茭白口感鲜嫩，被称之为“水中参”，做法很多，家庭美食小编精心准备了10种常见的家常做法。

「 茭白炒毛豆 」

食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。
做法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出；2、纵剖成两半，再切成斜长片;3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味，6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
「 酱烧茭白 」

食材：嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。
做法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出；3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水；4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
「 干煸茭白 」

食材：嫩茭白500克、芽菜末30克、酱油2汤匙、盐、香油适量。
做法：1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
4、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，5、而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
「平菇焖茭白 」
食材：平菇150克、茭白200克、青椒1个、精盐1/2小匙、素高汤、水淀粉各适量、色拉油1大匙。
做法：　　1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块；2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用；3、锅入色拉油烧热，下入素高汤煮沸；4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
「 茭白炒肉丝 」

食材：茭白300克，青椒1根，猪里脊100克，生抽1勺，蚝油1勺 做法：1、新鲜茭白去皮，大概300g (这次买的茭白个头比较小，用了四根，普通大小的三个就够了)2、茭白切细丝，薄皮青椒去里面白筋，切细丝3、猪里脊切丝，半勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，拌匀，腌制十分钟，小葱 蒜瓣切碎备用4、起锅热油 放三四粒花椒，葱蒜爆香，倒入里脊肉，快速翻炒，倒入青椒丝，翻炒均匀5、倒入茭白翻炒，茭白变软后，倒入一勺耗油，少许盐，翻炒均匀后就可以关火6、起锅装盘。
「 油焖茭白茶树菇 」


食材：茶树菇、茭白

做法：
1、茭白洗干净，切条状（切滚刀块也可以）待用；2、茶树菇改刀成段，洗干净待用；3、起锅，倒入油，待油温升至4成热放入茭白条拉油，表面成淡金黄色后捞起；4、原锅油温升至6成热，倒入茶树菇，至茶树菇水分基本收干后倒出，沥干油；5、锅留底油烧热，放入姜块煸香，倒入茭白、茶树菇，再加老抽、糖、和适量水，6、用小火焖烧，微火慢慢烧2小时左右；7、然后捞出生姜块,改用大火收至水分，加蘑菇粉快要收干时勾一点点薄芡，淋些芝麻油装盘即可。
「 茄汁茭白 」

食材：新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱　　
做法：１、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒；２、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）；３、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，；4、加少许水、盐、白糖、蘑菇粉，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
「 茭白木耳 」

食材：茭白一斤、干木耳15克（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：1、茭白剥皮洗净后切片备用；2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；4、继续下入木耳一起快速翻炒；5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
「 茭白炒蛋 」

食材：鸡蛋50g / 茭白100g，核桃油10g / 精盐 / 葱花 / 高汤做法：1. 将茭白去皮，洗净2. 茭白切成丝3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内4. 另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可
「 茭白香菇焖饭」
食材：米1杯 / 香菇2-3颗 / 洋葱 1/4个，茭白1-2 根 / 蒜薹 / 盐1/4小勺 / 油做法：1.淘米；然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段2.倒点橄榄油，烧热，放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下，至飘出香味3.倒入沥干水的米 ，一起翻炒几下4.加入酱油和少许盐调味，或者根据自己喜好再加点别的调料也可以5.炒匀之后一起移入电饭煲，加水，按下煮饭档就可以了（水量和平时烧饭一样即可，加完水可以尝下水的咸淡。烘焙生活：0基础教你学烘焙从甜点、蛋糕到面包、饼干、无烟菜等长按二维码关注来个一键三连