天啦，潮汕【脏脏麻辣烫】来了！深圳只有①家！
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CHAO SHAN · “ 麻辣烫 ”



 潮汕人自创的“麻辣烫”
这间「脏脏麻辣烫」店，是一对潮汕夫妻经营的，“脑路清奇”地把潮汕风味和麻辣烫结合了起来。

◪ 这麻辣烫，有潮汕的基因 ◪
麻酱×麻酱=香！他家最惹人馋的标志，就是要浇上2勺潮汕人喜爱的“脏脏酱”了！稠密浓郁的酱汁哗啦啦地挂在食物上，害得我口水直往下咽。
都知道潮汕人钟爱吃牛，他们家的高汤都是拿新鲜牛骨每天新熬的。难怪我还没进店，就抢先被一股牛骨香气引诱！再多要几份牛肉和牛肉丸，吃个麻辣烫，满嘴都是潮汕牛肉香！

◪ 半自助取食 ◪
取菜是半自助的形式，蔬菜得自己拿，分量比其他家实在一点儿。
荤食则是叫老板拿取，一份价格10元、20元不等。肉肉们鲜亮水润的色泽，仿佛都在挑唆我：
“来呀，快来吃我呀，人家超嫩超新鲜～“
当肉欲和钱包的心理战争终于挣扎出了结果，就排着队、拿着爱的号码牌，等着大吃噜！

让人玩味的是，每份麻辣烫，老板都会浇上不多不少的两勺高汤。既不会过于干燥，也不会冲淡麻酱的香味儿🤤虽然没见过这样的做法，却有它的一番道理。



 潮汕牛肉来一套！
◪ 只要黄牛前腿肉 ◪
潮汕牛肉是他们家的王中王！油花丰满的黄牛前腿肉，这样的好货色，得在熟悉的供货商那提前预定才拿的到。
牛肉只需烫个10秒，让肉片微卷，泛着嫩生生的粉红色，就是赏味的最好时机。

蘸上麻酱送入嘴里，感觉嫩肉在舌尖旋转、跳跃，而我满足地闭着眼😌

◪ 不吃就走宝的牛肉丸！◪
肥嘟嘟的牛肉丸，是腰围比同类粗2圈的胖虎级别，只要1元1颗。
还是老板亲戚家手工打的，口感属于细嫩绵软型。这么货真价实的纯肉丸，不吃就血亏！

◪ 卜卜脆的鸭肠 ◪
鸭肠是辛巴的私爱，本体的异香、脆生生的口感，一份根本不够我过嘴瘾的。

◪ 再煮些炸物吧！◪
还有些事先炸好的炸物：热狗、鸡柳、鸡块……要在沸腾的高汤里打上几个滚，再放进碗里。
酥脆的外壳被稍微浸湿，在保留了一些硬硬的口感的同时，也吸入了些汤汁。服了，这得是什么级别的吃货才想得出这样的吃法！

◪ 吸饱牛骨汤的河源米粉 ◪
话挑明了直说吧，虽然主食选择很多，但是河源米粉你一定得试！
纤细的它把汤汁吸得饱饱的，每一根都入味到以为自己在嚼牛骨汤。




 科技园上班族的解馋地 
夫妻俩从04年就在白石洲摆摊卖麻辣烫了，中途歇了几年后，搬来了这里。店里只有五张桌，来晚了就只能站着等一等啰。
由于离科技园很近，总有些上班族趁休息的时间来解馋。我们去的时候，正好碰到几位腾讯的小姐姐，她们吃得有说有笑，可开心啦~

没事来聊聊
大家吃麻辣烫，必点什么菜？





💳人均：30元
🕰营业时间：11:30-14:30,17:00-00:00，周日不营业📍地址：南山区科研路与高新中四道交叉口西北50米❤️温馨提示：
他们只在饭点开门，周日不营业，看好时间，别跑空哦；麻酱建议两勺就够了，多了会腻。也可以不放麻酱，牛骨汤原味也好吃~
文案 | 辛巴
摄影 | 橘仔
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辛巴




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