑，比之前吃过的韩式冷面都要有韧劲儿。
冷面上的牛肉，干干净净，没什么调味，嚼起来就像原味瓜子一样，香气慢慢透出来。
餐厅会配一瓶黄芥末和苹果醋，非常建议加一点醋，清新点睛。
柠檬油淋鸡，觉得光吃面单调还能配个小菜。青红辣椒被油淋过，激发了香气。蘸了柠檬汁的炸鸡酸爽生津！值得一提的是分量还特别大，两三个人分着吃完全过瘾。
吃完冷面，嚯咖啡去~
隔壁那幢看似平平无奇的商务楼里，藏了35块钱一杯的虹吸咖啡。
主理人虽然是韩国人，但是完全可以用普通话跟客人沟通。
有6种豆子可选，不论48元还是80元的价位，虹吸统统只要35元。
在上海能以如此平价的价格，能喝到品质不错的虹吸，真的不可思议。

💡Tips：1.吃冷面的餐馆叫「庖沃丁」，我们去的是天乐广场店，附近就是知名的韩国街，有不少韩料店。

2.咖啡馆名为「LEINA COFFEE 雷娜咖啡」，主理人是专业的虹吸老师，而且是SCAE（欧洲精品咖啡协会）的裁判。
这家店包揽过多年的虹吸壶国际冠军，这里平时也作为咖啡培训教室。咖啡师会非常耐心地跟你介绍豆子和冲煮技艺。
走进大楼找咖啡店的时候，看到这样的场景千万不要怀疑。自信点，走到最里面就对了。 
续命组合2：地道的台湾眷村凉面藏在小区里的私藏咖啡馆
一家大概有100个SKU的台湾餐厅。
却愿意为了一碗没有浇头的光板冷面再去一次。冷面、麻酱和黄瓜，一碗清清爽爽，组合恰到好处。
台湾眷村凉面，不起眼的拌酱，却有种自己怎么也调不出来的奇妙感觉，同行的研究员说吃出了清新的茶味。面凉凉的，啊，夏天就这样来了。ps：朋友说这家的牛肉面点过不错，想来冷面也不会差，果然！

还拥有在台湾餐厅才能吃到的夏日隐藏菜品：绿竹笋沙拉。这种笋原产于中国南部及东南亚。本身非常鲜甜，嫩到牙齿一碰就爆汁。

蘸美乃滋，假装自己在吃一盘水灵的鲜果。喜欢咸的，用蚝油、小米椒等调的酱汁也可以。
其实就点了四个菜啊，但老板娘太爱送了！
私房葱油饼送的。饼皮儿是煎过的手抓饼，糯糯的又弹口。
台式烧仙草送的。这道不起眼的小甜品非常上瘾，甜度刚刚好。晚餐赠送的烧仙草，里头还有自制芋圆，据说比不少甜品店出品的都厉害。
几百米光景，我们找到一家藏在小区里的咖啡店。
走进去，店里像极了杂货铺，满满当当的，沿着吧台坐着几位老客。

他们家自己烘豆子，不管是深烘还是浅烘，都有好几款可选。
选了一支火凤凰，闻香的时候就被甜美的少女感击中。
啜一口，诶，我好像闻到了夏天路边开满的白色小花。
真的跟奥利奥芝士蛋糕太搭了，在花和芝士的海洋里沉潜。
心情跟路过的阿咪一样轻快。
💡Tips：1.餐馆的名字是「吴记鲜定味（吴中路店）」，非常地道的台湾菜。

2.咖啡馆叫「Home Cafe 咖啡工作室」，藏在一个小区里。

容易迷路，建议问问保安大叔。
续命组合3：有7种蘸料的荞麦面白天咖啡晚上酒吧的日式咖啡馆
早年间闻佳老师也很喜欢的荞麦面店，这次我们又来刷了一遍。
鸭肉汤蘸汁，鸭肉没什么鸭膻味，可以放心地点来吃，看肉质也不错。但比较难咬诶，鸭肉考验咬合力hh。
粗打荞麦面，非常有嚼劲，有种吃粗粮那味儿。
最喜欢黑咖喱，稠稠的，适合口味浓重的人，里头的肉片真的特别嫩！
一定要用粗打荞麦面，这样才能吸满酱汁吃到嘴里呀！
传统的普通款蘸汁也不错，加了葱花，本身就是凉凉的，简简单单，鲜甜。
细打荞麦面更容易入味，所以轻轻蘸一下就好啦，不然会太咸哦～
店里的烧鸟都很好吃，夏天去有种吃面撸串的痛快。
附近有一家日式风格咖啡店。点了冰拿铁来喝，阿拉比卡拼配的中烘豆和深烘豆，拿捏得正好，不重，淡淡的烟熏。

冰块也很用心，是老冰，口味不容易变淡。
冰冰凉凉的芝士蛋糕，很湿润，总感觉挤了柠檬汁进去。
日本客人不少，菜单兼具了中文和日文。
💡Tips：1.日料店的名字是「そば道·荞麦道日本料理」，建议提前预定，否则即使掐着时间到店也可能没有位置。

2.咖啡馆是「小夜咖啡馆」，这里白天卖咖啡，晚上是酒吧。

店内有很多日本威士忌，连喝咖啡的杯垫都是威士忌的周边。
续命组合4：带劲生猛的傣味粘面酒味浓郁的咖啡
凭各自心意，蘸着吃或者淋上酱的云南特色粘面。牛肝菌油芝麻粘面，建议加酱汁一定要悠着点，比如研究员虽然只倒了1/3，却已经辣得头晕。
面条细细滑滑的，韧劲十足，每一口都超级入味。
一大盆面铺满芝麻菜，今日份蔬菜量达标√
麻辣小鱼干粘面的小鱼干大概都研磨在酱汁里了，拌着吃麻出鲜味来。
配的是大面片，更劲道，比起细细的面条更有爽快感。

烤牛舌是不少人吃了都觉得好的，很Q弹，嫩生生。

不过，最眼前一亮的还是配菜：苹果丝。极为酸甜爽脆，特别生津。
杨梅苏打的气很足，喝到就餐结束都带着汹涌的气泡感。
吃完饭漫步到陕西南路上来喝酒和咖啡吧。
毒液酒香白咖啡，有一股子朗姆的酒香，很特别，奶泡也打得绵密，喝得咧开嘴来。
配一小块芝麻抹茶卷，舔一口软乎乎的奶油。
他家不定期推出特调，新品是这杯泡泡比尔，要是选了含酒款，就会给你一小壶朗姆自己添加。
顶上是跳跳糖和草莓冻干，一抹明亮的酸，在舌尖跳起了踢踏舞。
💡Tips：1.餐厅是「胡麻（静安嘉里店）」，由于人气很高，且无法预约，建议提前等位。

2.咖啡店是「with CO.coffee&bar」，旁边也有我们之前推荐过的咖啡店「BOBAC」。

续命组合5：上海老字号的冷面限时售卖可惜周围没有可以推荐的咖啡店（那就喝个绿豆汤吧）
对于上海人来说，街坊店里冷面窗口打开，夏天才算真正到来。四如春是其中icon，所涉及到的都市传奇，不再赘述。
总之，在这里几乎没有饭点这个概念，不管是三点，四点，五点……店里总是坐满了人，排着队，就为了这碗面。
调味很简单，麻酱的香，酱油的鲜，米醋的酸，辣油的辣，调出一碗上海夏日限定。
各色浇头都可以点来吃，都是凉的，最喜欢加一块大素鸡，每一口都能咬出汁水来。
费工夫的还是冷却，不用冰块冰镇，全靠人工翻面，辅以风扇强力吹凉。老底子的四如春要用华生牌电风扇来吹冷面，现在更新换代啦。

几乎每一桌都在吃冷面。老年的，青年的，时髦姑娘小伙儿也不少。店里的锅贴也好吃，不过冷面旺季，锅贴排队太久不太符合街坊店快速一餐的原则。
可惜附近没有咖啡馆。那就再点一杯冰镇绿豆汤呗，反正比喝可乐快乐。
💡Tips：1.吃冷面的店是「中华老字号·四如春食府」。

冷馄饨也上市啦，比起冷面的酱汁更酸些，就是皮子比较厚。
2.附近没有合适的咖啡店可以推荐，但咖啡本命的研究员还是携咖啡出行啦hh。
下图是推荐清单，收好啦！


题  外
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后台好多朋友一直在催促，第一时间给大家从工厂带回来了。毕竟四明山笋现切的，黑松露酱现炒的，咸蛋黄现挖的，老母鸡汤现熬的。一切的等待，为了这一口汹涌香气，都值得！
-40℃急速冷冻，快速锁鲜，尽可能原汁原味保留口感，吃到嘴里全是顶配食材的鲜。

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本文的研究员
闪 电喜辣，喜酒，喜咖啡。大肠、巧克力狂热分子。味蕾是一家料理店，随时准备营业⚡️。
阿 兔是不吃兔兔的阿兔。拿铁与啤酒爱好者。摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
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