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鸡蛋小饼干

六一儿童节打算做些什么？我猜你会做一些可爱的蛋糕，可爱的饼干，那些蛋糕饼干一定很复杂，也许你会望而却步，今天分享的小饼干同样可爱，但做法很简单，只需要一点创意就能完成哦~

这一盘可以烤30个小饼干，分装也特别方便，5-6个装一小盒

酥脆可口，作为小零食，平时也可以搭配汽水或红茶吃


家里有小孩就更适合啦，我们把面糊分成两份，挤入一圈黄色面糊，烤出来就像蛋黄一样可爱~


 鸡蛋小饼干 / 配方  
50g黄油，30g白糖，0.6g盐
1个鸡蛋，，2g香草精，
50g低筋面粉，10g杏仁粉
温室软化的黄油搅打顺滑
倒入一撮盐，细砂糖搅拌均匀

一个鸡蛋打散（大概50g），分3次加入黄油中搅拌均匀，每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次的量；第三次加入蛋黄时，可以顺着倒入香草精，没有的可以省略。
搅拌均匀后，就是这种粘稠顺滑的状态。

接着混合过筛低粉与杏仁粉，用切拌的手法将其翻拌均匀。杏仁粉没有也可以省去。杏仁粉与香草精都是增添风味、口感，如果省去就没那么好吃。
翻拌至这种粘稠绵密的糊状就可以啦~

咱们将8份面糊装入裱花袋备用，剩余2份加入黄、橙食用色素搅拌均匀，如果你不想用色素，可以加1-2g南瓜粉或芒果粉等调成黄色，调好色的面糊装入裱花袋备用。
这里用的是直径3.5CM曲奇或马卡龙盘，你也可以直接挤在油纸上。

像挤泡芙一样，裱花袋垂直于桌面，挤出收尾干净利落。注意不要将凹槽挤满，得留出一些位置，烤的时候让面团舒展
取黄色面糊，挤在面糊上面

可以稍微插入面糊一点点，缓缓挤出，不需要太大颗

送入预热至160度的的烤箱烘烤13-15分钟，烤完取出，冷却至温室就可以吃了！
多可爱的小饼干~


轻薄酥脆，又香脆可口，是不是特别简单？




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