一提到大闸蟹三个字，喉咙就不自觉咽了咽口水。聪明又机智的吃货们，可不会老老实实等到秋天。
提前享受被大闸蟹的蟹黄、蟹肉紧紧拥抱的捷径，那就是——蟹！粉！面！

面条挂住厚厚的蟹黄和蟹肉，滑进嘴，排山倒海的鲜味就立马袭来，把人拍昏在幸福的蟹味里。外面馆子里一碗蟹粉面通常都要80、90元左右，但是我们可以让大家用同样的价钱吃到3碗，更幸福了~

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01 一碗面2只2两母蟹 / 快速吃到大闸蟹的精髓 /
之前爆卖的蟹粉面，这次升级成2.0版本啦！鲜味更浓，蟹黄更多，进一步去腥提鲜，妙到家了。
把大闸蟹的蟹肉、蟹黄全都一一拆下，细细炒制后做成蟹粉浇头，盖到清水面上。看得见的大颗大颗橙红色蟹黄，空气里也随之鲜香浮动，瞬间挑起人的食欲。

做蟹粉面首先需要人工拆蟹粉，虽然如今工业已经非常发达，但还是做不到用机器来拆干净蟹粉。所以蟹粉面价格贵，一方面是大闸蟹本身贵，另一方面也是人工费不便宜，即便是熟练的拆蟹工，拆完一整只大闸蟹也需要3分钟。
我们选的是江苏清水水域大闸蟹，个大又鲜活，长得膏肥黄香。有专门的拆蟹工一一拆出蟹粉，把大闸蟹的精华部分全都剔出来，每袋蟹粉浇头里大概包括2只2两母蟹。

拆好蟹粉之后，就要开始炒制了。传统蟹粉一般都是用猪油或者鹅油来炒，香气浓烈，但是很容易腻。
这款蟹粉与星级酒店大厨合作进行了改良，以素油打底，加入大闸蟹壳、蟹脚、猪五花肉、葱姜去腥增香。以蟹熬油，慢火细熬6小时，熬出金黄馥郁、蟹香满溢的蟹油。
之后再加入蟹黄、蟹膏、蟹粉，借助现代化全自动炒锅，炒制上千次，比人工更均匀，温控更精准，蟹粉滑润不干瘪，蟹香持久。

整整一袋蟹粉浇头，就是一碗素面的最佳高光。本身寡淡无味的清水面条，瞬间活色生香，变得生动又有滋味起来。这袋蟹粉浇头的量给得诚意十足，约2只2两母蟹的蟹黄和蟹肉，搭配30块左右的价格食用，比餐厅里的蟹粉面要更能打。
这是一袋蟹粉浇头的量
肉眼可见颗颗蟹黄和丝丝蟹肉，浓浓的蟹香随着热气钻进鼻子，撩拨着味蕾和食欲。啊啊啊啊！我快要失去理智了！


爽滑筋道的拉面，每一根都细细密密地裹上了大闸蟹的精华，一口就上头，谁吃了不迷糊啊（* 重要提示：大家一定要记得及时收货然后放冰箱冷冻储存）！


02 灵魂蟹醋 / 大家一定要加进去！ /
一碗蟹粉面，有醋没醋，简直就是两个世界。
之前我们有卖过单独的蟹粉酱，但有些小伙伴表示用那个来直接拌面有些腥，所以这不就出了专门的蟹粉面嘛！相比单独的蟹粉酱，口味上做了去腥改良，并且单独配置了一包蟹醋，鲜香加倍，腥味去无踪~

蟹醋用了老陈醋和米醋两种醋按比例调和，还适当加入了少许生抽来提鲜，醇香酸甜，加倍鲜美。淋到蟹粉上稍微搅动，给蟹粉注入小心思，得到大大的升华。

大家吃的时候一定要加上这个特制蟹醋，比自己随便kuai两勺蟹粉来拌面更好吃，把腥味儿去除得非常棒，而且香甜微酸的风味将蟹粉浇头衬托得更加鲜美了。

一碗蟹粉面，虽然蟹粉是主角，但面也不能拉胯。蟹粉面中的面条，除了本身要筋道，更是要好好挂住蟹粉，做好载体。
这款用的是半干拉面，下锅沸水煮2分钟左右，非常还原新鲜面条的口感，拌好之后好一会，都不会软烂瘫成一坨。

吃这个蟹粉面的时候，可能是我所最安静的时候。大家都埋头沉浸在蟹粉面的鲜香丰腴中，没人顾得上说话和玩手机。这就是蟹粉面的实力和魅力！



03 蟹粉面指南 / 一共3步就完事 /
每盒黄金蟹粉面内含1袋蟹粉浇头+1袋蟹醋+1份拉面，自己在家做起来特别简单，只需3个步骤。大家记不住的话，包装盒上也有详细的介绍，到时候按照说明来操作就行。

❶ 碗里倒入开水，将未开封的蟹粉浇头和蟹醋放入碗里，水浴加热几分钟解冻。
❷ 锅内水开后放入面条，煮约2分钟，捞出装碗。
❸ 将蟹粉浇头倒在面条上，再按个人口味酌量加蟹醋，搅拌均匀，完工！
做好后先别急着动筷，深吸一口，感受空气中丝丝的蟹香浮动。接着再用筷子挑动片刻，让每根面条的肌理都渗进浓浓蟹味。
终于可以开吃了！咀嚼之间，感觉蟹粉面在嘴里开交响会。蟹肉的嫩滑缓缓化开，拉开了篇章，沙沙的蟹黄紧接着在嘴里爆开，迎来了鲜味高潮。当最后一根嗦进嘴，还觉得意犹未尽，震撼久久不散。

运输途中搭配了冰袋和高密度泡沫箱，大家收到后记得放冰箱冷冻保存哈，要吃的时候再拿出来~

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