美食是最温暖的告白


具体制作方法第一步：准备食材。低筋面粉200克、红糖80克、温水190毫升、泡打粉6克、熟白芝麻适量。第二步：取一个大碗，把红糖放入碗中，再倒入温水搅拌均匀。第三步：把低筋面粉和泡打粉放入盆中，倒入搅拌好的红糖水。（如图，也可以将红糖水过次筛，这样口感会更好。）第四步：把面糊搅拌均匀，如图。第五步：把面糊舀入纸杯中，如图。
具体制作方法第一步：准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中，如图。
具体制作方法第一步：准备食材。红薯1个、红糖15克、红枣几粒、姜1小块。（糖的量随自己的口味来放。）第二步：把红薯去皮切成块、姜切片备用。第三步：把红薯表面的淀粉冲洗一下。第四步：把红薯、姜片放入锅中，再倒入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟。第五步：把红枣放入锅中煮5分钟。
具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。 
第五道：红糖馒头
在做馒头时，掺一点红糖进去，做好的馒头颜色微微发黄，吃起松软中带有淡淡的红糖香味，感觉和面包一样好吃。

第六步：如图，面团揉好后，表面很光滑。第七步：把面团取出，分成10个等大的面剂子，大概每个在80克左右。第八步：取一个小面团，放到案板上，用手多揉几次，最少三十四下，多揉一会儿也可以。（多揉几下，可以让蒸好的馒头口感更好，所以，不要偷懒哦儿。）第九步：然后把面团揉圆，揉成馒头的形状，如图。第十步：将揉好的馒头放到蒸笼上，馒头底部可以铺一层油纸或者刷一层油，用来防粘。第十一步：把整笼馒头放到蒸锅上，盖好锅盖，醒发至1.5到2倍大小。然后开火蒸。等上汽后蒸18分钟左右，然后关火，焖3-5分钟再揭盖。第十二步：如图，蒸好的馒头。多说几句1、蒸馒头，一般100克面粉用1克酵母粉就可以了。如果是在冬天，室温比较低，可以适当的多放一点。2、用酵母发面蒸馒头，面粉和水的比例一般在1：0.5左右。当然，不同的面粉，吸水量不一样，这个适当的增减。3、糖的量可以自己的口味来增减。4、如果在蒸馒头时发现馒头没有发起来，一定要先检查一下酵母粉是否在保质期内或者是不是打开很久了，可以换一包酵母粉再试试。5、发酵的时候，发酵至原体积的1.5-2倍大小就可以了。夏天温度高，一般30-40分钟就差不多了。冬天的话，可能时间要稍久一些。面团不要发酵的太大，那样会有酸味，影响口感。6、蒸好后，一定要焖一会再揭锅盖，这样馒头就不会突然遇冷，而导致表面回缩。 
第六道：红糖红薯饼
这款红薯饼，馅料我包的是红糖馅的，咬一口会感觉有红糖慢慢的流出来，特别诱人。

第六步：揉成软硬适中的面团，然后盖好静置10分钟左右，如图。第七步：把面粉放到红糖里拌匀，如果红糖里有硬疙瘩，一定要用勺子压碎。第八步：把面团取出，搓成长条，然后分成等大的小剂子，如图。第九步：取一个小面团到手里，捏成碗状，然后放一勺红糖放到里面，如图。第十步：收口，把红糖包严实，然后搓圆。第十一步：收口朝下，用手将包好的面团稍稍压扁一些，如图。
具体制作方法第一步：准备食材。南瓜400克、红枣100克、红糖适量。（糖的量随自己的口味来放。）第二步：把南瓜去皮、去瓤切成块，如图。
具体制作方法第一步：准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。第四步：把鸡蛋打散。第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。
第十二步：如图，都卷好的样子。把卷好的面团，从中间切开。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时。第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图。第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。第十五步：晾凉开动吧。多说几句1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖。2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多。3、在擀面团的时候，难免会为了防粘撒一些干面粉。所在，在叠放两张面饼的时候，要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开。注意，水只刷薄薄的一层就可以了，千万不要多刷哦。4、刚卷好的面团比较软，切的时候，不容易切薄。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切。这样效果才好。5、炸的时候，油温不要太高。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘起来时，再放其他的。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重，看起来不太好看。 
第九道：红糖糯米糍粑
软糯的糍粑撒满黄豆粉，再蘸上红糖汁，一口下去全是满足和幸福感。

第四步：在蒸糯米的时候，把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火把红糖汁煮至粘稠。第五步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止。第六步：吃的时候，揪一块糯米团揉圆，然后放到熟黄豆粉中，让其表面粘满黄豆粉，最后淋上红糖汁就可以开动了。 多说几句：1、糯米最好选择圆粒的，粘性相对更好一些。2、糯米如果提前浸泡的时间比较久，已经完全泡软，可以用手轻松捏碎。那么，在蒸的时候，可以把水分沥干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一两次水就可以。如果浸泡的时间不足，在蒸的时候最好再放一些水。因为时间原因，我今天只把糯米浸泡了两个小时。所以，在蒸的时候，我又往盆里放了一些水。如果时间实在紧张，也可以像平常蒸米饭那样，直接把糯米放到电饭锅里去蒸，蒸好后多捣一会，效果也是不错的。3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉。亲们也可以把黄豆炒熟，然后放到料理机里打成粉末来用。还可以加一些花生，味道更好哦。4、捣好的糯米团比较粘，在揉的时候，可以往手上抹一点水，盛放的容器底部也可以抹一点食用油，这都可以起到防粘的作用。 
第十道：红糖糯米藕
眼下正是莲藕最好吃的季节，和大家分享一道特别香甜的莲藕吃法——红糖糯米藕。这是一道经典菜，在很多餐厅都可以看得到。吃起来软糯可口，香气浓郁。做法简单，咱们在家做这道菜，用电饭锅炖就可以，特别省事。

第五步：米塞好后把切下去那一小块藕盖上来，然后用牙签扎紧，如图。第六步：把莲藕、红糖、冰糖、红枣一起放到电饭锅中，再倒入一大碗清水，水量要没过莲藕。然后按下煮饭键，煮1个小时，然后焖1个小时。第七步：晾凉切块，再淋上一些糖桂花，就可以上桌了。多说几句1、莲藕最好选择两头都不漏孔的，整个越圆越直越好。2、糯米最好选择圆粒的。3、糖的量随自己的口味来放，红糖多一点，可以让藕颜色更红润。冰糖多一点，甜味就重一点。4、糖桂花在网上可以买得到，没有的亲们也可以不放。 
第十一道：糖三角
小时候，每当老妈蒸馒头时，总会缠着她包几个糖三角。喜欢吃糖三角，尤其喜欢那种咬一口糖就从里边流里出来的香甜感，直到现在都念念不忘。糖三角的做法不难，只是要做到好吃又不漏糖那就需要一点技巧了。亲们往下看就知道了~

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。第九步：取一个小剂子擀成稍厚一点的小圆皮，如图。第十步：往皮中放入适量的糖馅儿，然后做出三角的形状，再将中间捏紧，如图。（糖不要包太多，要留出一点空隙，这也是为了防止在蒸的时候糖漏出来。）第十一步：用两个手指将三个边捏紧。也可以用一双筷子来做这一步，只需要把两根筷子放在面皮的边缘处，然后用力夹紧就可以了，如图。第十二步：冷水上锅，将所有包好的糖三角放入笼屉中，盖好锅盖，再次醒发10分钟。然后，大火烧开后蒸15分钟即可关火。关火后再焖5分钟，就可以揭盖食用了。 
第十二道：红糖消化饼干
这款消化饼干，主料就是燕麦，再辅以黑芝麻、红糖等，口感酥香。制作方法很简单，只要将面团揉好就可以烤，全程半个多小时就可以搞定。

第六步：将做好的饼干胚放入烤盘中，烤盘里要提前铺一层烤纸，如图，整盘饼干做好的样子。第七步：将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。多说几句1、做这个饼干，最好选择即食燕麦。2、饼干胚搓圆后压扁就可以了，切莫压的太硬，那样会影响饼干的口感。

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