上周在短暂一轮降雨过后这几天阳光明媚光照强度也似乎收敛了些但空气湿度也悄悄增大了体感还是很热

随着慢慢的步入4月中旬气温也缓缓上升预计今天气温将超 30℃ 从事户外工作要注意防暑、防晒🔥🔥

不过好消息是预计 受冷空气南下影响14日夜间到17日粤北和珠江三角洲有一次较明显降水过程将会为火热的天气降降温

另外目前菲律宾附近洋面有热带扰动活动但其进入南海海域的可能性极低

接下来一起来看看未来几天江门的天气吧
今天白天，多云间晴气温21到31度早晚微凉，午间较炎热预计，14日多云15日有短时阵雨16至17日，受冷空气影响有阵雨或雷阵雨，局部雨势较大气温下降18至19日阴天到多云，局部有阵雨气温起伏较大注意适时增减衣物

春日迟迟，卉木萋萋烂漫宜人的春天，让时光分外悠长春天是什么味道？不妨来“尝”一口吧把这鲜甜的季节，留在舌尖


艾糍
郭永乐摄
春日艾草滋长，江门街坊摘取一把把艾草，将其清洗干净，去掉老根，摘下最嫩的茎叶作为制作艾糍的材料。
郭永乐摄
洗净后的艾草过水焯一遍，用料理机打成糊汁，将糊汁倒进糯米粉中搅拌，反复搓揉、挤压和延展，十来分钟后，面团形状逐步发硬后再包裹馅料，捏成团状，并蒸上15分钟，艾糍即可出炉。一捧艾糍，是春天里最难忘的味道。


鸡屎藤饼
郭永乐摄

说起鸡屎藤饼大部分江门人都认识它
这种其貌不扬的糕点其实一年四季都可见到它的踪影尤其临近清明几乎遍布江门的大街小巷
付师华摄

鸡屎藤饼就是那种明明可以靠实力取胜却偏偏被"名字"耽误的美食
付师华摄
“鸡屎藤饼”并不是像字面所说的跟鸡屎有关系，吃起来并没有臭味，反而味道清香可口，被戏称为“侨乡奥利奥”。它是用“鸡屎藤”这种植物作为原料制作而成的。鸡屎藤又叫鸡矢藤，是一种粗生的植物，在南方尤其是五邑地区颇多，常见于在河边、路边、树林及灌木林中，攀援于其他植物或岩石上。鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味，故而得名，但久闻鸡屎藤有一股沁人肺腑的清香。
图源：新会发布
在五邑地区，清明期间吃鸡屎藤的习俗由来已久，每到三四月份，很多江门人家里就开始着手准备做鸡屎藤饼。“鸡屎藤饼”既能饱口福，又有祛湿、散雾毒清热气、补中气之药效。渐渐成为五邑地区随处可见的特色小食。


恩平烧饼

吴健争 摄
恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化中较有特色的组成部分。每当清明前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，便会见到很多用竹搭起的小棚，一口口烧着炭火的铁锅，随着锅盖的打开，一板又一板的恩平烧饼便会伴随着诱人的鲜香出炉。

刚出炉的烧饼，表面金黄，边缘微起薄壳，形如满月，饼香扑鼻。看的小编也是口水直流呀！


桑叶

图源：相约新会
每年3月至5月份，是桑果的成熟期，参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶。而桑叶在识食的江门街坊手下，是各有风味的小菜。桑叶汤、桑叶虾、桑叶鸡等……
图源：相约新会

除了桑叶，桑果也正是采摘的好时节。春到三四月，桑果正当时，仿佛空气都是酸酸甜甜的味道。


簕菜

新鲜簕菜 李劲新 摄
阳春三月，簕菜鲜嫩，正是品尝恩平簕菜的最佳时节。
簕菜汤 梁少华摄
簕菜是恩平最具标志性的蔬菜，即使同在五邑地区生长，恩平的簕菜都比江门其他地方的要鲜嫩很多。清明时分是簕菜最好吃的时节，彼时不管是在路边的大排档，或是五星级酒店，都有可能遇到由这一地道的“招牌菜”——簕菜烹制而成的各色美味。


水蟹


谭熏清 摄
每年的4月至8月份是水蟹当造季节，崖门水蟹鲜甜多汁，皆因得天独厚的地理位置及咸淡水交界从而使水蟹生长比其他地方略胜一筹。水蟹个大、壳薄、汁甜、肉滑，广受游客及食家好评。
谭熏清 摄
传统的吃蟹方法是拆蟹，抠蟹膏，但吃水蟹的方法都很讲究，一！定！要！啜！只需一根吸管，就能充分品尝水蟹的鲜美。


黄沙蚬

郭永乐 摄
黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”。每年从春节后到清明节左右，是黄沙蚬集中上市的季节。
睦洲黄沙蚬 图源：邑街坊
要吃真正的黄沙蚬，可以来新会睦洲、大鳌，品质保证一流！在睦洲一带水域，西江水质优良，黄沙层较厚，水流相对平稳，利于黄沙蚬的生长，因此这里出产的黄沙蚬粒粒都是黄橙橙的，肉质肥美饱满，没有泥味，引人垂涎。


山坑鱼仔

梁少华摄
到江门各大乡村旅游的游客，总会点上一碟山坑鱼仔。
山坑鱼的个头只有手指大小，因为是在洁净的溪流里长大，鱼肉含有大量的矿物质和微量元素，山坑鱼的生长速度缓慢，因而肉质非常的细腻，没有土腥味，烹煮时不用调味料同样也很鲜美。



你心中江门春天的味道又是什么呢？

来源：江门天气、江门日报、广东天气等责任编辑：张宽
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