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在日常生活当中，人们越来越讲究健康的饮食，而且人们越来越追求吃一些素食，随着气温慢慢升高，现在慢慢的凉拌菜也开始上市了，凉拌菜非常的清脆可口，而且吃起来也是非常开胃下饭。
豆腐皮是餐桌上必不可少的食材。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。
一株小小的金针菇中含有极多的氨基酸。氨基酸能够促进儿童智力增长，对孩子的身心健康都有很大的好处。
今天就来跟大家分享一道快手凉拌菜——凉拌金针菇豆腐皮，不仅营养又健康，酸辣爽口，没胃口的时候吃最适合啦！好吃不油腻！

凉拌金针菇豆腐皮
食 材
主料：豆腐皮，青瓜，胡萝卜，金针菇，尖椒，香菜辅料：辣椒面，盐，白糖，陈醋，白芝麻，香油，酱油



做 法
1.将豆腐皮切成豆腐丝。2.锅中烧开水，放入豆腐皮焯烫1分钟，去掉豆腥味，捞出过凉水。3.金针菇切去根部后，也放入锅中焯烫一下捞出来过凉水。4.青瓜，红萝卜洗净切丝，将豆腐皮、金针菇一同放入碗中，调入酱油、陈醋、糖、盐和香油。
5.放入辣椒段和香菜。
6.锅中放油，把油烧热然后关火，放入白芝麻和辣椒面滋一下。记住一定要关火在放入，否则会糊掉。
7.再倒入调好的油辣椒酱。
8.搅拌均匀即可装盘。

9.简单的凉拌金针菇豆腐皮就做好了，特别爽口开胃！


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