写餐厅前的例行声明本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。我能保证我写的真实反映我到店的情况。店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。
作者 |  冬亚土菜馆
图片 |  涉及侵权请联系删除。感谢~~~~

分类  中餐 小吃价格 5-10元不等
我是今天才想到南京的馄饨店完全可以单独出来写一个系列的就跟砂锅一样南京那些有名的砂锅店（一）飞云，晨哥，老扁
南湖胖子砂锅，牛肉，大方巷砂锅,那些南京驰名砂锅店（二）

而且相对于砂锅馄饨是南京更加常见，更加多也是老字号店更多的存在毕竟馄饨对于南京人，真的是太日常太日常的吃食了。之前写过的馄饨店集中的专题有
浦口三家老柴火馄饨较高下
南京汪家，黄家，老丁家三家驰名馄饨店
南京老小区（二）雨花新村三家老店 的五村馄饨，这个好吃~~~南京老小区之旅（一）金陵小区三家 六村小吃 这个一般
所以今天开始就重新开一个系列南京馄饨店全记录因为大概看了下，我基本上已经吃遍了。。。。素材都积累的差不多了有名的，没名的还是跟以前一样一篇写三家馄饨~~~~~~~~~~~~~~啊，这个美好的系列~~对了，投稿的里面有人问我就日常吃些小吃店，粉面啥的能投稿么当然可以了~~~~~~~~~~~~~我不也经常写这些么根本不用在意~~~~你能三家放一起写这种对日常生活的参考价值其实比那些动辄五六百，七八百一个人的餐厅要大不少因为大家日常吃的，就是这些啊~~~~~~~~~~~
好了，废话不说现在开始了~~~~~~~~~对了，我以后也会把馄饨排个行但我个人觉得，馄饨这个东西呢打分不合适，非说谁高谁低，也不好所以打算分成四类真好吃挺不错很一般不好吃
真的我推荐大家可以去吃，做的真挺好的放第一类还行吧，味道不错，楼下有这样一家也算可以的放挺不错所以真正推荐的，只是放第一类的前面已经写过8家馄饨了
加上今天三家，这个分类，基本已经有了~~~就放在文尾了~~~~~~~~~~~~~~~以后写馄饨，回顾过往，会放在最前面的~~~~~~~~~~~
嗯，开始了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

老门东又见炊烟柴火馄饨


老门东地区最火的柴火馄饨店来吃的人几乎全是游客看到很多人都是看了各种攻略，各种网文，公号推荐啥的过来的。
曾经老头老太在的时候这家店是正经的邻里店开在中华门那后来搬到这里了
自从红了以后，这家店，就不再是以前的样子了
店头还是的然后墙上贴着各家报道的又见炊烟
其实老门东这附近不少馄饨店原来在街坊里最出名的，或者说大家吃的最日常的也不是他家后来也是因为靠景区近，甚至等于就是在老门东里面加上网上大家都一股脑的宣传所以现在很火现在已经不是邻里店的价格了10块钱一碗。。。。
煮馄饨的地方还是跟以往一样被柴火熏的黑漆嘛唔的
上来以后颗粒还是分明的
这家馄饨，我是直接归到不好吃里面的真的，又贵又不好吃。
首先是汤底，馄饨用的榨菜务必，绝对，不能！！！用那种调味的榨菜就是我们日常买来配粥吃的那种小包装榨菜绝对不能用那种因为那种本身就是调味过的，有各种辛香料在里面化到汤里以后，一股子异味
可以仔细注意下，馄饨店用的榨菜基本就是单纯的腌制榨菜头，切碎了一般只有咸味，然后就是榨菜头本身的味道。这样才不会抢味
又见炊烟，不但用的是调味的榨菜甚至。。。。还是菌菇口味的榨菜汤里一股子菌菇香精的味道。。。所以即使，我看了，他们确实用的是骨头汤但汤里的骨头味，本来就淡，现在是完全被榨菜的菌菇味盖住了
然后馄饨本身，是很普通的水平

在这家店，你跟老板娘讲下呛一点，就是生一点是完全没用的~~~~~因为人很多很多，排着队所以吓出来基本都是一个样子吃起来很不爽
最后是辣椒
这根本不是南京传统配馄饨的辣椒~~~~~可以说，这家的辣油，无论是形态还是味道都是老门东这一片馄饨店里最差的。。。。完全不香，但是好在，没有加其他东西所以不会有刺激性的辣味。那种舌尖一碰，就疼到不行的辣椒，都是有问题的国内正常用于做辣油的辣椒，没有能到这种程度的一般都是加了别的东西，提升刺激感。
他家辣椒还行，没有这种刺激感，但是完全不香他家馄饨吃到后半程没有辣椒，真的吃不下去全是面皮，散在那。。。。。。啊，而且10块钱一碗。。。。这种水准，太贵了。。不值得吃的店嗯，中场休息下嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


老门东老董馄饨摊


这家老馄饨店是正经邻里店到今天，也是邻里店，家楼下的店而且目前还没有受到拆迁影响，还在开着
店不大好找不在老门东景区里，离着还有不少距离在居民区这里你如果是从武定门地铁站走向老门东那就正好在你去的路上了不过不能从大路走是在小路里，其实我挺喜欢走他旁边这条路去老门东的因为真的很老滋味的老城南啊~~~~
反正你们要去的话，大众点评上看地图吧定位不是那么准，但也差不了多远，到了以后问人吧因为他没有招牌。。。。。就是一个门面房，里面卖馄饨
进去以后，就是这样了一个大妈，一个摊子没有柴火就是普通的邻里店
看到这个榨菜没？这是做馄饨用的榨菜的样子没有那么多辛香料带在身上。
包好的馄饨在那是南京古早小馄饨的包法
这里没人排队随到随吃，所以你可以放心的提要求下呛一点~~~~~~~~~~~~~~
就真的，挺呛的~~~~~
其实南京以前很多馄饨摊都是白开水的骨头汤那是高配而且说实话，馄饨摊的骨头汤基本也都是清清淡淡的，用浓汤的少所以大部分所谓骨头汤的，跟白开水区别也不大主要都是盐，味精的调味。
老董家的馄饨比又见炊烟的。。。。好吃多多多了。。。。。。。
而且这种一层层的捏法好久没见到了，以前有的馄饨摊是会这么包肉跟皮子折叠在一起包的好的，像千层糕一样，一层肉一层皮一层肉一层皮老董不算包的好的，但有那个意思了~~~
馅料的口味是最大的问题也是拌的一般
但是最好的地方是，他用的猪油是那种纯正的猪油香的，滴一些在汤里就猪香扑鼻的那种
现在不少馄饨摊用的荤油已经不止是荤油了，其实应该算是调和油纯猪油的味道是很容易被分辨出来的。
皮子下的很呛很硬而且因为包的时候用力捏过所以更不容易铺但毕竟，是传统包法，所以吃到后面还是会铺
辣椒就是正经的南京小馄饨辣椒见辣不见油但还不够干
辣油跟又见炊烟比，口味上稍微好点但也不够香，就很普通的辣味也不至于特别刺激吃到后面有点后劲普通的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
馄饨整体口味是一般的范畴但因为老门东周边另两家网红店实在是。。。不行。。。所以反而显得这家店不错另外，猪油用的很香真的老南京馄饨店味道很足所以算是挺不错的了~~~~~~~~~~六块钱一碗
老汪安庆柴火馄饨


这是老门东地区另一家网红店非常，非常出名~~~~~~~~~~~~~~甚至比又见炊烟还出名最出名的就是他家的柴火
原来的老店门头被熏黑的样子
跟街坊聊了下，大概是因为后续拆迁补偿的问题如果是自己家里开店的话，后面的经营补偿会比较高所以不会下馄饨的房东，自己就把店弄下来了然后安庆柴火馄饨搬到附近了你们在大众点评上找，那个定位就是正确的~~~
在从武定门去老门东的大路边上
搬家以后还是保留了柴火的特色甚至为了柴火还把门面房改造了一下可以看到添加柴火的地方，对着门外开放。
店里比原来干净多了~~~~~~~~~~~~~

当初那块被柴火熏黑的价格牌也一并带到了新店里了~~~~

馄饨 6块钱一碗
上来的样子哎呦~~~~~~~~~这不就是~~~~~典型的夜宵摊馄饨么~~~~
以前南京，现在也有不少的馄饨摊是夜宵推车出来的因为条件所限所以馄饨基本都是清汤寡水的因为火力有限难控，用的柴火么所以馄饨基本上都要下到铺开才能保证馅熟透要不就，稍少少一丢丢馅
安庆柴火馄饨就是这种风格了~~~~
馅很少比前面两家都少
汤底。。。白开水调的
所以整体的口味是真的。。。非常非常一般。
口味甚至还不如又见炊烟可以说这家馄饨的水平是开在我家楼下我都不大想吃的那种唯二比又见炊烟好点的就是
1 没有用奇怪的榨菜
所以汤底还保持着正常的味道
2 辣椒，用的是纯正的见辣不见油的辣椒



所以这家馄饨店，毫无以为我是归到不好吃里面的。
老门东的这三家馄饨店又一次，网红的两家全军覆没我是真的他妈有点火，你们自己想想如果很多人就是看了各种网文看了各种本地推荐就跑去这两家，尤其是后面那家吃了然后不好吃，就说南京小馄饨真难吃，你们说南京冤不冤？？？

好了接下来，就是我写过的南京馄饨店分类了目前分类情况是~~~~~~~~~~~~~~
真好吃
雨花新村五村馄饨铁心桥黄家馄饨
挺不错
汪家馄饨金粟庵店汪家馄饨雨花台店秦虹小区老丁家馄饨浦口老韩柴火馄饨老门东老董馄饨摊
很一般
汪家馄饨安德门店浦口老头老太馄饨店金陵新村六村小吃
不好吃
浦口大喜馄饨老门东又见炊烟柴火馄饨老门东安庆柴火馄饨
目前的分类就是如此了感谢老板们打赏的馄饨钱~~~~~~~~~~~~~~~~谢谢~~~~~~今天4400字下周一是广告好像所以投稿会从周二开始发~~~~~~~~~~~~~~

 END 

给大家介绍一种新的写作流派
原生派写作
指的是写作者一气呵成不假思索行云流水快速完成文章。
完成之后即发表。
不做校对，不做审核，不改错别字。
让读者能感受到一种粗旷带着热度原生的文章
这是一种新的写作流派
希望大家像对待新生儿一样
关爱和理解这个流派的作家
多多请他饮茶吃饭。









冬亚土菜馆




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