- 称霸烧烤摊多年的卤煮花生,这么做最正宗!
- 来源:迷迭香Rosemary
小秋打电话说她们家田里种的花生今年收成特别好,于是寄了一些给我,就都堆放在工作室呢。
前几天有朋友来工作室做客,下午便卤煮了丰产的花生,小秋寄来的花生每一颗都结实饱满,跟市场上那些可大不一样。
以前做卤煮花生的时候,老觉得煮好久泡好久都不入味,这次做的时候就用手指把花生轻轻按个口子,这样煮的时候卤汁就能进入到花生壳里面,藏在壳里的花生自然就容易入味了。
- 卤 煮 花 生 -Braised Peanut
[ 食材 ]
鲜花生250克 水250克 五香粉1小勺八角2个 盐1小勺 花椒1小勺1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml [ Tips ]
1. 千万不要煮过头,否则会没有嚼头,可以在煮的时候时不时拿一个出来尝尝。2. 煮好后的花生要关火焖在锅中浸泡,时间越长越入味。3. 煮花生不要放葱和蒜,因为葱蒜容易煮烂,影响口味。
[ 做法 ]
1. 将250克鲜花生倒入锅中
[ 种草 ]
花生算是十分常见的食物了,但许多人并不知道花生的营养价值比粮食类还高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,其滋养补益,含有大量的蛋白质和脂肪,且有助于延年益寿,民间又称“长生果”。
不仅营养价值高,优质的花生中含有大量的单不饱和脂肪酸,能够增加人体热量散发,燃烧有害胆固醇,降低高血脂。
而花生衣又称花生皮,指花生种子外表面的那层紫红色种皮含有丰富的营养成分,并有止血、散瘀、消肿的功效,临床上有广泛的应用。
花生衣也被称为补血之王,能补充多年损耗的气血,将虚亏的内脏养得强壮健康,可花生皮的有效成分极难提取,煎煮的话要一两小时太麻烦,中医世家初草堂,将花生衣破壁制成了
超微花生衣粉,吸收率是花生衣的8倍!女人的任何疾病都是从血虚开始的想要健康年轻,先把血养好不然后续的补品都无法吸收。
每天冲两包补脾,养血,生血半个月时,效果就显现了,睡眠由浅变深,人开始精神了,花生衣能增加血小板的含量,像贫血,产后,刚做完手术的人,中医会推荐吃点花生皮。
就因为它生血,凝血的效果太好了。纯花生衣制作没有乱七八糟的添加剂所以口感略微带一点点苦,可以和牛奶,豆浆,蜂蜜一起饮用,也可以加在粥和汤里。
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