写餐厅前的例行声明本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。我能保证我写的真实反映我到店的情况。店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。
作者 |  冬亚土菜馆
图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~
分类  中餐 自助价格  398一个人（招行周三五折有的抢）
不好意思，今天字太多图太多，没有预估好时间所以迟来了~~~~~~~~~~~~~~~~~~
说今天的吧今天这家自助很有名的在南京的高端自助界南京现在最贵的自助就是398了吧？跟上次写的赤坂亭398如何吃回本
一个价~~~~~~~不过中央商场那个好像还更贵些？
而且还发展出了好几个系列。都是以康玺为开头的在河西这里就开了两家这家康玺遇海算是第一家了？还有一家在中央但我去天眼查了下两家的老板，股东完全没有重合啊~~~但是店的装潢，样式，菜品
嗯一个自助到400块钱了肯定是要有当家的高级食材了比如赤坂亭，400一个人当家的就是无限量干式熟成牛肉这个在不少地方是按克卖的而康熙遇海呢当家食材就是帝王蟹，帝王蟹，帝王蟹~~~~~去过盒马生鲜这些店的人应该对于帝王蟹的价格很清楚吧就算做活动，也很难低于180一斤一只帝王蟹，动辄三四斤所以帝王蟹不限量一个人吃一整只帝王蟹，感觉就能回本呢~~~那么到底真实情况如何，到底能不能轻松吃回本关于怎么吃自助餐看之前这篇自助餐如何吃回本及如何看这家自助餐值不值
看看怎么样能做到市价回本怎么样能冲击食材回本~~~~~~厨艺回本，这种自助餐。。。嗯。，后面慢慢说了~~~~嗯就开始吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

之前说过了关于自助餐就是分三块写推荐的，能吃的，别碰的。推荐的包括1 主力吃回本的 2 做的确实很好吃的基本上都以前者为主，因为自助餐里那做的好吃，厨艺精湛，不容易能吃的就是1 有助吃回本的2 味道还行的别碰的就是 1 根本吃不回本还占肚子 2 味道不行

提供了多种锅底选择，锅底还行吧舍得放东西，但毕竟那些东西在这个价位下，也不算值钱。
1推荐的

帝王蟹
还有任何可以说的嘛？？这家康玺遇海其实是我碰到的算是比较难吃回本的自助餐真的难~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
后面写了大家就会明白之前也说过当自助餐价格达到350以上甚至五六百的时候，食材回本已经很难了~~~~比吃一百左右的自助，要难多了~~~对经济学感兴趣的可以去看边际收益举个例子，100的自助餐可以咬着牙给你上哈根达斯助你食材回本400的自助餐，给你也是哈根达斯，在100价位的神品在这个价位就成了垃圾。那为什么不用再高级点的牌子呢？一是不一定真高级过哈根达斯二是真比哈根达斯高级的，价位上涨太大，用不起
帝王蟹，无疑是康玺遇海里，最能吃回本的食材了一定要多吃因为这家店，波士顿龙虾虽然是新鲜的但是，限量，一人半只。

不过康玺遇海的帝王蟹
并不是，你们在盒马鲜生那看到的那种鲜活帝王蟹价格也不可同日而语康玺遇海用的是冰鲜帝王蟹价格比生鲜的便宜的多但跟有些用熟冻帝王蟹的自助餐相比
那真的是好的多了

而看下他们的，很明显，生的规格不小但是在提供帝王蟹的地方可以看到他们是跟不值钱的梭子蟹放一起
我专门看了他们拿的整只帝王蟹规格在4-5斤，不小，是真的可以~~~~~这一只帝王蟹的价格，我估算再怎么的，买进来也要200-300所以我的目标就是，一人吃掉两只帝王蟹其实因为都是给的蟹脚和钳子，所以吃不掉两只的一只帝王蟹，六只脚，两只钳感受下这个巨大的蟹螯

肉是真的饱满。毕竟冰鲜的，虽然跟鲜活的还是有点差距但也不错了，不过我也常说，帝王蟹主要提供给人饱满充实的蟹肉感肉质本身，其实还不如某些蟹鲜甜但就是个头大，吃起来，那感觉超霸蟹肉棒，就是模拟帝王蟹的
而且康玺遇海还提供了多种帝王蟹的吃法除了你自己煮之外
铁板区还提供了芝士焗帝王蟹

反正都可以试试
帝王蟹，是整个康玺遇海，唯一一个有可能让你吃回本的食材真的，唯一一个~~~~~我放在最前面，是因为，我吃遍全场就这一个，是值得往死了吃能吃回本的~~~~就他了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~回本担当大家跟我一起努力吧
奔着一个人64份蟹腿和4只大螯的目标前进吧~~~~~
东星斑
放在生鲜区里的这个模样的
比你吃到的大部分石斑好吃石斑的分类非常杂，每种都不一样啊，想当年我去菲律宾码头上拍石斑给花衬衫认认的他头都大了，给我推荐了一个专门搞石斑鱼分类的这种东星斑，比大部分石斑，都好吃~~~~~所以推荐

2能吃的

推荐的就这么两个真的，虽然店里看起来槟榔满目但其实，真正对我来说回本，好吃的就帝王蟹和东星斑~~~~~~~~那么能吃的有哪些呢
象拔蚌
在康玺遇海的最后面有一大片的鲜活区里面有无数的波士顿龙虾象拔蚌，鲟鱼，娃娃鱼

我本来以为是跟某些自助一样自己捞的。结果旁边有个大叔阻止我了说不是，只是看看的小海鲜可以拿，但要他来给你拿除了鲍鱼，其实都不值得拿。。。。值得拿的，不会给你拿只是装个样子
前面的象拔蚌，我个人，保持高度怀疑不是用的后面养的鲜活的象拔蚌而是那种三清好的象拔蚌虹吸管。所以虽然放在刺身区但我个人，完全不推荐吃生的
海参斑
海参斑跟石斑鱼，八竿子都打不到一起是圆鳍鱼的一种。目前基本都是冰岛和格陵兰岛产的高纬度，冷水鱼~~~~~这鱼营养价值是颇高没放在推荐里的原因是

但是吃火锅。。。那店时间烫出来确实太橡胶了。。。。。
鳄鱼
吃个新鲜吧，指望回本就做梦了

烫起来超好吃的~~~比鸡肉香，其实~~~~
生蚝
康玺遇海的生蚝我放在能吃的里面
活鲍鱼
其实在这个价位，鲍鱼就很尴尬了即使曾经的勇猛如我吃掉五十多个鲍鱼
加拿大牡丹虾
这是所有刺身里唯一，值得吃的~~~~~~~其他的，三文鱼，所谓的蓝鳍金枪

没有更大家摆一起而是几只插在那你要是不注意就以为是装饰物了其实。是最贵的存在。喜欢吃的可以拿但指望牡丹虾回本，不可能~~~~~~

煎鹅肝
用的山东圣罗捷鹅肝

鹅肝不是现煎的，都是弄好了放旁边除非你运气好碰上刚弄出来的那还挺好吃放一会，冷了，吃的恶心。
哈根达斯
这个可以吃，虽然我说了
饮料
在这个价位可以提供什么饮料呢上次写赤坂亭，大家看到了400块的自助提供的饮料虽然原料成本低廉，但至少做的好看~~~~无酒精鸡尾酒一堆~~而康熙御海呢，也不错

嗯接下来，就是告诉大家，不要碰的不要拿，不要吃的东西了~~~~~~~嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~中场休息下~~~~~~嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


3别碰的

惨不惨。。。。除了以上这些整场自助餐全部被我列为别碰的碰了就亏，吃了还不好吃的范畴~~~~~我们从进口开始看
虾
一进门就是别碰的所谓黑虎虾
更何况里面放的红虾了
蛏子 蟹柳棒

活鲍鱼可以吃几个但下面的竹蛏，没必要

你疯了吧。。。。。。
有特么帝王蟹不吃在这里吃蟹柳棒？？？？在这里吃蟹柳棒的请跟吃炒饭的一起栓门口好么？
烤串
全都~~~不要碰~~~~~
那个龙虾，别想了。。就是做个样子的一人半只龙虾，不会多给你的
也就生蚝品质还行，值得吃几个其他的，这个区域的
包括这些，都当垃圾看鳗鱼是半成品的，没必要吃
成品菜
全都~~~不要吃~~~~康玺遇海提供了香辣三疣梭子蟹

然后还有小龙虾虽然食材本身品质
时刻记着你花了400来，不是吃这些一两百自助里的东西的你在这里多吃了一点你帝王蟹就少吃了一点
水果，调制饮料
全部远离~~~~~~~~~~~虽然部分水果，比如西瓜用的

扇贝章鱼
康玺遇海的扇贝无论是扇贝肉还是带壳扇贝品质都很一般
扇贝你可以自己拿到蒸汽档那让师傅帮你做但是品质么。。。真的不行
黄鳝
菲律宾黄鳝
海参皮
这不是海参，这不是海参再说遍这不是海参。。。。
老虎蟹
本名叫蛙蟹即使在200的自助里
海螺
没必要。。。。。真的，这个价位
甲鱼，鱼片
同样的，这个价位没必要，更何况，还是养殖的大王八。。。
红鸡
便宜的很。没必要吃。
油炸小吃
我最后，挺着肚子为了给大家写每样拿了一份吃完感受是本身这种油炸品就不应该在400的自助里出现
牛羊肉
都不要吃

不是有病么？更何况他家的肉，都用的什么肉啊品质很一般的

所以别碰，别碰就对了。
所有甜点

他家的甜点绝逼没有找好的甜品师傅来做
其实优秀的甜品区域绝对是能帮老板省钱的因为甜品，无论做的多好看，多好吃其实成本都很低而且高糖，能让人产生更多的饱腹感所以在甜品上多花点心思绝对对自助餐老板是有帮助的可惜了康玺遇海的甜品。。。看着就没食欲我吃哈根达斯去了哦~~~~
一人一份的花胶鸡汤和刺身拼盘
花胶鸡汤是半成品还原的没意义，吃了浪费肚子空间但你真要吃，也行吧反正量还挺足
刺身拼盘这是最坑的
康玺遇海的寿司台，比较业余作为400的自助来说日料的出品比赤坂亭差远了
刺身拼盘里突出的就是那只扇虾
因为他家会盯着你有没有吃完比较不胎气。
还有，芥末，不是新鲜的
北京烤鸭
说真的他家北京烤鸭做的
这玩意，吃四五个你这顿就差不多了太影响回本了。。。400块钱，来吃北京烤鸭了。。。。但是做的是不错的~~~~
羊排
虽然用的是品牌货虽然做的也不错
所有火锅涮料
除了牛鞭以外
所有酒精饮料
你妈妈没有告诉你不要喝那么多酒嘛~~~~~~~虽然这里提供了无限量的喜力，福佳白和一些便宜的进口餐酒但是酒精会影响人的食欲啤酒会令人涨腹所以跟我一起拒绝酒精好嘛？
所有汤品
都非常一般，不堪一喝
4服务

服务给人感受呢怎么说呢没有400块钱一个人的餐厅的感觉好
服务人员对于顾客经常性的有阻拦，指导，盯梢行为
比如帝王蟹那里，就容易跟客人抬两句比如后面生鲜区也会出现教育客人的情况服务员会跟客人说不要留啊，这么多不要了啊盯得比一般自助餐紧
然后看到了有管理层的朋友来吃？直接上了整只的帝王蟹做的姿造对了，姿造其实本身跟刺身词源意思是一样的目前国内说姿造，基本是等于把食材整个带着身子骨给你装盘摆造型上来其实这些造型，山水，天地在刺身拼盘上也用，仪式感
康玺遇海的整体服务感受没有同价位的赤坂亭好更接近于两百多的取餐式自助
5总结

康玺遇海的398价格就我个人来看是很难吃回来的店里的设置细节进一步增加了这种难度
店里其实最容易吃回本的食材就是帝王蟹但是在配置上，默认搭配三疣梭子蟹再通过服务员的叮嘱让你不好浪费所以如果你按照默认取几乎不大可能吃的下因为一份，也就两节蟹腿你要吃64个蟹腿，要拿32份那同时，也就是16只梭子蟹。。。你牛逼，你吃给我看~~~~~~
另外在更广泛的食材上其实价格高的也不多比如活海参，虽然价格还行，算是不便宜的食材他用的也是活海参但是。。。。切的很薄，一份三片你拿上百份都不一定能拿回一半的本吃的太累了~~~~~~
东西口味比较好的东星斑，北京烤鸭还有鲜榨果汁这些都算是挺有良心的，做的不错
铁板区域的烹饪水平，比较一般后厨出的热菜也普通小龙虾倒是做的还行。可是。。400的自助吃什么小龙虾。。。。
哈根达斯被放在了一个最里面拐角的区域。我是找了两趟才找到的
而且超廉价的食材配置比比较高所以很容易让不大会吃的目的不明的直接被店家薅出血~~~~~~
所以这种店，我觉得大家去吃之前一定要目的，有规划目的明确吃的时候一定要合理分配自己的胃部空间高价食材先塞满好吃的还行的给一点自己实在想吃的，也放最后然后液体塞满胃部统计战果。这里再说一遍在这里要吃到食材回本的底线是什么是64个蟹腿加4个大螯一个人，64个蟹腿，4个大螯~~~~~~~~~~~~~~~
不过话说，这家有五折你们知道不。。。。但是很难抢，途径也不多。。。所以对于抢到5折的人来说。。。。。啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~简直美滋滋了~~~~~~~~~~~~~~我抢到了~~~啦啦啦啦啦啦啦~~~~~~所以对我来说，这顿是超满意的~~~~199吃了特么一只半帝王蟹半只波龙，一条多的东星斑外加哈根达斯二十多个球。半打生蚝外加七七八八东西一堆。。。。。199，我是美滋滋的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~绝对回本~~~~398.。。。。我个人感觉，以我的能力要食材回本太困难了，难于上天~~~~~~
好了，各位老板今天就到这了~~~~写了八千字谢谢老板们的打赏~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 END 

给大家介绍一种新的写作流派
原生派写作
指的是写作者一气呵成不假思索行云流水快速完成文章。
完成之后即发表。
不做校对，不做审核，不改错别字。
让读者能感受到一种粗旷带着热度原生的文章
这是一种新的写作流派
希望大家像对待新生儿一样
关爱和理解这个流派的作家
多多请他饮茶吃饭。







长按二维码向我转账
谢谢老板～～～～～～

受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。

















已同步到看一看



取消
发送


我知道了








朋友会在“发现-看一看”看到你“在看”的内容
确定













已同步到看一看写下你的想法



最多200字，当前共字
发送







已发送







朋友将在看一看看到
确定



写下你的想法...









取消
发布到看一看
确定




最多200字，当前共字








发送中













微信扫一扫
使用小程序







取消
允许






即将打开一个新页面

取消
允许