- 蒸出来的香甜滋味!不揉面不发酵,粉糯养胃不粘牙!
- 来源:花吃姐姐
刚好最近网红粘豆包比较火,有裹蜜枣的,有包板栗的,可以随意发挥的空间比较大。
看着小小一个,挖开来里面可是满满的食材,馅料粉糯绵软,散发着浓浓的谷香,自带香甜的味道,特别适合平时不爱吃粗粮的朋友。
平时精制食物吃多了,赶紧尝尝粗粮粘豆包吧!无论是早上还是下午茶,搭配上一杯绿茶,对肠胃可是一点都没有负担哦~
材料糯米粉 500克 / 红豆 200克 / 花生 200克板栗 200克 / 玉米粒 200克 / 紫米 50克紫糯米 50克
调料白糖 2瓷勺
将豆馅均匀团成团待用。>>豆包中间可以塞入一颗完整的栗子,吃起来更过瘾。
将剩下的200g糯米粉铺在一个大的容器中,让每一个团都均匀裹上糯米粉。>>先裹一层抖掉多余的糯米粉,再重复2-3次,直到看不见里面的馅料。如果裹不上糯米粉可以喷点水再蘸。
裹好糯米粉后将豆包放在油纸或者蒸布上方便之后取出,蒸10-15分钟左右取出。>>团子大小不同,蒸的时间自行调节。最好不要将豆包挤在一起蒸,适当留出空隙。
这么多材料一共蒸了17个,刚出炉的时候有一点塌软,但是稍微放凉一点就比较成型。
表面圆滚滚的,底下又比较扎实,像一个个五谷版的馒头,散发着浓浓的豆香。
粘豆包的材料是肉眼可见的扎实,黑紫色的小颗米粒,深粉色的花生和红豆,还有黄嫩的玉米粒在薄薄的糯米粉皮下呼之欲出。
这次玉米粒用的是现成的水果玉米,其实糯玉米粒更好,不过水果玉米粒让整个粘豆包的口感丰富起来,脆爽香甜又爆汁。
切开包裹着一整颗栗子的粘豆包,蒸得软烂的紫糯米和糯米粉黏住所有的食材,吃起来粉糯又有颗粒感。
蒸好的粘豆包和它的名字一样黏,不过入口绵软不粘牙,吃不完可以冷冻起来存放3-4天,早餐蒸一下再合适不过了!
今天做的是网红款粗粮粘豆包,但花吃姐姐也想尝试一下正宗的东北粘豆包,虽然都是粘豆包但区别还是挺大的。
东北的粘豆包是黄米面做的,就是正常面团裹馅料,取名粘豆包除了粘还有“年”味。今天做的里面掺杂了糯米粉有助于粗粮成型,外面裹的糯米粉比较粘,所以也叫粘豆包。
好啦,今天的食谱和分享就到这里~你吃过粘豆包吗?最喜欢哪种馅料?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~
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