当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 白日梦蓝 刺猬乐队 - 乐队的夏天 第6期 中华饮食文化博大精深，东西南北中，菜肴风味各具特色。而同菜系之间的不同种类也有很大不同。拿川菜来说，就分成了以成都官府菜、 眉山菜为代表的川西上河帮川菜；以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、 泸州河鲜菜、宜宾三江菜为特色的川南小河帮川菜；及重庆江湖菜、万州大碗菜等为典范的川东下河帮川菜。在郑州西区的网红商圈锦艺城里，有家名为茅庐的川菜馆。不仅名字特别，店面装潢也很时尚。更重要的是，这的川菜不仅只有辣，而是汇聚了川菜“百菜百味、一菜一格”的味道本真。
1//川味风格的环境//

认真做菜的餐厅很多，认真做菜同时还致力于文化传承的餐厅难得。


茅庐的装修风格仿佛让人置身巴蜀的田园一样自由，进店心情就不自觉的舒畅。

功夫茶和变脸表演在茅庐每天都在上演，运气好的话还能恰逢变脸大师与食客亲密互动，零距离感受传统文化的魅力。
服务员贴心热情，四川人特有的热情好客的性格展现的淋漓尽致，进门心情也不自觉的变得更好了。

吊灯绽放出的暖黄色灯光 具有四川特色的木桌藤椅与竹子的装饰 ，舒适的墙面以及独具匠心的山水壁画，处处都体现着这家店的不凡。

餐具用定制的竹盒送上来，还是热热的。里面的餐具全部用100℃以上高温消毒杀菌，宝宝来吃都很放心！

店里还设有可容纳8人的包间，不论是情侣约会还是亲朋聚会，都可以来茅庐，开开心心舒舒服服的吃顿川菜~

1//招牌菜——水煮鱼//
每一家川菜馆，似乎都有一道水煮鱼，可为什么偏偏茅庐的水煮鱼可以被称为镇店之宝呢？
首先一道水煮鱼好吃，鱼一定要好。茅庐用来做水煮鱼的黑鱼每天由专门的供应商供货到店，顾客现点现杀，绝对新鲜。

鱼肉片成薄薄的一片，这种厚度的鱼片入口，口感最佳。

其次做水煮鱼最关键的还有使用的油。如何能做到油不腻口不仅是水煮鱼的要求，更是以重油重辣的川菜需要攻克的难点。

茅庐水煮鱼使用的油，是由四川菜籽油加上20余种天然调味料熬制4-5个小时制作而出的。

这种油做出来的水煮鱼更加入味而且不腻口，并且全部保证一次性用油。

点一份水煮鱼剩下来的油和辣椒还可以给你打包带回家，自己回家再做一份茅庐风味的水煮鱼，真的是太实惠了~


2//还有这些招牌风味//
除了镇店之宝水煮鱼，茅庐还有更多美味。
 · 毛血旺 · 正宗的四川毛血旺一定是极为麻辣和丰盛的。吃完还不吸溜嘴的、夹两筷子就见底的毛血旺根本不配叫毛血旺好伐。

茅庐毛血旺的配菜可谓是非常丰富了，午餐肉、血旺、黄鳝、毛肚、百叶、黄喉······单单是荤菜都有六七种。

吃起来更是爽到飞，香多于麻、麻多于辣，春天时候来这么一碗冒着麻辣鲜香的毛血旺，竟然能吃出汗来。

 · 重庆辣子鸡 · 提到川菜，除了水煮鱼，自然也少不了辣子鸡。

被称为下酒下饭神器的辣子鸡，可不是浪得虚名。何况茅庐家的辣子鸡每块都够入味、够爽口。鸡肉量多实在，而且使用的是带骨肉，口感更有嚼劲。

 · 回锅肉 · 我要为这回锅肉疯狂打call！实在是太好吃了！都说回锅肉好吃与否是检验一家川菜馆是否正宗的重要标准，我敢打包票，绝对正宗啊！每一片肉都精选“二刀肉”炒出“灯盏窝”，大蒜的味道很好的中和了动物油脂天然的肥腻感，外酥里嫩，咸香四溢！一不小心就多添了碗米饭。对了，它家的米饭也巨香，在砂碗里放玉米粒和红枣一块蒸的！

 · 鸡丝凉面 · 能把寻常食材做成人间美味，才能说明一家饭馆真的好吃。鸡丝凉面的亮点在于浇汁。浓郁香稠，麻辣微酸，吃起来极其开胃爽口。
鸡丝、凉面、黄瓜丝拌开后裹满浓郁的汤汁，入口真的过瘾又满足。

 · 冷锅串串 · 说到四川名吃，怎么能少得了冷锅串串呢？各种食材被做成冷锅串串后都一律被打上“好吃”的标签。

一份串串足足30根，小郡肝、毛肚、鸭肠、鹌鹑蛋、千张、花菜······品类丰盛，搭配均匀。

还配有干碟儿和油碟儿，吃法讲究正宗，30串瞬间也被吃的干干净净。

3//不仅是麻辣//
谁说川菜只有麻辣口？还有酸酸甜甜的美好滋味。
 · 乐山甜皮鸭 · 乐山风味的甜皮鸭做出来鸭皮油亮诱人，刷上一层蜂蜜后口感偏甜，鸭皮也更为酥脆。

再撒上一层芝麻粒，入口更加香甜，而且一点也不腻，大人小孩都爱吃。

 · 四川冰粉 · 这碗四川冰粉好吃的点在于，味正料足。除了冰粉还有酒酿、小汤圆、花生粒和山楂碎。

用的是鲜山楂和黑糖汁调和，入口酸酸甜甜，味道中和的刚好，吃完一碗也不会觉得甜腻。

 · 莲藕煨龙骨 · 不同于大家对川菜的传统认知，其实川菜的精髓不是麻辣而在于调味。而一碗煨汤最能展现川菜的调味之美。

入口清淡又不失浓郁，汤汁油亮却不腻口。最大程度的展现出骨头汤和藕块的鲜香。




地址：棉纺西路锦艺城B区三楼
人均：66元电话：0371-63685757







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