今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1330天谢谢你的点阅与分享今天用的是：自制的坚果酱，每天吃一把坚果健康又美味，把坚果做成酱搭配肉类、拌面还是汤面，味道都超级棒！今天我们就要用杏仁果来做坚果蒜香牛小排，如果你是料理新手也不要紧，选用最好煎的牛小排来搭配这个坚果酱，你的厨艺就会令人刮目相看哦。

炒锅、水晶碗、滤网
牛小排                                            500g杏仁果                                             半碗干辣椒                                              5个葱                                                   5株蒜                                                   1个香菜                                               适量酱油                                               适量
盐                                                   适量 白胡椒                                             适量花椒油                                             适量
【1】剪辣椒辣椒剪成段备用。
【2】切食材姜、蒜切片，葱、香菜切段。
【3】煸食材切好的葱姜蒜、香菜、干辣椒放入锅中煸炒。
【4】放坚果杏仁果放入锅中煸炒。

【5】调味炒好炒香的杏仁果放入调理机中，然后加入适量酱油、盐、白胡椒、水调味。
【6】打坚果酱
所有食材打碎成酱料备用。
【7】腌牛排牛小排上撒上盐和黑胡椒调味备用。

【8】煎牛排牛小排入锅干煎。
▼煎牛排一定要大火热锅，选用牛小排新手也能轻松搞定。【9】放蒜锅中放入蒜片与牛小排一起干煎。
▼蒜片增加牛小排的蒜香味。
【10】切块牛小排煎至两面金黄后出锅，冷却一分钟后切块。
▼牛小排煎好后再切，是为了让它受热均匀。【11】翻炒切好的牛小排再次入锅翻炒。
▼牛小排煎好后再炒，可以让牛肉更酥脆。【12】放食材锅中加入坚果酱、切碎的香菜与牛小排拌匀翻炒。

【13】盛盘炒好的坚果蒜香牛小排盛盘，并在菜品旁边加一勺坚果酱。
【14】调味
盘中撒入适量的香菜和花椒油调味。
▼花椒油可增加整道菜的香气。
哇~今天这道坚果蒜香牛小排，我必须给师父100个赞！没想到坚果跟牛小排竟然能碰撞出这样的美味！师父煎的独家牛小排，加上各种配料炒过的坚果，味道更足更饱满。肉吃起来嫩滑细腻，再裹上一层坚果酱，简直是一道有灵魂的菜，吃起来不要太爽！▼
▼▼坚果蒜香牛小排：“我长这个样子！”...........................................
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PS：
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厨房小跟班




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