今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1318天
这是我们的第826道和827道原创菜谱谢谢你的点阅与分享平时你家午餐会炒几道菜？是不是习惯性的三菜一汤荤素搭配？所谓三菜一汤，就是尽可能不要太麻烦，有肉、有菜简单煮一煮！喜欢吃辣的人很多，我们今天做的三菜一汤就是不同层次的辣度。首先要给大家介绍的就是回辣凉拌鸡，天气太热，吃点开胃凉菜，享受美好时光。荤菜有了，接着来个素菜麻香肉末菠菜，将麻婆豆腐的麻香转移到菠菜上，会有怎样奇妙的味道呢？我们一起来试试看~第一道 回辣凉拌鸡
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滚水锅、水晶碗
鸡腿                                         1个黄瓜                                         1根
香菜                                         3株蒜末                                       适量葱                                           4株姜                                           1块油辣椒                                    适量酱油                                       适量白醋                                       适量白糖                                       适量盐                                          适量
【1】煮鸡肉将去骨鸡腿肉放入沸水中煮熟。
▼将火调小鸡肉泡煮熟肉质会比较嫩
【2】冰镇鸡肉将鸡肉放入水晶碗中加凉水和冰块。
【3】切黄瓜将黄瓜切片后放入碗中加凉水并加冰块。
【4】切鸡肉将煮熟的鸡肉切块备用。
【5】装盘将切好的鸡肉、黄瓜片放入碗中准备搅拌。

【6】搅拌1.将蒜末、香菜、葱切碎后放入碗中。2.将鸡肉和辅料搅拌均匀。
【7】调味1.放入酱油、半匙糖、少许白醋、放入油辣椒、半匙盐。2.搅拌均匀，就完成啦~

师父做的这道回辣凉拌鸡，绝对是初秋餐桌上不可缺少的下饭凉菜！一开始看上去会觉得很辣，但入口的瞬间只觉得一点点微微辣，然后那个辣香味会一直持续下去，清凉爽口，每一口的咀嚼都是享受，一起来试试看吧～▼
▼▼回辣凉拌鸡：“我长这个样子！”第二道 麻香肉末菠菜▼

滚水锅、炒锅、水晶碗
菠菜                                     1大把
肉末                                       适量
豆瓣酱                                    适量蒜末                                       适量姜                                           1块
葱                                           3株酱油                                       适量白胡椒                                    适量花椒油                                    适量白糖                                       适量盐                                          适量【1】切食材1.把姜切丝后切末。2.把大蒜切碎备用。3.把葱切碎备用。
【2】做臊子将肉末倒入锅中炒干水分、炒出油。
【3】放佐料把切好的葱、姜、蒜放入锅中跟肉末翻炒。
▼肉末煸炒出油，煸走水分便可把葱、姜、蒜放入锅中翻炒
【4】加入豆瓣酱将豆瓣酱放入锅中翻炒。
【5】调味在锅中加入适量酱油、白胡椒，半匙糖调味。
【6】回软加入上一道菜煮鸡肉的鸡汤，让肉回软。
【7】汆煮菠菜将菠菜放入煮鸡的高汤里汆煮熟。
▼菠菜的草酸含量较高要稍微煮久一点
【8】切菠菜将菠菜摆放整齐去蒂后切成段。【9】装盘1.将切好的菠菜整齐摆放在盘中。2.将回软的肉末浇盖在菠菜上。3淋上花椒油就可以吃啦~

师父今天用做麻婆豆腐的方式做了这道麻香肉末菠菜，真的超下饭！菠菜看上去很水润，吃起来有一股淡淡的麻香味，蘸着盘里的汤汁一起吃又有一种辣辣的肉酱味，完美！看来麻婆这个技法跟很多蔬菜都很搭哦~短时间内就能做出来的美味下饭菜，赶快动手做起来吧！▼
▼▼麻香肉末菠菜：“我长这个样子！”...........................................看看你都错过了哪些精彩美味吧！
▼一抿就化的鸡爪，悠甜馥郁的汤底，巴厘岛的这份早餐是神仙吃的吧！
脆饼沙拉 | 这样的素食竟能让无肉不欢的你怦然心动！
香菜皮蛋锅 | 老外都怕吃，我们却爱得不行！

PS：
留言获得点赞数最高的一位将会获得我们送出的《詹姆士的厨房》精装书一本哦~营养美味的快手下饭菜，你在看吗~













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