昨天晚上的节目里《詹姆士的厨房》来到了团结村我们的第一站就是拜访了黄大发老爷爷
听他讲述了他修筑天渠的传奇故事

为了向这份感动了全中国的坚持致敬
詹姆士决定做一桌大发爷爷爱吃的菜于是詹姆士——
稻田里面抓鸭子▼
乡间小路寻野菜
▼
好不容易找齐所有的食材但问题来了
大发爷爷的口味偏辣、偏淡还是偏咸呢？
这个问题难住了詹姆士不过他找来了神秘嘉宾助阵帮忙起锅，烧油！


一起围着桌子吹着山谷里的微风吃着这一桌好菜（太温馨了~）


想看完整节目视频的小伙伴小编已经给大家准备好啦点击下方即可观看哦
今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1321天谢谢你的点阅与分享
昨天的菜谱文章我们介绍了给大发爷爷准备的三菜一汤中的两道菜：三味煎蛋和腊肉拌面，今天接着完成我们的任务。相信皮蛋大家都吃过，但有没有试过用它来做汤呢？皮蛋加上猪肉来熬高汤，用当地纯天然的食材做出大发爷爷没吃过的味道，肉汤有了，就再来一份家常的炒蔬菜，这样的荤素搭配营养才能更加均衡，大发爷爷会不会喜欢呢？
第三道 皮蛋猪肉汤
▼
滚水锅、炒锅
猪五花                                         1块皮蛋                                            3颗
香菜                                            3株响皮                                           2块
【1】切皮蛋皮蛋切块备用。
【2】煸炒将切好的五花肉放进锅中煸香出油。【3】滤油煸好的猪油一部分滤出备用。
【4】放食材猪肉锅中放入响皮炒香。
【5】熬猪高汤猪肉锅中加入水熬煮高汤。
【6】放皮蛋
皮蛋放进锅中煮汤。
▼皮蛋可以取代味精，所以汤里不用在加鸡粉味精调味
【7】调味
汤锅中放入适量的盐和白胡椒调味。

【8】放香菜锅中放入适量切段的香菜，好喝的皮蛋猪肉汤就完成了。
师父做的这道皮蛋猪肉汤真的很家常又方便，五花肉经过煸炒，把蕴藏的香味都散发出来了，在加上炒脆的响皮，口感软绵绵的，特别吸味而且不会感觉油腻，最后的香菜就是点睛之笔，给清淡的汤增加了一些鲜味，希望大发爷爷会喜欢这道汤～▼
▼▼皮蛋猪肉汤：“我长这个样子！”第四道 腊肉炒笋丝▼

炒锅
腊肉                                        2块
莴笋                                        2根
 葱                                          适量蒜末                                       适量干辣椒                                    适量乐耕甜菜籽油                            适量【1】切食材1.把腊肉切成条状。2.干辣椒切段备用。3.莴笋切成丝。4.蒜切成蒜末。
【2】炒腊肉将切好的腊肉放入锅中煸香。
【3】倒油肉锅中倒入适量乐耕甜菜籽油。
【4】加配菜锅中加入切好的干辣椒段煸炒。
【5】加笋丝炒锅中加入笋丝煸炒。

【6】加调料锅中加入适量的盐和花椒粉。
【7】加蒜末锅中加入蒜末翻炒几次，即可出锅了。

师父今天炒的蔬菜食材特别的简单，用当地熏制的腊肉和新鲜采摘的莴笋随便一炒，就将肉香和菜香完美的结合在了一起，再撒上一点干辣椒，微微的辣味不仅能解腻，还可以给这道菜增加一些的层次感，赶快动手做起来吧！▼
▼▼腊肉炒笋丝：“我长这个样子！”...........................................
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PS：
留言获得点赞数最高的一位将会获得我们送出的《詹姆士的厨房》精装书一本哦~你家的三菜一汤有哪些呢？








厨房小跟班




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