近期，榨菜突然成为新晋网红，从普通网友到评论界大咖，都纷纷在社交媒体上po出自己吃榨菜的照片或视频，就连央视《新闻联播》的主播都提出，在宵夜时“上一盘榨菜”涪陵榨菜与欧洲酸黄瓜，德国甜酸甘蓝齐名，被誉为世界三大名腌菜之一，早在清朝光绪二十四年间的《涪州志》上就有记载，因其“嫩、脆、鲜、香”，而让人食过不忘。by 香颜早餐一碗白粥配一碟榨菜，那一天的幸福感就圆满啦，但如此美味的榨菜吃法又怎会如此简单呢！一包小小的榨菜分分钟还你一桌榨菜宴！

01

榨菜肉丝面By 蓝纹乳酪   点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·榨菜〡100g
· 辅料 ·肉丝〡80g葱 | 2根料酒 | 1勺鸡精 | 1/2勺
· 做法 ·1. 锅烧热放入适量油。2. 放入榨菜丝、肉丝、葱段烹入1勺料酒炒匀香。3.倒入适量热开水，加入适量盐和鸡精调味。4. 汤汁烧开后加入面条，煮熟即可。
02

猪肉榨菜肉丝馅饼By meggy跳舞的苹果 点击图片进入小程序，查看图文菜谱

· 主料 ·面粉〡400g

· 辅料 ·清水〡240g猪瘦肉 | 300g榨菜 | 180g盐 | 少许 肉馅用油 | 40g肉馅用水 | 少许黑胡椒粉 | 2g
· 做法 ·1. 面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃。2. 榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油，加入少许清水，充分混合均匀。3. 饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子。4. 擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮。5.取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间，用包包子的方法捏褶、封口，按扁。6. 饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油，待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅。
03

榨菜海蟹汤By 小羽私厨点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·榨菜〡60g
· 辅料 ·螃蟹〡1只姜片 | 3片小葱 | 2根盐 | 5g
· 做法 ·1. 榨菜提前用凉白开浸泡一会，把本身的咸味去掉点，味道淡一些不会盖过螃蟹的鲜味。2. 螃蟹清洗干净后剁成小块。3. 锅里先加少量的油，把姜片爆香，再把螃蟹切面朝下，放进去稍微煎一煎。这一步主要是为了让蟹肉定定型，煮的时候不容易散开。4. 蟹肉定型了就把榨菜放进去继续翻炒，炒出榨菜的酸香。5. 接着就可以加入温水煮汤啦，没过蟹肉的量就行，汤烧开后转小火，继续煮上5分钟，螃蟹完全变红就行了。别煮太久，会影响螃蟹的口感，出锅前根据自己口味加盐调个味。





·-----    今日互动    -----·榨菜你开发过哪些吃法？
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关于榨菜这里还有很多做法总有一款是为你准备的                    美味的大餐还要有：

水煮肉片 | 秋天三餐好吃法开胃凉面 | 花式吃鸭
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懂吃会做的你，都在点↘️“在看”～








吃榨菜的




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