中秋快到了，各类月饼也早已上市。豆沙、莲蓉、五仁、芝麻......花样虽多，吃惯了也难免疲乏。
去年有一款网红月饼，却让许多厨友吃过后都直呼新奇。它的馅料集齐了近两年大热的美味元素——麻薯、肉松、芋泥、蛋黄，切开后无论吃哪一块，都能同时咬到这4种馅料，每一口皆是大满足！厨友@少年家荒卷- 的买家秀除了口感超丰富，这枚月饼更是巨大无比，直径足足有十五公分，捧在手上沉甸甸的。金棕色的酥软饼皮上，印着几个大大的红字——“芋众不同”或是“年年有芋”，寓意美好的祝福。“那么大·团圆月饼”是由传统的闽式月饼改良而成，特点就是巨大无比，过去每逢佳节都会用来送礼。这款手工大月饼在下厨房市集一上架便大受厨友欢迎。厨友@佐佐的妈咪 如此评价道：“特别好吃，多重味道，喜欢的馅全都有，很满意。”那么大·团圆月饼由市集店铺「味BACK」出品。味BACK是一家颇具规模的食材店铺，致力于寻觅全国各地美味。
传统糕点界有句老行话：“饼是越大越难做，但做得越大就越好吃。”这款手工大月饼，由经验丰富的面点师傅亲自操刀，每个环节都需要精准把握，才能达到出品优质。月饼最讲究的工艺是制皮，饼皮的口感直接决定了月饼的整体味道。师傅要用50℃温水和面，手心揉捏20次，再按压均匀，才能做出软而不塌、糯而不黏的饼皮。同时，借助饼皮与手心的温度，将麻薯、鸭蛋黄、芋泥、肉松几种馅料依次铺匀，再轻轻压实。这个动作要恰到好处，不让饼身变形、馅料挤出，同时做到紧致、饱满、不松松垮垮。
饼皮封口之后，便可以入模、盖印，然后送入炉中烘烤。炉子的温度不能过高、也不能过低，烤半个小时，方能取出。出炉的月饼，中心不塌陷、不高耸、不开裂，颜色金黄，才算是过关。这枚手工大月饼，由多种的馅料结合。既有麻薯的Q弹，又有肉松的酥脆，芋泥和鸭蛋黄的鲜香相互呼应、层次感分明，吃一口就停不下来。厨友@坚决不遛狗的小厨娘 赞叹道：“很是好吃！没一会儿，全光！”厨友@冰与火-1 的买家秀最惊喜的是，这月饼虽大、馅料虽多，吃起来却不油不腻。每一枚重约500g，分量足够3-6人同享。谁说每逢佳节胖三斤？「味BACK」家的大月饼，手工制作，坚持清爽不腻、低甜不腻的产品理念，在去年爆款月饼配方基础上，尽可能降低糖油含量，选用植物海藻糖，降甜30%；独家研发奶油面团，油腻感降低20%，低油低脂，吃起来更少负担~在之前口味的基础上，今年「味BACK」又研发了海苔麻薯肉松味。加上了海苔的大月饼，又多了一丝海风的气息，格外清新~
除了新口味，「味BACK」今年又为月饼设计了新的礼盒包装，包装融入闽南地域元素，采用手绘插画，灵动地呈现出闽南民间庙宇的飞檐造型和浮雕花纹。月饼搭配了刀叉和礼品袋，整体精致简约，无论是送亲友还是自家食用，都两相宜。现在于下厨房市集购买味BACK那么大·团圆月饼，还可以享受优惠哦！
📝··  厨 友 评 价  ··
●厨友@小蔡妈妈 评价道：
月饼很大，一家人分着吃刚好。难得放假了，可以全家人一起吃饼喝茶聊天，赶明儿再买一个。
○厨友@喷香小臭鱼 评价道：当成普通的下午茶点心也是蛮不错的，不油不腻
●厨友@手机用户9176_g2kt 评价道：包装精致，味道香糯，是吃过的最好吃的月饼。
🔗 ··  购 买 方 式  ··味BACK | 那么大团圆月饼 500g
内含麻薯、肉松/海苔肉松、芋泥/海苔泥、蛋黄4种馅料￥89包邮 ￥119买2盒减10元，赠腰封优惠仅到9月6日👆长按识别二维码购买 👆
🕹其他购买方式：1 | 点击“”进入商品页面，即可下单！2 | 打开下厨房APP,进入底部“市集”，搜索关键词“大月饼”。








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