有一种滋补食材
体虚的人食用赛过人参鹿茸而且不上火是食疗的滋补圣品这种食材就是铁棍山药李时珍《本草纲目》也有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”“怀”指的是河南焦作武陟地区怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚有美肤养颜，提高免疫力等效果但是市面上卖的山药90%以上都是没有任何功效的菜山药铁棍山药产量每年约1500吨但是市场上销售每年约20万吨所以约90%的铁棍山药都是假的一不小心就会上当受骗前段时间我在北京的朋友来访
告诉我他领导因为长期吃武陟铁棍山药满头白发变黑了感觉自己的身体回到了20岁朋友便托我帮他也买一些正宗的武陟铁棍山药我到了100公里外的武陟县找到了最权威、最正宗的铁棍山药农——孙树武老人



孙老是国家级非遗四大怀药的传承人
家里代代种植铁棍山药在焦作地区种植铁棍山药最权威孙老种植的山药
我吃了差不多40多天食欲大增，睡眠变得特别好困扰了我六七年的肠胃问题也消失了感觉身体状态一下子回到了十几年前我也变成了孙老的忠实粉丝（肖照和孙树武老人合影）孙树武老人种的铁棍山药是他历时三年驯服的神农山野生铁棍山药由于这种山药完全生长在野生环境所以营养价值比一般的武陟铁棍山药还要高同时，孙老坚持使用自己制作的农家肥，让山药自然生长因这份坚持，2009年孙老被国家认证为中国非物质文化遗产“四大怀药种植与炮制”的传承人这是国家级别的荣誉（孙老的国家认证书）（孙老与家人在山药田中）孙老告诉我现在市场上不托熟人几乎不可能买到真正的武陟铁棍山药即便是在武陟县当地的市场上也有很多人用从外地运来的假山药冒充真正的铁棍山药口感极差、毫无功效下面便是这几种常见的假铁棍山药：孙老一直秉承一个理念
“宁可分文不赚，伪假丁点不掺”面对市场上那些为牟取暴利挂羊头卖狗肉的欺诈行为既痛心又无奈
（正在挖山药的山药农）分辨真假铁棍山药的简单方法
一、看外形真正的武陟铁棍山药有以下几个特点① 表皮颜色呈褐色带有铁锈一般的红紫色锈斑这也是铁棍山药的名称来源之一② 真正的铁棍山药表面粗糙毛眼突出毛密、毛多、毛长，形状稍显难看③ 由于在坚硬的垆土之中自然生长出土山药密度更大，韧性更强甚至可以弯曲到首尾相连二、看断面粘液山药“拔丝”越多，营养越丰富市场上的假铁棍山药由于含水分多十分的脆，几乎没有拔丝而真正的铁棍山药拔丝非常的多三、煮熟 看、尝
没有对比就没有伤害，煮熟之后，真的垆土山药无论质感还是口感，都秒杀其他一切山药煮熟之后的铁棍山药武陟垆土山药质感非常细腻，颜色洁白口感瓷实、水分少，像栗子一样干面甜同时，在普通人看来相差无几的山药其实有“垆土种植”和“沙土种植”之分而在垆土中生长的铁棍山药从古至今都是“国药之宝”孙老的家乡武陟县种植铁棍山药已经有近3000年的历史了这里常年受沁河、黄河两河的滋润春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷土壤肥沃且矿物质有机成份极高形成了独特的垆土土质，极适合山药生长（武陟县正在挖山药的山药农）武陟铁棍山药久吃不上火同时还可以滋补脾、 胃、 肾武陟县的老人各个健康有活力七八十岁了照样下地干活这和经常吃武陟铁棍山药是分不开的武陟铁棍山药在2009年被中央电视台《健康之路》栏目称为“神仙之食”在武陟县孩子、老人平时感冒拉肚子
拿自家山药熬粥，不用多久就可以痊愈（孙老家中的武陟铁棍山药）武陟铁棍山药口感味道很好软香糯甜，久煮不化，老人孩子都爱吃长按识别下方二维码
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对于很多上班族来说早上时间来不及，中午回不去，晚上累没精力没有太多时间做饭所以针对上班族和没有时间做饭的人群孙老采用国家非物质文化遗产“四大怀药”炮制技术经过筛选、切片、烘干、磨粉等32道工艺历时28小时，炮制出方便易食的山药粉制作过程不添加任何添加剂孙老做的山药粉粉质细腻，容易冲泡喝起来口感丝滑浓稠，味道香醇同时利于肠胃更好的吸收山药营养吸收率是纯吃铁棍山药的两倍早餐来一杯，保养肠胃
下午喝一杯，提升精神抗疲劳睡前也可以来一杯暖呼呼的山药粉让睡眠更踏实，质量更高而且山药是零脂肪食物，根本不用担心长胖无论大人还是孩子有了每天一杯山药粉的滋养肠胃好了，身体强了，全家越来越健康最后，孙老告诉我它把山药当成一辈子的事业，秉承“宁可分文不赚，伪假丁点不掺”的原则他说：山药是老天爷赐给我们的好东西自己也要吃，所以不能滥竽充数老辈们留给咱这么好的生计，要珍惜（刚挖出来的武陟铁棍山药）最后我以个人名誉及孙树武老人的名誉保证
孙老种植的每一棵山药都是正宗的武陟县铁棍山药同时也希望大家都支持孙老的铁棍山药给地道铁棍山药的生存提供更大的空间不让中国武陟铁棍山药亡于黑心商
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