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各位陛下们晚上好呀，你们的小笼包来报道啦！提到鸡蛋这食物，家中有小朋友肯定最有感触，十个小朋友里估计就有八个不爱吃鸡蛋！
别说小朋友了，就连有的大人都受不了水煮蛋那股说不上来的怪味儿，除了有点腥之外还夹杂着一点养鸡场空气里弥漫的鸡屎味儿~

明明水煮蛋味道不好，为啥那么多人对水煮蛋依旧执着，每天硬逼着自己往肚儿里塞上一两个？
估计一方面是因为遵听父母教诲，即使长大后也不忘小时候妈妈常说的「要多吃鸡蛋，才会长高高，变聪明~」那句老话；另一方面估计是听信了「只有水煮的蛋，营养才能全部被吸收」。

其实关于鸡蛋哪种烹饪方式营养好吸收这件事上，很多食品和营养学专家早已给我们专业的科学解答啦！
水煮蛋和蒸蛋的营养吸收率大约在 95% 左右，煎蛋为 93%，炒蛋有 90% 的吸收率，生吃有 30% - 40% 左右的吸收率。

从营养的吸收角度上来说，水煮蛋、煎蛋、炒蛋之间的相差并不大，差别就差在煎蛋和炒蛋相比煮蛋的油脂会更多一点，但也在正常范围内，相信没有人煎个鸡蛋倒半桶油吧！
所以说陛下们为了健康和营养其实没必要强迫自己非吃水煮的鸡蛋，炒蛋和煎蛋一样营养丰富好吸收~
今天小笼包分享给陛下们一道肉末蒸蛋卷，绝对会让家里不爱吃鸡蛋的小朋友瞬间爱上它！

但是鸡蛋饺的做法相当复杂，小小的蛋饺皮就得花上不少的时间，除了时间还有技术，往里面放完肉馅，要是封口没掌握好时间，蛋皮没黏住，最终极有可能变成一盘肉末炒蛋~
今天要教给大家的肉末鸡蛋卷的虽味道不输鸡蛋饺，但做法可就简单多了！鸡蛋打散，摊一个大大的蛋饼，然后放入腌制好的肉馅，卷起来蒸完一切就可以吃啦！


咬一口蒸过的肉馅还会流出鲜香的肉汁，一点也不干，不搭配米饭，直接吃我一个人都能干掉一大盘儿！
接下来
先一起来看下视频菜谱吧
▽

视频看完了包子还有更详细的图文步骤一些具体操作细节也都给陛下们写的很清楚哦

猪肉馅 300g 、鸡蛋 3 个 、小葱胡椒粉、蚝油、老抽、料酒
取一玻璃碗，放入 300g 猪肉馅先加入 5g 蚝油
加入 5g 料酒、5g 老抽加入 3g 盐和 2g 胡椒粉搅拌均匀将肉馅腌制 15 分钟


玻璃碗内打入三个鸡蛋加入 2g 盐和少许小葱花


平底锅热油，舀入一勺蛋液，煎成蛋皮蛋皮凝固之后，向蛋皮上铺一层薄薄的肉馅


将蛋皮卷成卷，盛出放入盘中给盘子封上保鲜膜将肉末蛋卷放入蒸锅内上汽后蒸 15 分钟


 出锅后将蛋卷切片再撒上少许小葱花即可

✎ 2019 . 08 . 10 天气晴
各位陛下们如果让你们用一个食物来形容自己的话，你觉得你是啥呢？小笼包我觉得我是个榴莲，爱我者赞我，厌我者怨我，喜欢我的人自然会欣赏我！期待你们大家的精彩评论~


我的教程这么认真不点个在看就不和你玩了








小笼包




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