小青柑的诞生
没有广告软文的公众号以下是没事干研究院的风物研究报告请放心食用

广东的夏天可真是人间四月天啊。温驯的良夜，只需要一盘炒螺，一碟肠粉，和一瓶冰维他。
这样美妙的地方，正在孕育出一种有着美妙香气的果实——新会柑。
8月的柑，青涩，却柑油丰富，适合用来做茶，也就是小青柑。
研究员上山下乡，去产地看了整颗小青柑的诞生过程。
这种柑生长在在广东江门市的新会地区，又叫新会柑。是国家地理标志产品，香气清冽，独一无二。
新会气候独特，白天潮湿炎热，晚上温度又低，这样的干湿交替变化，能加速柑的陈化，使其柑香浓郁。
等到12月，绿绿的果实长大变成大红柑，挖去果肉后大家更熟悉些，就是著名的——新会陈皮。
陈皮，除了入药，在新会人的手里，作用可多了。新会下辖的古井镇，著名的荔枝木古井烧鹅，好吃的秘密，就在于一味15年老陈皮混合香料制成的卤水。
想再看一遍烧鹅porn，戳：妙龄烧鹅和 15 年陈皮，广东人对时间的追求  | 可网购
陈皮磨成粉，撒在番茄上，就是一道清爽又快手的凉菜——陈皮番茄。去年的家宴菜，也教过大家：芋头蒸排骨陈皮番茄蒸青菜，3 道菜搞定你的年夜饭指标
我们受欢迎的饱记陈皮豆沙粽，也用到新会的陈皮，淡淡的陈皮味突显豆沙的甜。

一颗刮油解腻小青柑的诞生
时间回到8月，8月的柑，叫柑青，就像是刚冒出头的青年小伙，横冲直撞。柑油分泌旺盛，有股尖锐的柑香味，还微微带着酸涩。
普洱刮油，青柑解腻，闻起来清新，入口却温润，每次喝完这杯都神清气爽！
老树产出的柑味道会更加浓郁。
小青柑摘下后，开口，然后挖去果肉，对，新会柑的果肉是用来扔的。
要刮干净内壁，确保像这样透光，才算干净。
然后泡入水中洗净，微微晒干。填茶，就是把选好的普洱茶塞入干透的青柑内。为什么选普洱？因为普洱的醇厚和尖锐的柑青味最是搭配。这是新会人试了很多种茶叶，研究出来的。整个新会的柑普茶品质参差不齐，饱记的小青柑，填的是普洱核心产区之一，云南勐海的普洱。

填茶后，就是晾晒，需要阳光自然的晒干，也需要低温烘焙，让柑和茶能更好的融合。
最后封装后，到大家手里就是可爱的小青柑了。

彩蛋：小青柑怎么泡
好的小青柑茶，入喉是甘凉的。第一泡，加入热水后，即刻倒掉，是为洗茶。第二泡，停留10秒左右，再倒。
第三泡时，小青柑泡开，香味出来。闻着清新，入口微凉，会回甘。
愿清冽的小青柑伴你度过盛夏！
            
 💡还没完，天猫小卖部还有3份夏末福利彩蛋！「小青柑」买1件减5元，买2件减10元再送一袋泡茶灵魂搭档：紫苏梅饼；「夏日超满足」现在下单优惠40元哦！118元抱走10份夏日 零食，还可包邮带回家耶；「饱记招牌蛋卷」买3盒优惠15元，刚好最近新增了第三个口味：香葱味儿，趁着这次福利，把3种口味都打包带走~✌️天猫全店满188减20哦 ￥UsXRYipRsix￥ 复制上方淘口令后打开tb
本文的研究员
JOJO坚持化全妆做菜是对食物最大的温柔。曾写过「2019家宴系列」、「冰箱养牛排盒」、「四月酿梅酒」TOTO少女心影像工作者，视频组陈伟霆曾拍过「湖州羊肉」、「陕西富平柿饼」、「龙华寺素面」

更多好吃的研究成果
10W+ 热文回顾


文章转载请加微信「baojiclub」












没事干研究院




扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章

赞赏



长按二维码向我转账


受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。



文章已于修改















已同步到看一看



取消
发送


我知道了








朋友会在“发现-看一看”看到你“在看”的内容
确定













已同步到看一看写下你的想法



最多200字，当前共字
发送







已发送







朋友将在看一看看到
确定



写下你的想法...









取消
发布到看一看
确定




最多200字，当前共字








发送中













微信扫一扫
使用小程序







取消
允许






即将打开一个新页面

取消
允许