豆角的做法我们介绍过很多次，今天集中介绍10种美味的做法。这里的豆角可以是长豇豆，也可以是四季豆，根据我们菜谱介绍的选择合适的即可。能一次把这10道做法学会，比大厨都厉害了。

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干煸四季豆材料：
四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙做法步骤：1.将四季豆摘去两端，洗干净，沥净水，再将豆角掰成段2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

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肉末豆角食材：猪肉150克、豇豆150克、生抽2汤匙、红干椒8克、盐适量、料酒少许、淀粉少许做法：1、先将洗干净的豇豆在开水锅中焯烫断生，捞出过凉水后挤干水分2、选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜，不用剁的太碎3、剁好的肉糜，加入生抽、料酒、淀粉调匀腌渍10分钟左右4、将豇豆切丁备用5、炒锅烧热，倒入油烧至7分热，倒入肉糜翻炒熟盛出6、将留下的底油，放入辣椒炒出辣味，怕辣的话可以少放辣椒7、倒入豇豆继续翻炒2分钟左右8、再倒入肉丁，继续翻炒1分钟9、放入盐、胡椒粉、鸡精调味即可关火10、装盘，美味即享
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芝麻酱拌豆角食材：豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐做法：1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮， 加入适量的盐和几滴油；
3. 将豆角焯煮到全熟；
4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开；
5. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上， 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；
6. 最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；

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豆角炒肉丝材料：长豆角、瘦肉、红椒、大蒜、大葱
调料：食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉1.瘦肉先切片再改刀切肉丝。2.把肉丝放入碗中，加入食盐、胡椒粉、老抽，搅拌至肉丝吸收调料，再加入少许水淀粉搅拌均匀，这样炒出的肉丝更滑嫩，然后腌制5分钟。3.长豆角摘成长段，红椒切成青椒丝。4.锅内烧开水，加食盐增底味，再滴入少许植物油，下入豆角焯水2分钟，这样能去除苦涩味，焯水完成控水捞出备用。5.炒锅内加入少许植物油，热锅凉油下入肉丝。6.肉丝炒至变色后下入葱、蒜，炒出香味。7.然后下入豆角和红椒丝，翻炒30秒左右，再加入食盐、蚝油、白糖调味，把调料翻炒均匀后即可完成。

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鸡肉酿豆角食材：长豆角10根、鸡胸脯4块、淀粉适量、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量步骤：1、鸡胸脯肉洗净，切碎，剁成碎末，肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀；2、豆角放开水中焯一下，捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的；3、豆角对折一下，两端交叉在一起。有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。4、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。5、依次把所有的豆角都做完。6、放锅上开始蒸，蒸10分钟左右即可蒸熟。7、大蒜拍碎，剁成蒜末。8、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。9、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。10、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
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凉拌手撕豆角

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豆角焖面

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豆角鸡蛋煎饼

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孜然豆角

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