对于粗粮，健身肌友们肯定都是非常熟悉的了
小厨也经常说，我们在选择健身餐主食的时候应该尽量做到粗细搭配，多吃粗粮。

其中瓜分了粗粮半壁江山的就是薯类了，甘薯、马铃薯、山药、芋类等等都是薯类中典型代表。
我们今天要说的就是最受健身人群喜爱的薯类主食之二：红薯和紫薯
红薯  紫薯
红薯和紫薯作为薯类的大哥大级别的存在，是健身界公认的优质主食。它们的饱腹感好，膳食纤维含量高、GI值也相对较低。
红薯：又名山芋、红芋、甘薯、番薯、地瓜等。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉
紫薯：又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素
营养价值



话不多数，直接上数据对比图
（简单粗暴的营养素含量对比）
图中可以明显看出，红薯的维生素含量比较丰富，紫薯的矿物质含量比较丰富。
从三大营养素来看，紫薯要稍微胜出一些。它的蛋白质含量较高，碳水含量少，而且热量也比红薯稍低一点。
从这点来看的话，紫薯要比红薯更适合减脂人群。紫薯还富含花青素，一种水溶性的天然色素。它可以抗氧化、预防癌症延缓衰老。还能预防心脑血管病，增进视力、改善睡眠。

含糖量



红薯和紫薯的含糖量，其实主要就是淀粉含量，也就是之前数据图上的碳水的含量

口感&摄入量



不管是多么健康的食物，都不能吃太多，每一种都有比较适合的摄入量。

《中国居民膳食指南》2016版明确指出，薯类每天建议的摄入量为50-100g。和谷类主食搭配着吃更健康~
从口感来说，红薯的口感明显优于紫薯，因为含水量高，它会更糯一点，也更加香甜。紫薯是沙沙的口感，会有点硬硬的感觉。

怎么挑选



到底选择红薯还是紫薯，相信看了这么多数据，大家心里都有数啦。
其实主要还是可以根据自己的口味来选择，哪个更喜欢吃就多吃点那个嘛，也不需要太克制自己哟~
当然啦，肌友们也可以各种不同的薯类搭配着来吃，不会吃腻，营养也更全面！

红薯&紫薯挑选小tips
1、看形状
个人比较喜欢长条状的比较小个的红薯，因为特别喜欢烤红薯，这样的红薯容易烤透，特别的软糯，也容易蒸熟。而且一个人吃不会浪费。
2、看外表
红薯是否新鲜，主要就是看外表了。选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯。
发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。  
3、闻味道
新鲜的红薯和紫薯没有奇怪的味道，如果有霉味的就坚决不要买啦。

薯类一般都是越放越甜，买回来后可以在通风阴凉干燥处存放，等到里面的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

减脂时期的多种吃法


小厨最喜欢的甜品之一就是芋圆啦，加个牛奶或者椰汁的底就非常好吃，夏季必须要吃的低卡甜品。
红薯和紫薯都是“好薯”，小厨选的话肯定是更偏爱红薯啦，毕竟口感真的好很多。
你们会pick红薯还是紫薯呢，留言告诉我哦也欢迎会吃的肌友们在评论区分享你喜欢的吃法~

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