香味浓郁、麻辣鲜美的干锅菜一年四季都吃不够氤氲的热气扑面而来极度浓郁的味道在嘴里绽放用来拌白饭真是一碗接一碗吃！今日推荐这个干锅菜合集
让你一次学个够！
香辣干锅虾


虾 / 藕 / 黄瓜 / 年糕 / 洋葱豆豉 / 生姜 / 葱 / 酱油 / 盐 / 糖

1. 将莲藕切片，然后用开水煮熟，把黄瓜切条。
2. 年糕和虾下锅炸。3. 先将干辣椒、大蒜头、生姜、葱、豆豉分别下锅炒香。4.然后再放入洋葱，再把藕片、黄瓜、年糕、虾放入锅里炒香。5. 最后洒上芝麻和香菜就好了。
 干锅菜花

菜花 / 五花肉 / 姜蒜 / 辣椒 / 盐 / 酱油
1.菜花冲洗干净后，用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，然后晾干水分，再把五花肉切片。2.把辣椒切圆圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。3.将五花肉放入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。4.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒，再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。5.加入辣椒和大蒜碎，放一勺酱油调味，然后翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。
干锅莲藕鸭

鸭 / 芹菜大蒜 / 葱 / 姜/ 盐料酒/ 藕/花椒/细砂糖白醋/ 老抽 / 生抽 / 干红辣椒
1.鸭子洗净后，剁成小块。2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的水中。3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒，煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。5.再倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。7.转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅里。8.倒入调好的酱汁，加入开水，没过鸭肉。9.大火烧开后，转小火煮40分钟以上，至鸭肉软熟即可。
10.把煮好的鸭肉倒入炒锅，加入莲藕片翻炒。11.加盐继续煸炒，直到汁完全收干，鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。
小贴士：鸭子最好选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好。

干锅杏鲍菇

杏鲍菇 / 五花肉生姜  / 大蒜  / 小米椒豆瓣酱 / 生抽 / 糖 / 芹菜
1.把杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。2.五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，豆瓣酱用刀剁得细碎一些。3.在锅里倒少许油，油温至八成热时，分批放切好的杏鲍菇，略煎至金黄变软，盛出备用。4.锅中留底油，把五花肉片煸炒至变色。5.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入豆瓣酱小火煸炒出红油。6.将煎过的杏鲍菇和芹菜段，倒入大火中翻炒。加入生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
干锅肥肠

肥肠/ 洋葱 / 红辣椒 / 盐生菜叶 / 葱 / 姜 / 蒜 / 香菜豆豉 / 老抽 / 料酒 / 花椒 / 桂皮/ 香叶

1.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。2.高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，加入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶调味，上气后压13分钟。3.捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片，装盘待用。4.把洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。5.锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜，翻炒片刻盛出。6.将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

 干锅香辣鸡翅


鸡翅 / 土豆 / 干辣椒 / 盐姜蒜 / 青椒 / 培根 / 豆瓣酱
1.鸡翅洗净，入水浸泡半小时将血水去除，表面划刀痕方便腌制。
2.加入姜蒜末，盐，少许白酒或料酒腌制半小时。3.土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状。4.平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟。5.取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入土豆片与培根段，小火焖几分钟至快熟取出备用。6.锅里加入豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜末与干辣椒段炒香，再加入少许糖。7.加入鸡翅翻炒上色，再加入土豆培根翻炒上色均匀。8.放入砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~

干锅排骨


排骨/ 莴笋 /青椒干辣椒 / 姜 / 蒜八角 /豆瓣酱 / 洋葱
1.将莴笋切成段，洋葱切丝，青椒切块，姜切片，蒜切片。
2.冷水下锅，将排骨焯一下。3.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水，然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。4.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
5.煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄色。6.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。7.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。8.将莴笋、青椒、排骨放入锅中煸炒，出锅前加少许香油调味。9.将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。
干锅千页豆腐


千叶豆腐1包/青蒜苗1小把洋葱半个/红辣椒适量/葱姜蒜适量
1，将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。2，往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)3，锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）4，锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）5，将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。6，将青蒜苗放入锅中翻炒匀。7，出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火，然后装到干锅中，边加热边食用。（干锅里可以提前放一些生洋葱丝，这样不仅可以防止糊锅，味道也会更好。）

干锅娃娃菜


娃娃菜3棵/五花肉1小块/洋葱半个红辣椒适量/绿辣椒适量/姜适量/蒜适量
1，将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。2，先在干锅中抹少许油，然后将洋葱铺在锅底。（因为是干锅，吃的时候还要在锅下烧酒精炉，所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅，那就把这一步省了吧）3，锅中放入适量的油，油热后将五花肉放入锅中煸炒。4，五花肉煸炒变色成熟后，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。5，将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。6，将娃娃菜放入锅中煸炒匀。7，调味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀均。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。（因为还要加热，所以娃娃菜不用炒太长时间）8，将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。
干锅藕片


莲藕1根/尖椒4个/五花肉150克油盐适量/姜2片/大蒜2瓣/郫县豆瓣酱1汤匙白醋少许/料酒1/2汤匙/白糖1/2汤匙/生抽1汤匙
1.莲藕洗净，去皮，切成片，将水中滴几滴白醋，将藕片放入，浸泡4~5分钟，这样藕片颜色就不会发黑2.将尖椒和红尖椒切成辣椒圈，姜切丝，大蒜切片，五花肉切成片3.锅加水烧开，下入藕片焯水，将藕片焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水分待用4.锅加油烧热，下入五花肉小火煎制，将五花肉两面煎制出油5.将五花肉拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油6.下入葱丝，蒜片，青红辣椒圈，和肉片一起翻炒均匀7.下入藕片，少许盐，白糖，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可各种烘焙小吃，蛋糕，甜品的做法，请及时关注下方公众号： 烘焙生活 0基础教你学烘焙 我们提供:面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜DIY等等的制作。 感谢您的关注！ 0篇原创内容 公众号 来个一键三连