当炸的金黄的蒜蓉配上肥美的生蚝，你会不会忘了自己不吃蒜？每每晚上路过街边烤生蚝的小摊，那股蒜香搭配着海鲜的味道，总让人忍不住买几个，还有街边大排档里面那些蒜蓉粉丝开背虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么会那么好吃呢？蒜蓉这样调味品好像和什么都很搭，各式鲜嫩的海鲜配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁，鲜!少许的辛辣的刺激完全不会遮盖住海鲜本身的鲜美，既能感到辣味刺激又可以体会到海鲜的本味，一举两得。by 沙小囡几道简单的蒜蓉菜，好吃又容易上手，请客吃饭，帮你撑场子！01

蒜蓉粉丝蒸扇贝By 月亮晶晶  点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·扇贝〡3个
· 辅料 ·龙口粉丝 | 1小把
蒜蓉 | 50g姜丝 | 20g白胡椒粉 | 5g龙口粉丝 | 1小把
葱花 | 1适量盐 | 适量白酒 | 适量色拉油 | 适量鲜味生抽 | 适量

· 做法 ·
1. 扇贝先用牙刷刷干净外壳。2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。3.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。4. 取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。5. 龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用。6. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用。7. 起个油锅,把蒜蓉煸香。8. 将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁，把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。9. 蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。10. 把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦！
02

蒜蓉粉丝开背虾
· 辅料 ·粉丝 | 2把生抽 | 1勺盐 | 1g香葱 | 2棵油 | 适量蚝油 | 1勺
胡椒粉 | 适量大蒜 | 1头半
· 做法 ·1. 大虾清洗干净，剪掉大虾须子。2.粉丝泡软控干水加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀。3. 大蒜剁成蒜茸，锅底油，放入蒜茸小火炒出蒜香味，发黄时就好了。4. 炒好的蒜茸加少许盐搅拌。5. 取一盘子，放上搅拌均匀的粉丝，大虾在虾背劈开，去掉虾肠，用刀拍平，平铺在粉丝上。
6. 把炒好的蒜茸放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟（时间自己掌握），蒸好出锅后撒上香葱浇上点热油。
03

蒜蓉蒸金针菇By mature11点击图片进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·金针菇 | 200g
· 辅料 ·小米椒〡5个大蒜 | 1头生抽 | 2勺盐 | 2g醋 | 1勺糖 | 2g

· 做法 ·1. 金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇。2. 凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可。3. 小米辣、大蒜切碎，蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘。4.锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开。5. 淋在装盘的金针菇上即可。

·-----    今日互动    -----·蒜蓉，你家最喜欢和什么搭配？
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关于蒜蓉这里还有很多做法总有一款是为你准备的         往期精选内容回顾（点击图片跳转）
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正在剥蒜的




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