特色街边小吃，风靡全国，无论是学校旁，还是商业区，都有那样一条小吃街，摊贩们都在奋力的叫卖着，烤冷面、炸鸡柳、章鱼小丸子、鸡柳、鱿鱼圈、炸蘑菇，我们总能敏锐地寻找满足自己胃口的晚餐。再根据自己的喜好，调整口味，少麻少辣，不要蒜，不要葱，就着热门电视剧，吃着刚买回来的小吃，再吃片西瓜，便是对一天疲累的最大犒赏。by 西米Fiona但是，街边小吃的安全问题，总是让人放心不下，莫不如自己回家做，不但成本更低，吃着也更放心！01

烤冷面By 爱生活的馋猫 点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·冷面〡1张
· 辅料 ·台湾脆皮肠 | 1根
金针菇 | 1小把胡萝卜 | 1小段鸡蛋 | 1个
· 做法 ·
1. 辣椒面10g，白砂糖15g，熟芝麻10g，孜然粉10g，花椒粉10g，南得调味料8g。混合均匀。（南得调味料市场或超市就能买到，这是酱汁好吃的一道关键调味料）锅中烧热油，加入大料3颗，香叶2片，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（我分了三次，少量多次，油刚好和到料粘稠）2.酱料中再加入5g陈醋，50g烧烤酱和50g蒜蓉辣酱，25g蕃茄酱，拌匀。锅中加入这些酱料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然后加入5g玉米淀粉，5g蚝油，5g鸡精拌匀。（蒜水是3瓣大蒜捣碎加入凉水泡15分钟）3.黄瓜刨丝加半茶匙盐腌15分钟，再挤出多余水份。胡萝卜刨丝后下锅炒软盛出。鸡柳和脆皮肠下锅煎熟。锅中放入油，然后放入冷面，加热到变软，然后打入一个鸡蛋，用铲子打散。然后撒上葱花，黑芝麻，金针菇，等到鸡蛋液凝固翻面。翻面刷上调好的酱汁，再撒入1勺陈醋，半茶匙白砂糖，撒上熟花生碎和芝麻，放上香菜，圆葱碎，香肠，鸡柳，黄瓜，胡萝卜丝，卷起来。最后切断装盘开吃。
02

家庭无油版炸鸡柳By 橘子香味825 点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·鸡胸肉〡1块
· 辅料 ·葱〡1根姜 | 2片蒜 | 3瓣淀粉 | 1勺生抽 | 1勺料酒 | 1勺
蚝油 | 1勺裹入淀粉 | 适量裹入蛋液 | 1个半裹入面包糠 | 适量
· 做法 ·1. 准备食材，鸡肉切条。2. 蒜去皮，切成蒜片，再切姜丝和葱段。3. 加入料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，蛋清，拌匀，腌制二十分钟。4. 裹一层淀粉，裹一层鸡蛋液，裹一层面包糠。5.放烤盘，烤箱170度，烤20分钟。
03

辣鸭脖By 花儿的美食厨房  点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·鸭脖 | 3根
· 辅料 ·葱段姜片〡适量红枣 | 5个干辣椒 | 5个生抽 | 2勺蚝油 | 1勺糖 | 适量盐 | 1勺香油 | 少许花椒 | 小把香叶 | 3片丁香 | 4棵草果 | 1个
· 做法 ·1. 3根鸭脖子洗净，斩成小段。2. 准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。3. 坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。4. 放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。5. 放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。6. 快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
7. 看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。

·-----    今日互动    -----·街边小吃，你最爱吃什么？
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