今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1332天谢谢你的点阅与分享
今天我们走一趟开罗，这道菜是当初在开罗的时候所看到的，第一次看到蚕豆球可以炸着吃，还要蘸着酸奶吃，感觉特别的新奇。蚕豆和酸奶的结合会让你体会到开罗特有的风味，一定会爱上这个味道，一起来看看这道尼罗河炸豆球吧。
炒锅、水晶碗、漏勺
新鲜蚕豆                      1大碗蒜末                             1大匙洋葱                              半颗
葱                                   3株
柠檬                                1颗
盐                                  适量胡椒                               适量
橄榄油                           适量
面粉                                1碗
酸奶                                1盒

【1】挤柠檬汁将柠檬汁挤入滚水锅中。
▼锅里放柠檬汁，是为了防止煮蚕豆时蚕豆变色。【2】煮蚕豆将蚕豆放进滚水锅中氽煮。
【3】放凉蚕豆蚕豆氽煮后捞出放入冷水里。
【4】做蚕豆糊将蚕豆放进搅拌机打成糊，倒进碗里备用。
【5】打洋葱将洋葱放进搅拌机里打碎，倒进碗里备用。
【6】打葱段1.将葱切成葱段。2.放入搅拌机里打成末，倒进碗里。
【7】制作豆球在碗里放入一个蛋，适量的面粉、盐和水。
【8】炸豆球豆球在低油温的时候下锅炸。
▼油温在120℃左右，因为蚕豆是半生熟的，低温让豆球里面熟透。【9】豆球出锅蚕豆球炸至金黄出锅。
【10】摆盘炸好的蚕豆球摆盘。
【11】倒酸奶酸奶倒入小碗中做蘸酱。

尼罗河炸豆球出乎我的意料，豆球里面是半湿的，很湿润，吃起来一点也不费劲。师父说，蚕豆为豆制品，入口后蛋白质的摄入，让味道一直在嘴里萦绕。单吃豆球外面很酥脆，蘸着酸奶吃，让蚕豆的香味更加醇和，还带有一丝洋葱的甜味。一口接一口停不下来，一点也不腻。试着炸炸看吧～你肯定会爱上这个味道的～
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▼▼尼罗河炸豆球：“我长这个样子！”...........................................看看你都错过了哪些精彩美味吧！
▼生活需要仪式感，趁着阳光正好，微风和畅，来一次懒人野餐吧～
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PS：
留言获得点赞数最高的一位将会获得我们送出的《詹姆士的厨房》精装书一本哦~蚕豆，你只会炒着吃吗？








厨房小跟班




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