「口粮酒」做到现在，还是很有成就感的：烧菜做热红酒空口喝都ok的智利酒，50块一瓶；和澳洲红五星酒庄合作的经典西拉，60出头一瓶；德国莫泽尔核心产区的雷司令，100出头一瓶……
每瓶酒都各有精彩，但都有一个共同的目的：不为难钱包，不委屈舌头，给你一种最容易的快乐。
这次的目标，是黑皮诺，一支很难做到便宜还好喝、选品难度颇高的葡萄酒。
如何找到的过程就不赘述了，大家都知道我们这个公司天天喝酒，给自己定了目标，就总能找到的。
这支黑皮诺来自智利，一家很老很有地位的酒厂，老到酒庄的酿酒历史几乎等于一部智利葡萄酒史。
确实很好喝，开瓶后放一放冰一冰，喝起来真的很愉悦：有黑皮诺一贯的轻盈优雅，单宁少，果味满，香气美，清新宛如樱桃果汁。
好吧你们最关心的价格：只要60出头，还包邮。
为什么金贵的黑皮诺，这支便宜又好喝？
这支酒便宜的客观原因很简单，因为它来自智利，没有关税。
我们说过很多次了，智利就是一个吃土酒鬼的藏宝地。作为物美价廉的农业大国，不论耕种还是人力成本，都远远低于澳洲、美国之类的其他国家。
其次，智利还是零关税！14%的关税一减，跟其他产区的价格优势立刻就显现出来了。而便宜的主观原因，是我们选品好啊。
说完便宜，再来解释一下， 它为什么可以好喝。
的确，说到黑皮诺产区，智利不是脑海中的第一个想到的产区。但是这一款酒的比较特殊，它是来自阿空加瓜谷。
哪里特殊呢？知识点略多，我们一条条来解释：

首先，这里的海拔高。阿空加瓜（Aconcagua Valley）得名于智利海拔最高的阿空加瓜山，这是南美洲最高的山峰，产区紧靠平缓宽敞入海口，让来自海洋的凉爽气流可以长驱直入，而东侧高大的阿空加瓜山，既阻挡了来自阿根廷内陆热风，同时也提供了凉爽的山风。
然后，高海拔带来了大幅的昼夜温差。温差带来缓慢的生长期，能够慢慢积累糖分与果味。
第三，这里的纬度很低。高海拔保证了气候凉爽，低纬度则让这里避免了其他黑皮诺产区常见的春季霜冻。
只有这么苛刻难遇的地理环境，黑皮诺才得以健康成熟。
以及，这次我们选的这家酒庄Santa Rita相当厉害，可以说是智利葡萄酒的老大哥了。Santa Rita的历史，几乎等于智利葡萄酒的历史。
创始于1880年，他们给智利带来了第一位法国酿酒师和最早的法国葡萄品种。大哥酒庄有点豪华过分了！
我们克制而迅速地展示一下，老大哥的战绩：圣丽塔10次荣获《葡萄酒和烈酒》杂志评“年度最佳酒庄2016年“最具价值品牌”- Wines & Spirits120系列酒款超过15次荣获美国的《葡萄酒爱好者》最值得购买和最具价值的殊荣2016年“全球最值得尊敬品牌”- Drinks International“年度酿酒师”- 智利酒葡萄协会最具价值品牌领奖现场🏆

酒庄不仅历史悠久，目前还保持着智利国内市场占有率第一的位置☝️，家产非常壮观，葡萄园面积足足超过了3000公顷，几乎智利所有重要产区，他们都有自己的葡萄园。靠谱的酒庄加上健康成熟的葡萄，这就是我们心目中每天都可以喝的黑皮诺了。
老实说，本来选品的目标，也是冲着50块一瓶的入门酒去的，但是黑皮诺实在比较金贵，最后超了二十几块。
凭什么黑皮诺就可以贵个二十块，下面就来为它吹彩虹屁解释一下，：
身为我们最爱的葡萄品种下面是酒组全体真情实感的安利时间🌈
黑皮诺实在太好喝了。
好喝到它值得拥有一部自己的电影，是的，我们又要cue《杯酒人生》了：
这个品种，天生自带buff。几乎没有哪一个品种跟它一样，无论素颜还是浓妆，年轻还是年老，都可以这么美。
年轻时果味活泼娇俏，甚至可说甜美，陈年后，就是一场躺在丝绸上的氤氲美梦。再来欣赏一下情人节的这支天使花我们一次性把供应商的库存都卖空了…
黑皮诺虽然娇贵，个性却极强，经得起过桶，陈年能力也不逊于任何品种。
它也是葡萄酒品种中表现风土能力最强的品种，甚至连“微气候”（Climat）这个概念本身，都是来自于古人们种植黑皮诺的经验。
在适合的风土条件下，黑皮诺可以从饱满而甜美的樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香，纤细精致的紫罗兰和玫瑰花香，到迷人的菌菇、诱人的肉味与香料气息……
那这么好喝的品种，为什么我们还会说，找到一支便宜好喝的黑皮诺很难得？
因为，黑皮诺真是挺能作的。。。
难种难酿产量低这位就是葡萄酒世界千金大小姐
为什么黑皮诺很难种？
第一，皮非常薄，偏偏果实生得颗粒紧凑，一扎堆就容易感染，又是很容易落果的个性，所以想要种好黑皮诺，就别指望高产量了。
也是因为皮薄，所以黑皮诺对天气的反应极为敏感，晒多了容易脱水，下雨多了容易胀裂，一年四季都很叫人操心。
春天发芽比人家早，一不小心就被春霜冻死了；夏天又怕热，太阳稍微大一点，就被晒到皱缩腐烂了。
第二，黑皮诺因为天生抵抗力很差，既要替她防虫，还要准备好她时不时就患上白粉病、霜霉病等一堆天生疾病，种植成本比那些厚皮葡萄高了不少。
最惨的是，大小姐没被伺候开心的话，非常容易变种。
好多现在流行的葡萄品种，名字里都带着一个Pinot：黑皮诺、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）等等等等，那都是黑皮诺变来的……
这么难伺候的葡萄，全世界有名的产区，掰着手指都能数出来。勃艮第、德国、新西兰、美国纽约州。嗯，什么都挺好的，就是均价一个比一个贵……
也是因为它金贵，一般便宜的黑皮诺还蛮容易出问题的。
大部分都是味道淡得像果汁兑水，又是单宁少的品种，酿不好就显得太简单；要么葡萄不够熟，酸到一口下牙根都软了……
我们怎么知道的？一瓶瓶喝出来的真实案例啊……
所以最后，敢拍胸脯说这瓶便宜黑皮诺值得买，是因为我们有底气认为，它的味道可以说服你：入口轻盈顺滑，不轻不重的酒体，在夏末喝刚刚好，几乎没有什么单宁，有这个价位难能一遇的丰富果味，黑皮诺标志性的草莓、覆盆子、樱桃全都在线。

黑皮诺最大的优点，也是跟其他品种入门酒最不一样的地方就是，只要做的不淡，都很顺口，不怎么喝葡萄酒的人也完全可以无缝接受。
我们建议你喝之前先放冰箱冷藏半小时，开瓶后让酒呼吸十分钟（天气还热，酒到手不太稳定，别马上喝），能闻到好多红色水果香气往鼻子里钻，就是醒好了。空口喝就是一杯甜甜蔓越莓汁，搭配轻盈的食物也很合适。
聚会轰趴时畅饮很合适，或者自己平时喝不完，喝不完拿去烧菜调酒，也不会觉得心疼。

最后还有一个小小的加分点。
这款黑皮诺属于酒庄与英国国家美术馆合作的一套慈善酒款：每卖出一瓶酒，酒庄都会向国家画廊捐出0.1美金。而国家美术馆也授权酒庄使用各位大师的名作作为酒标，这一支酒上印着的，就是印象派大师卡米耶·毕沙罗的《蒙马特大街的夜晚》。
买酒做好事不说，印象派大师的画作，摆在家里就很好看啊。尽管价格已经做到最便宜了，我们还是安排了特别优惠：
两支就包邮四支包邮，再享八折
在天天喝大酒的梦想实现之前就用这支六十出头的黑皮诺解馋吧：）









企鹅市集




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