- 揉手套膜太累太难?掌握这个技巧,10分钟快速出膜!!
- 来源:烘焙天地
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家里有一款高颜值,除了日常和面、打发和搅拌以外,加装扩展功能配件,还能做各式各样中式面点的厨师机,是什么体验?
经常有宝宝在后台问我哪一款厨师机好用,为什么我买的厨师机揉不出手套膜?今天烘焙君要跟大家来分享一款好用的厨师机,很多小伙伴还在选择厨师机的路上迷茫,自从柏翠Q7厨师机上市后,那可是治好了不少朋友的选择困难症~
▲ 柏翠Q7厨师机
01高端厨师机颜值担当多功能,大容量
一上手就感受到它的分量十足,流畅优美的线条,再加上今年火红火热的网红“奶茶色”,放在厨房或者自己的烘焙小作坊都是绝配了!
7升容量的搅拌桶,一次性揉面、打发都比日常看到的厨师机的量更大,专业烘焙工作室都在推荐它,私厨和商用都可以派上用场!
绞肉器、压面/切面、切菜配件,一应俱全,哪怕满满一桌年夜饭都可以轻松搞定,不需要高超的刀功也能在各位长辈面前秀厨艺,所有厨房活儿放心交给Q7厨师机。
▼压面套装(压面片器+切宽面器)
▼蔬菜切片切丝套装 4种形状
▼绞肉器,可以调节粗中细3种肉的状态,还有灌香肠配套工具。
压面配件
压面器,手工面食爱好者家里一定不能少的一款配件。
以爽滑Q弹的鸭蛋面为例,面不能太湿,面皮和好后较干硬,如果仅仅靠双手或擀面杖也很难擀开。
但压面器就能胜任这项工作,它有1-8档可调节面片厚度。
档位越大,出来的面片越厚,从8档开始,将面片多压几次成片状,再按照6→4→2的档位变化,逐步往低调,越压越薄、越光滑。
直至压至自己需要的厚薄度,就可以换上切面配件来切面条了。
切好的面条可以盘起来,均分成团,用保鲜膜密封包好,再放入冰箱冷冻保存,大冬天的来一碗热面条,非常暖胃呢~
蔬果切菜器
凉飕飕的冬天,哪怕把手揣兜儿里也能感到寒风刺骨,更不要说把手拿出来切菜了,不如试试Q7厨师机配套的蔬果切菜器。
一共有4种刀片,可以按照自己的需求安装。
启动机器,从上方放入蔬菜就能开切。
▲ 切片演示 ▲ 切丝演示
绞肉配件
日常剁肉馅也是非常考验刀功,Q7厨师机只要安装好绞肉配件,放入小块肉,马上就能收获新鲜卫生的肉馅。
如果你刚好有升级设备的需求,预算不高,那Q7厨师机就是你性价比最高的选择,颜值高,功能还抗打。
02800W静音直流电机
Q7厨师机采用的是800W静音直流电机,到底直流和交流电机的差别是什么?
市面上千元级的交流电机厨师机,需要1500W的动力才相当于1台800W的直流电机。
除了动力,高速搅拌、打发的同时机身够稳,足够静音才是检验一台厨师机的炼金石。
交流电机的厨师机,1500W动力发出的噪音会比直流电机高出1.5倍,而且夏天工作20分钟左右就会出现过热保护,相信不少朋友早已经深有体会!
如果你对直流电机还没有一个很完全的概念,那提到特斯拉汽车相信大家都了解,驱动特斯拉的就是直流电机,所以他们家的汽车开起来动力十足,而且非常安静,和Q7厨师机一样喔~
03食品级304不锈钢配件专业烘焙作坊评测
Q7厨师机标配有和面钩、打蛋笼、K字搅拌桨和防尘盖。
所有配件都是采用食品级的304不锈钢材质,每个配件拿到手上那可是沉沉稳稳,超重一块面团轻轻松松就能揉,而且不容易掉黑粉和磨损,放心使用!
很多朋友对于厨师机的揉面功能还是颇为看重的:
揉面测试
测试按照1000g干面粉,4个450g吐司的量进行。
▼ 除黄油外全部食材放入厨师机桶内,先慢速(2档)搅拌让食材成团、糖盐融化。
▼ 成团后,转快速(5档)搅打面团至7成筋状态,表面比较光滑,能顺利抻开厚一点的薄膜,薄膜破口有锯齿状。
▼ 加入软化的黄油,用慢速(2档),让面团慢慢吸收完黄油。
▼ 转快速(5档)搅打面团,直至表面光滑、抻出的薄薄的膜,破洞边缘光滑。
除了看薄膜的状态,还可以拉扯一下面团看弹性,理想状态是能扯出非常长、不易断的面片。
Q7厨师机整个揉面过程都很稳重,不上蹿下跳。
关于静音方面,不妨看看这个视频感受一下:分别有慢速打面、快速打面的情况,注意这是1000g干面粉的沉重大份量哦!以下视频来源于不藏私面包匠人
即使揉面过程放一只小碗在机器上,可以看得出整个机身依然非常稳固。
有一台好的厨师机,做面包真的很方便,还能减少不必要的失败。
全蛋打发
手持打蛋器一次最多打6个蛋白或5个全蛋,而且打发时间长,比较费手,所以私房烘焙的朋友一般都会用厨师机完成打发工作,一次打发的量大,效率更高。
以全蛋海绵蛋糕配方为例,Q7厨师机和手持打蛋器作对比,看看打发时间和效果:
2颗鸡蛋约105g,提前隔温热水打散一下蛋液,让蛋液温度上升到35℃左右,帮助打发,鸡蛋倒入搅拌缸,一次性加入细砂糖,开10档搅打4分钟,至全蛋糊发白体积变大、滴落有纹路不轻易消失。
转成3档再搅打2分钟整理大气泡,效果非常细腻,用时比手持打蛋器短,全程还不累手。
桶内筛入低粉,翻拌均匀后混入温热的牛奶黄油液,拌匀就能入模烘烤,把手上有一层硅胶防止滑手,拿起来非常顺手。
淡奶油打发
蛋糕烤好了,接下来打发淡奶油做装饰,让蛋糕更好吃好看。桶内倒入250g淡奶油和10g糖,用8档搅打4分钟,转9档搅打10秒。
这个状态的淡奶油,大概是9-10分发,体积膨大,状态轻盈又结实,适合裱花。
挖一勺,缸底的奶油状态也很好,没有因为少量而打发不均匀。
把打发好的淡奶油装入裱花袋,就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了。
蛋清打发
1次倒入4颗蛋清和细砂糖,Q7厨师机用9档搅打3分钟就OK了。
很多朋友都说厨师机打发的蛋清没有打蛋器细腻,而用Q7厨师机“简单粗暴”的打发方法,满满一盆如面霜一般的蛋白霜轻松Get。
能得到如此细腻的效果,是因为Q7厨师机的打蛋笼有非常细密的20根钢丝,可以让蛋白和细砂糖充分融合,每个角落都可以打到,手持打蛋器还得不断旋转换位置,用厨师机可是能省下不少功夫。
黄油打发
先来磅蛋糕配方!软化的黄油放入桶内,用8档搅打3分钟就打发完成了,中途需要停机1次刮一下底部和缸壁的黄油。
打发好的黄油体积蓬松,与初始状态对比非常明显。
04甄选细节,0基础也会用
搅拌桶上的LED观察灯,设计师一定也是个“细节控”吧~
不要小看这盏小小的灯,深夜起床做吃的也能清楚看到桶内的情况,不用摸黑!
▼仿佛有人在帮你打光工作状态清晰可见
Q7厨师机是抬头式的,向上提一下抬头键就可以啦~
旋转型档位调节钮,1-11档,数字越大,马力越大。
刚接触厨师机的朋友,对照着机身上的温馨提示,尽管0基础也会用~
电子屏幕能显示时间,旁边的小按钮可以选择定时,每按一次增减30秒,最长定时60分钟,不设置定时,就显示实际使用时间。
伴手礼季节要到了,很多朋友都要陆续准备做一些小蛋糕,小饼干,但做起来分量也不少,把Q7厨师机搬回家,1台机器就能完成了!
复制淘口令,打开淘宝1₰ke4NcKVarID₰/进入天猫柏翠模样生活专卖店咨询客服,报暗号:烘焙君享受粉丝专属团购价喔~
你的点赞,在看, 满足我一切味蕾享受 !
家里有一款高颜值,除了日常和面、打发和搅拌以外,加装扩展功能配件,还能做各式各样中式面点的厨师机,是什么体验?
经常有宝宝在后台问我哪一款厨师机好用,为什么我买的厨师机揉不出手套膜?今天烘焙君要跟大家来分享一款好用的厨师机,很多小伙伴还在选择厨师机的路上迷茫,自从柏翠Q7厨师机上市后,那可是治好了不少朋友的选择困难症~
01高端厨师机颜值担当多功能,大容量
一上手就感受到它的分量十足,流畅优美的线条,再加上今年火红火热的网红“奶茶色”,放在厨房或者自己的烘焙小作坊都是绝配了!
7升容量的搅拌桶,一次性揉面、打发都比日常看到的厨师机的量更大,专业烘焙工作室都在推荐它,私厨和商用都可以派上用场!
绞肉器、压面/切面、切菜配件,一应俱全,哪怕满满一桌年夜饭都可以轻松搞定,不需要高超的刀功也能在各位长辈面前秀厨艺,所有厨房活儿放心交给Q7厨师机。
▼压面套装(压面片器+切宽面器)
▼蔬菜切片切丝套装 4种形状
▼绞肉器,可以调节粗中细3种肉的状态,还有灌香肠配套工具。
压面配件
压面器,手工面食爱好者家里一定不能少的一款配件。
以爽滑Q弹的鸭蛋面为例,面不能太湿,面皮和好后较干硬,如果仅仅靠双手或擀面杖也很难擀开。
但压面器就能胜任这项工作,它有1-8档可调节面片厚度。
档位越大,出来的面片越厚,从8档开始,将面片多压几次成片状,再按照6→4→2的档位变化,逐步往低调,越压越薄、越光滑。
直至压至自己需要的厚薄度,就可以换上切面配件来切面条了。
切好的面条可以盘起来,均分成团,用保鲜膜密封包好,再放入冰箱冷冻保存,大冬天的来一碗热面条,非常暖胃呢~
蔬果切菜器
凉飕飕的冬天,哪怕把手揣兜儿里也能感到寒风刺骨,更不要说把手拿出来切菜了,不如试试Q7厨师机配套的蔬果切菜器。
一共有4种刀片,可以按照自己的需求安装。
启动机器,从上方放入蔬菜就能开切。
绞肉配件
日常剁肉馅也是非常考验刀功,Q7厨师机只要安装好绞肉配件,放入小块肉,马上就能收获新鲜卫生的肉馅。
如果你刚好有升级设备的需求,预算不高,那Q7厨师机就是你性价比最高的选择,颜值高,功能还抗打。
02800W静音直流电机
Q7厨师机采用的是800W静音直流电机,到底直流和交流电机的差别是什么?
市面上千元级的交流电机厨师机,需要1500W的动力才相当于1台800W的直流电机。
除了动力,高速搅拌、打发的同时机身够稳,足够静音才是检验一台厨师机的炼金石。
交流电机的厨师机,1500W动力发出的噪音会比直流电机高出1.5倍,而且夏天工作20分钟左右就会出现过热保护,相信不少朋友早已经深有体会!
如果你对直流电机还没有一个很完全的概念,那提到特斯拉汽车相信大家都了解,驱动特斯拉的就是直流电机,所以他们家的汽车开起来动力十足,而且非常安静,和Q7厨师机一样喔~
03食品级304不锈钢配件专业烘焙作坊评测
Q7厨师机标配有和面钩、打蛋笼、K字搅拌桨和防尘盖。
所有配件都是采用食品级的304不锈钢材质,每个配件拿到手上那可是沉沉稳稳,超重一块面团轻轻松松就能揉,而且不容易掉黑粉和磨损,放心使用!
很多朋友对于厨师机的揉面功能还是颇为看重的:
揉面测试
测试按照1000g干面粉,4个450g吐司的量进行。
▼ 除黄油外全部食材放入厨师机桶内,先慢速(2档)搅拌让食材成团、糖盐融化。
▼ 成团后,转快速(5档)搅打面团至7成筋状态,表面比较光滑,能顺利抻开厚一点的薄膜,薄膜破口有锯齿状。
▼ 加入软化的黄油,用慢速(2档),让面团慢慢吸收完黄油。
▼ 转快速(5档)搅打面团,直至表面光滑、抻出的薄薄的膜,破洞边缘光滑。
除了看薄膜的状态,还可以拉扯一下面团看弹性,理想状态是能扯出非常长、不易断的面片。
Q7厨师机整个揉面过程都很稳重,不上蹿下跳。
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有一台好的厨师机,做面包真的很方便,还能减少不必要的失败。
全蛋打发
手持打蛋器一次最多打6个蛋白或5个全蛋,而且打发时间长,比较费手,所以私房烘焙的朋友一般都会用厨师机完成打发工作,一次打发的量大,效率更高。
以全蛋海绵蛋糕配方为例,Q7厨师机和手持打蛋器作对比,看看打发时间和效果:
2颗鸡蛋约105g,提前隔温热水打散一下蛋液,让蛋液温度上升到35℃左右,帮助打发,鸡蛋倒入搅拌缸,一次性加入细砂糖,开10档搅打4分钟,至全蛋糊发白体积变大、滴落有纹路不轻易消失。
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淡奶油打发
蛋糕烤好了,接下来打发淡奶油做装饰,让蛋糕更好吃好看。桶内倒入250g淡奶油和10g糖,用8档搅打4分钟,转9档搅打10秒。
这个状态的淡奶油,大概是9-10分发,体积膨大,状态轻盈又结实,适合裱花。
挖一勺,缸底的奶油状态也很好,没有因为少量而打发不均匀。
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黄油打发
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