论吃菜，我想我吃的所有菜里一半以上都得是白菜。我也问了很多挑菜的朋友，基本上没有拒绝它的，这也不枉它「百菜之王」的称号。
单不论它有多好吃，就如今这物价横飞的时代，它依旧可以保持低廉的价格，温暖着千万家庭中的你我。但真正打动我们的，还得是它的味道。别急着质疑我，正因为白菜没有味道，才会随着烹饪方法、调味的不同而产生变化。这大概才是它受喜爱的真正原因。也因为这样，白菜的做法数不胜数，是名副其实的“百搭菜”。说起吃法，这道酸辣白菜，北方的朋友应该不会陌生，很多苍蝇馆里都会有，自然也是家庭餐桌的常客。酸辣的口味引起食欲，麻酱的加入更添醇香，配饭吃过瘾，搭面吃惬意。
正如厨友@欧米嘉omg 点评“ 美味得很，一口肉食一口菜！酸酸辣辣真下饭！”隔三岔五就想吃一次。

不一般的酸辣白菜by 0夏天0点击图片进入小程序，收藏菜谱查看更方便
·· 用 料 ·· 娃娃菜 1颗（约270g）  蒜 2瓣干红辣椒 3根  辣椒粉 1勺芝麻酱 1勺  白米醋 20ml左右糖 2勺（约10g）  生抽 10g盐 1勺（按自己口味调节）  油 10ml左右
·· 做 法 ·· 1 | 白菜帮子切细一点好入味，叶子容易软化可以稍微大些。讲究点的还可以把白菜帮子斜刀片薄。厨房叨叨叨：白菜帮子斜切或者切细些都更有助于入味。2 | 蒜切末，干辣椒中间掰开。3 | 炒锅烧热，加油爆香蒜末和干辣椒。厨房叨叨叨：油量再多些会更好吃，控制油量的话这么多就够了。4 | 同时间可以加入辣椒粉，小火逼出香气。厨房叨叨叨：就是如下这个样子。火不要太猛，不然蒜末一下子就糊掉。5 | 倒入白菜翻炒，微微软化后加入白醋、糖、生抽调味继续翻炒入味。厨房叨叨叨：酸也可以按个人口味调整。6 | 加入芝麻酱调味。厨房叨叨叨：芝麻酱不用多，吃不太出来的，就是让整个菜肴更丰富、更有层次。7 | 翻炒翻炒，自己试试味道，白菜炒透入味，关火上碟。厨房叨叨叨：盐量最后根据自己口味酌情添加。以诚恳的一面示人， 才更能融入其中。我想我喜爱的还有白菜这坦率劲儿。唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。
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